Здравословно ли е маслото ✓ 15 причини, поради които трябва да ядете повече масло
Маслото е богато на мастноразтворими витамини и мастни киселини, които са полезни за здравето. Напоследък маслото се завръща като здравословна храна. Ще ви кажем защо маслото е толкова здравословно.
Написано в съответствие с най-високите научни стандарти, проверено от експерти и доказано от настоящи изследвания.
масло е една от онези храни, които могат да превърнат скучните ястия в шедьоври.
Маслото е много ценна част от нашата диета, която може да подобри имунната ни система, да регулира хормоните, да защити зрението, да стимулира метаболизма, да увеличи мозъчната функция, да намали вероятността от сърдечни заболявания и кръвното налягане и да ни предпази от рак.
Освен това маслото може да предпази от стомашно-чревни заболявания, като същевременно гарантира правилното развитие на мозъка и нервната система.
Но през последните няколко десетилетия маслото беше опорочено и обвинено за всичко лошо, от затлъстяването до сърдечните заболявания.
Наскоро маслото се завръща като „естествена храна“.
Затова днес в тази статия бихме искали да ви запознаем с най-важните причини, поради които маслото в умерени количества може да бъде полезно за вашето здраве.
Какво е маслото?
масло е млечен продукт, който се образува при пресоване на мляко или сметана, било то от ферментирал или пресен източник.
Тази физическа манипулация на течността я превръща от емулсия масло във вода в емулсия вода в масло, докато мембраните на мазнините се разпадат и комбинират, за да добавят дебелина и консистенция към маслото необходими.
Когато тази по-плътна емулсия се постави в хладилника, различните вариации на мазнините се втвърдяват и смесват, в резултат на което се получава масло, което при стайна температура се превръща в мазен млечен продукт, който всички познаваме и обичаме.
Тя традиционно ще изглежда животинско мляко, предимно краве мляко, така че маслото, както повечето млечни продукти, се произвежда главно в региони с крави.
Но други видове масло също могат да бъдат получени от млечни животни като овце, биволи, кози и яки.
Има доказателства, че маслото се използва в различни култури повече от 4000 години.
Изследвания на индийската култура, както и библейският доклад, че маслото съществува от хилядолетия, отдавна се смята за свещено и отдавна е уважавано заради хранителния си потенциал (1).
Въпреки това, през последните няколко десетилетия промяната на мнението си спечели лошо име за маслото и хората са по-склонни да се обърнат маргарин или други преработени и химически модифицирани заместители.
Това не само намалява количеството органично здравословно масло, но намалява и всички ползи за здравето, които маслото може да донесе в живота ви.
Ползи за здравето от маслото
Маслото всъщност е много здравословно. По-долу са най-важните ползи за здравето на маслото в детайли, включително проучвания.
1. Маслото е богато на мастноразтворими витамини
В маслото има много мастноразтворими витамини. Това включва Витамини А, Е и К2.
Няма да правя големи количества витамини А и Е. Ако спазвате здравословна диета, включваща месо и растения, досега вероятно ще получите достатъчно от тях.
Но искам малко за Витамин К2 говорят, което е доста рядко в съвременната диета и за което много хора никога не са чували.
Витамин К2 може да има мощни ефекти върху здравето. Това е близо до това Метаболизъм на калция и ниският прием на витамин К е свързан с много сериозни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и остеопороза (2, 3, 4).
Млечните продукти от крави, хранени с трева, са особено богати на витамин К2 (5).
2. Маслото е с високо съдържание на здравословни наситени мазнини
Съдържа масло Наситените мазнини.
През последните няколко десетилетия се твърди, че наситените мазнини са нездравословни. "Войната" с наситените мазнини обаче се основава на неадекватни изследвания.
Никога не е доказано, че наситените мазнини вредят или са нездравословни.
Всъщност, последните проучвания показват, че няма абсолютно никаква връзка между наситените мазнини и сърдечно-съдовите заболявания (6, 7).
Наситените мазнини повишават нивото на HDL холестерола (добрия холестерол) и променят LDL от малък, плътен (много лош) до голям LDL ... което е много положително (8).
Освен това маслото съдържа разумно количество мазнини с къса и средна верига…. които се метаболизират по различен начин от другите мазнини. Те водят до подобрена ситост и повишено изгаряне на мазнини (9).
3. Маслото намалява риска от инфаркти
Общите диетични насоки обикновено са отрицателни за здравето и обратното на това, което трябва да правят.
Ярък пример за това е препоръката, Заменете маслото с маргарин.... това е нещо, което ни се казва отдавна.
Е, случи се, че заменихме маслото, здравословна храна, с нещо такова силно преработени и вредни транс-мазнини съдържа.
Проучването на Framingham Heart разглежда ефектите на маслото и маргарина върху сърдечно-съдовите заболявания (10).
Маргаринът увеличи това Риск от сърдечно-съдови заболявания значително, докато маслото няма ефект.
Друго проучване установи, че консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини намалява риска от сърдечни заболявания с огромните 69%, което най-вероятно се дължи на увеличения прием на витамин К2 (11).
4. Маслото е добър източник на бутират на мастните киселини
The Бутират с 4 въглеродни мастни киселини се произвежда от бактерии в дебелото черво при излагане на фибри.
Това може да е основната причина за Фибри имат ползи за здравето за хората.
Но има и друг добър източник на бутират .... масло, който съдържа около 3-4% бутират.
При плъхове добавката на бутират предотвратява наддаването на тегло от нездравословна диета, като увеличава енергийните разходи и намалява приема на храна. Той също така подобрява митохондриалната функция и намалява триглицеридите и инсулина на гладно (12).
При хората има бутират противовъзпалително и има силна Защитен ефект върху храносмилателната система (13, 14).
5. Маслото е богато на конюгирана линолова киселина
Маслото, особено от паша на крави, е отличен източник на мастна киселина, наречена конюгирана линолова киселина.
(ЗАБЕЛЕЖКА: Искате ли да започнете кетогенна диета? Изтеглете безплатния списък с кетогенни храни като PDF, за да имате пълен преглед на всички храни, които можете да ядете и които непременно трябва да избягвате, за да влезете в кетоза. Научете повече тук !)
Тази мастна киселина има мощен ефект върху метаболизъм и всъщност се продава в търговската мрежа като добавка за отслабване.
Доказана е конюгирана линолова киселина (на английски конюгирана линолова киселина или накратко CLA) противоракови свойства и намалява процента на телесни мазнини при хората (15, 16).
Въпреки това, някои проучвания върху CLA не показват ефект върху телесния състав (17).
6. Маслото е свързано с по-нисък риск от затлъстяване
Хранителните власти често ни препоръчват, нискомаслени млечни продукти да избера.
По този начин можем да си набавим необходимия калций без всички "лоши" мазнини и калории.
Но въпреки по-високото съдържание на калории, консумирането на млечни продукти с високо съдържание на мазнини НЕ е свързано със затлъстяването.
Всъщност през 2012 г. беше публикувана нова обзорна статия, която разкрива Ефекти от консумацията на мляко с високо съдържание на мазнини изследвани за затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други метаболитни нарушения.
Установено е, че млечните продукти с високо съдържание на мазнини не повишават риска от метаболитни заболявания и го правят значително намален риск от затлъстяване свързан (18).
7. Маслото е с високо съдържание на антиоксиданти
Маслото съдържа високо съдържание на каротин, необичайно и основно хранително вещество за хората (19).
Бета-каротинът допринася за човешкото здраве по два начина, или като антиоксидант или като Витамин А.
В случай на антиоксиданти, около 60% от каротина, абсорбиран от тялото, се превръща в тези съединения за борба с болестите в тялото. Това са антиоксиданти противоинфекциозен и може ли вашата укрепете имунната си система.
Тъй като витамин А е мастноразтворим, той може да бъде от полза за онези части на тялото, които имат мастноразтворими мембрани, като кожата, очите, устата, гърлото и пикочните и храносмилателните органи.
Там той може да насърчи растежа и възстановяването на клетките и да ги предпази от податливост към инфекциозни вещества.
В допълнение, витамин А укрепва имунната система, като намалява производството на Лимфоцити стимулира защитните клетки на имунната система, които предпазват от вируси и различни заболявания (20).
Високите нива на витамин А могат да подобрят защитата ви срещу респираторни инфекции и автоимунни заболявания като СПИН.
8. Маслото има противоракови свойства
Високите нива на витамин А и бета-каротин са широко проучени.
Има положителни връзки между тези две хранителни вещества и по-ниски шансове за това Рак на дебелото черво и простатата намерен.
Все още има повече ефекти от витамин А върху него Рак на гърдата проучени, но проучванията досега бяха обещаващи.
Ползата идва от това антиоксидантни способности на витамин А., защото те активно се борят с растежа на рака и насърчават апоптозата (спонтанната клетъчна смърт) в туморите, което забавя метастазирането на раковите клетки.
Конюгираната линолова киселина (CLA), присъстваща в маслото, е използвана в проучвания като Метод за профилактика на рака използва се, според доклади, публикувани в Journal of Nutrition (21, 22).
Като цяло маслото, когато се консумира в умерени количества, може да намали шансовете ви за развитие на рак.
Доказано е обаче, че a по-висок прием на витамин А в комбинация с тютюнопушене шансовете за развитие на рак на белия дроб се увеличиха, така че пушачите трябва да се обърнат към витамин С за своите антиоксидантни нужди, а не към витамин А.
9. Маслото намалява дискомфорта в червата
В допълнение към многото компоненти на маслото, той също съдържа Гликосфинголипиди.
Този конкретен вид мастни киселини може да предпази тялото ви от редица стомашно-чревни проблеми и състояния, като спомага за производството на слоевете слуз по мембраната и затруднява прикрепването на бактериални инфекции към функциониращите рецептори (23).
Маслото е с високо съдържание на гликосфинголипиди, най-вече защото идва от друго животно, така че добавянето на масло към вашата диета може да увеличи стомашната и храносмилателната ви защита.
10. Маслото подобрява сърдечно-съдовото здраве
Много хора са шокирани да чуят, че маслото всъщност може да помогне за това Здраве на сърцето ти да се подобрят, вместо да им навредят.
Съдържа масло HDL холестерол, който също се счита за "добър" холестерол (24).
Тази омега-3 мастна киселина всъщност намалява присъствието на омега-6 мастни киселини („лош“ холестерол), които могат да запушат артериите и да доведат до атеросклероза, инфаркти и инсулти.
Уилям Е. Конър от Университета по здравни науки в Орегон обясни значението на омега-3 за цялостното здраве в подробно изследване. Причината, поради която маслото получава лош резултат, се дължи на наличието на двата вида холестерол.
Въпреки това, органичното масло има по-високо ниво на добър холестерол от това, което се намира в преработеното масло и маргарин.
11. Маслото е полезно за щитовидната жлеза
Нашите щитовидната жлеза е може би най-важната част от нашата ендокринна система и има съществено взаимодействие с витамин А.
Повечето от хората, които присъстват Хипотиреоидизъм или други заболявания, свързани с щитовидната жлеза, също са недостатъчно снабдени с витамин А (25).
Маслото е с високо съдържание на витамин А. Така че ако имате проблеми с щитовидната жлеза или искате да ги предотвратите, трябва да добавите умерени количества масло към вашата диета.
12. Маслото увеличава сексуалната активност
Много мастноразтворими витамини, съдържащи се в маслото са от съществено значение за здравето, тъй като са необходими за извличане на хранителни вещества от водоразтворими витамини.
Проучванията показват, че много от тези мастноразтворими витамини дори умират подобряване на сексуалното представяне мога.
И двата витамина А и D са важни за правилното развитие на мозъка и нервната система, но са необходими и за сексуалното развитие.
Без тези мазнини и витамин Е всички мъже и жени могат да изпитат някакъв вид хранителна стабилност, при която техните сексуални умения няма да функционират правилно.
Не е изненадващо, че процентът на сексуална дисфункция и безплодие се е увеличил драстично през последните няколко десетилетия, откакто консумацията на масло намаля (26).
Butterfat е най-добрият източник на мастноразтворими витамини, които имаме, но много хора се отказват изцяло от тази част от хранителния си прием.
13. Маслото е полезно за очите
Бета-каротинът, който се намира в толкова високи концентрации в маслото, отдавна се използва като промотор за това Здраве на очите известен (27).
Той помага за защита на очите, стимулира допълнителния растеж на клетките, забавя появата на катаракта и намалява риска от дегенерация на макулата.
Също така намалява риска от ангина и други свързани с очите заболявания.
14. Маслото помага за предотвратяване на артрит
Маслото съдържа рядко хормоноподобно вещество, което може да се намери само в маслото и сметаната.
Това вещество се нарича "фактор на Вулцен" или "фактор против скованост" и предпазва от калциране на ставите, което води до артрит води (28).
Същият фактор може също така да предпази хората от втвърдяване на артериите, калцификации на епифизната жлеза и, както бе споменато по-горе, от катаракта.
(PS: Вземете списъка с безплатни кето храни, преди да започнете вашата кетогенна диета! Изтеглете безплатния PDF с всички важни кетогенни храни сега, така че да имате пълен преглед на всички храни, които можете да ядете и които задължително трябва да за да влезете в кетоза. Научете повече тук!)
Това се намира само в животинските мазнини като сметана или мляко, но пастьоризацията елиминира фактора Wulzen, така че заместителите на маслото и маргарина губят тази важна полза.
Проучванията показват, че бебетата на телетата, които получават заместваща формула без фактора Вулцен, не оцеляват, докато не бъдат заменени с органична маслена мазнина.
15. Маслото подобрява здравето на костите
В допълнение към дискутирания по-горе фактор за скованост, маслото е богато и на основни минерали като манган, цинк, мед и селен.
Това са всички важни елементи за поддържане на здравето на костите и стимулиране на възстановяването и възстановяването на костите (29).
Без постоянна доставка на тези основни минерали и микроелементи, ще развиете остеопороза, артрит и други симптоми на преждевременно стареене.
Някои от тези минерали, като селен и манган, имат и други функции. Селенът е съществена част от щитовидната и имунната система, докато манганът е необходим за производството на кръв, както и желязото, макар и в по-малки количества.
Заключение
Както можете да видите е масло много здравословен в умерени количества и предлага много ползи за здравето.
Така че не правете грешката да замените маслото с маргарин.
Въпреки ползи за здравето на маслото Трябва да се помни, че все още се състои предимно от мазнини, които могат да имат опустошителни ефекти върху определени хора, особено тези, които са с лоша диета, затлъстели или се опитват да отслабнат.
Маслото съдържа нездравословен холестерол и когато се консумира твърде много, това може да доведе до много здравословни проблеми, като сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и всички други свързани здравословни състояния, които идват с него.
Всички хубави неща трябва да се консумират умерено и никога повече.
Консултирайте се с Вашия лекар, за да прочетете общите нива на холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Освен това маслото не е толкова здравословно в сравнение с екстра върджин зехтина, който заедно с кокосовото масло е най-здравословната мазнина в света.
Като цяло обаче няма съмнение, че ограниченото количество масло е много полезно за здравето.