Здравословно хранене - съветите от април; Кабинет хранене диетолог д-р
Оставете ги (по дяволите) почернели банани!
Една от съвременните народни приказки казва, че почернелите банани ни предпазват от рак поради съдържанието на алфа тумор некрозис фактор („TNF алфа“).
Въпреки че TNF алфа се произвежда от макрофаги в мастната тъкан, а не от мастните клетки сами по себе си, той се счита за един от многото секретирани от тях хормони (хормони, наречени "адипокини", с огромна роля в регулирането на хранителното поведение и следователно процента на соматичните мазнини и висцерални) (1).
Освен това, въпреки че освен адипоцитите, TNF алфа може да се произвежда и от лимфоцити, естествени клетки убийци и дори някои неврони, нито едно растение не може да произведе TNF алфа, факт, подкрепен дори от изследователите, провели изследването, от което произхожда. вирусната история във facebook, която доведе до увеличаване на продаваемостта на банани с остарял гаранционен срок и която практически демонстрира, че инжектирането интраперитонеално все повече и повече развалена бананова паста получаваме все по-силен имунен отговор (2).
И така: колкото по-развалена е една храна, толкова по-силен е нашият имунитет, който ни защитава.
- Неочаквано, нали?
Но съветът от този месец не е онкологичното хранене, тъй като е много по-сложно от черните банани, добавките от килу или лимоновите бикарбонати, удавени в жива вода. Съветът за здравословно хранене през този месец е да бъдете скептични към дългосрочното си благополучие. И въпросът, който ви каня да зададете, е:
- Защо, по дяволите, някой би искал да яде/тайно/да съдържа повече TNF алфа?
Освен това TNF алфа не означава нито по-добро здраве, нито превенция на рака.
Повече TNF алфа означава инсулинова резистентност (3).
А инсулиновата резистентност означава не само угояване без преяждане или диабет тип II (4), но и повишен риск от рак (5).
Да казваш/пишеш/казваш „яж почернели банани, за да предотвратиш рак“ е все едно да си напишеш на челото с постоянен маркер „Нямам представа за човешката физиология, но имам добри намерения!“.
За наше щастие, въпреки че пътят към ада е проправен с добри намерения, TNF алфата не само не се отделя от растенията, но е и протеин - което означава, че не може да премине през стената на тънките черва, без да бъде разграден до аминокиселини.
Тоест, дори ако бананите биха го отделили, обаче плюс/минус, ако се натрупа, колкото по-тъмни стават, консумацията на черни банани „по-богати на TNF“ пак няма да увеличи нивото на TNF в тялото ни за че един протеин, веднъж дезинтегриран в компонента аминокиселини, те не се прегрупират, за да го възстановят след преминаване през чревната стена.
Така че, ако имате пари само за/достъп до почернели банани, яжте ги тихо, няма да получите инсулинова резистентност и вероятно няма рак.
И ако можете да си позволите повече, пуснете народните приказки.
Цитирани проучвания:
Аз съм диетолог-диетолог, акредитиран от Министерството на образованието въз основа на бакалавърската степен по хранене-диететика. Първоначално завърших Медицинския факултет на Карол Давила в Букурещ, специализирал физиокинетотерапия. След това завърших втора степен по хранене и диететика, магистър по хранителни науки и докторат по онкология - онкологично хранене за пациенти с рак на гърдата.