Здравословно хранене - специализирани познания

Здравословно хранене съдържа всичко, от което тялото се нуждае, за да се справи със задачите си, и избягва всичко, което го уврежда остро или трайно. Допринася за дълъг живот. Това, което трябва да се счита за „здравословно“, зависи от състоянието на тялото (здраве, заболяване) и генетичния състав.

→ Относно facebook ние ще ви информираме за новини на нашия уебсайт!
→ Разберете и управлявайте лабораторните си стойности с лабораторното приложение за кръвни стойности PRO!

Как работи здравословната храна

Според проучвания „здравословната“ храна, която е с високо качество според индекса за качество, води до по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания (инфаркт и инсулт) и смъртност от рак [1]. Съответно, той е свързан положително със здравето и дълголетието [2]. Принадлежи към здравеопазването.

Какво представлява здравословната храна

По принцип здравословната диета включва не само достатъчен и не твърде обилен прием на основни храни, достатъчно добавки с храни, които съдържат вторични растителни вещества, витамини, микроелементи и фибри. Вторичните растителни вещества заемат специално място, тъй като обикновено насърчават здравето и предпазват от болести, но техният дефицит не води до симптоми на дефицит (както при витамините или микроелементите).

По принцип, що се отнася до храненето, трябва да се спазват принципите, очертани на следващите страници:

За диета, която може да бъде индивидуално описана като здравословна, трябва да се вземат предвид индивидуалните условия. Те включват:

И двете условия могат да ограничат асортимента от храни, които обикновено се считат за необходими за здравословното хранене.

Примери за индивидуална диета

В случай на специални индивидуални нагласи или заболявания, трябва да се направят корекции в диетата. „Здравословно“ би било онова, което помага за възстановяване или поддържане на здравето, а в напреднала възраст и това, което служи за защита на мозъка от процесите на разграждане. Примери за това са:

В случай на непоносимост към мляко, достатъчно количество калций обикновено не се гарантира в дългосрочен план; можете да преминете към богата на калций минерална вода или хранителни добавки.
Някои хранителни алергии могат да доведат до недостиг на витамини.
Ако плодовете и зеленчуците са непоносими (напр. Синдром на раздразнените черва), може да липсват подуващи вещества.
В случай на специфични чревни заболявания може да са необходими широкообхватни ограничения в състава на диетата, Б. при целиакия (sprue) по отношение на храна, съдържаща глиадин, или със синдром на късото черво по отношение на заместването на витамини и микроелементи.
При рак „здравословната“ диета трябва особено да предотврати разграждането на телесните протеини и физическата сила и, ако е възможно, да укрепи имунната система на организма (вижте тук).
С възрастта нуждата от храна и необходимостта от ядене и пиене се променят; трябва да се разгледа възможността за лек дефицит на витамини и микроелементи, който трябва да бъде компенсиран. Болестите също могат да изискват специална диета.

Значение на зеленчуковата храна

Растителната храна има благоприятен ефект върху много процеси в тялото, намалява риска от много заболявания, включително рак и противодейства на процеса на стареене. Това до голяма степен се дължи на растителните полифеноли, някои от които също се разглеждат и използват като фитофармацевтици поради тяхната ефективност.

Мултинационално проучване за средно 7,4 години в Азия, Африка, Америка и Европа показва, че рискът от сърдечно-съдови заболявания (като инфаркт и инсулт) намалява, колкото по-голям е делът на плодовете, зеленчуците и бобовите растения в диетата е. Ефектът е най-голям при 3-4 дози и общо 375-500 g на ден. Сърдечно-съдовата смъртност е била 27%, а смъртността от всички причини с 19% по-ниска от тази на групата за сравнение. По-високият прием не е имал по-благоприятен ефект. 1) The Lancet 2017; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5

Пропорция на въглехидрати и мазнини

За състава на хранителните компоненти вижте тук.

Проучване, публикувано през 11/2017 г. върху 135 335 души (35-70 години) за средно 7,4 години в 18 страни, проведено между 2003 и 2013 г., установи следното: По-високото съдържание на въглехидрати е свързано с по-висок риск от смърт по-рано, като има предвид, че процентът на мазнини (независимо от мазнините) не е оказал влияние, особено не върху смъртността от сърдечно-съдови заболявания. Наситените мазнини обаче увеличават риска от инсулт. Смъртността се е увеличила значително от съдържание на въглехидрати от над 67% в диетата (от под 5 до над 7 на 1000 човеко-години) 2) The Lancet Volume 390, ISSUE 10107, P2050-2062, 04 ноември 2017 г. ... Continue reading

Примери за диета, свързана със заболяване

Коя диета може да се определи като „здравословна“ за определени заболявания варира значително в зависимост от вида и стадия на заболяването.

В случай на някои метаболитни нарушения, като захарен диабет, спру (целиакия), заболяване за съхранение на желязо (хемохроматоза) или болест на Уилсън, се прилагат специални изисквания към състава на храната, така че той може да се счита за „здравословен“ за съответното лице (вж. всеки там).
В случай на напреднали чернодробни заболявания може да се наложи диетично ограничение (вижте тук).
Ако имате наднормено тегло или затлъстяване, трябва да следвате диета с ниско съдържание на мазнини и калории (вижте тук).
Ако има повишен риск от инфаркт и инсулт, средиземноморската диета е особено полезна.
При рак апетитът често е силно ограничен, така че трябва да се постави специален акцент върху храненето (виж тук).

Недостатъците в състава на храната (витамини, микроелементи, фибри), които са причинени от специална диета в случай на заболяване или индивидуално разположение, трябва да се решават по други начини U. също като хранителна добавка.

Съвети за здравословна диета

Индексът за здравословно хранене (HEI) е въведен като мярка за качеството на храненето. Според съставените тук оценки на хранителните компоненти са дадени следните препоръки за висококачествена, „здравословна“ диета [3]:

→ Информираме ви за новини на нашия уебсайт чрез facebook!