Здравословно хранене с бъдеще
Основна навигация
BioLAGO e.V. и партньори поканиха второто издание на трансграничния граждански форум „Храната на утрешния ден“ в Съвета на Констанс. В допълнение към общите препоръки за здравословно хранене, учени и участници от хранителната индустрия също представиха отделни примери за храни с добавени ползи за здравето. Посетителите на събитието се възползваха от възможността да разговарят директно с експерти и изложители, да осъществят първоначални контакти и да опитат здравословни храни. Те получиха широк спектър от предложения за това как самите те могат да подобрят диетата си и по този начин здравето си, както и информация за иновативни продукти и услуги.
С огромното предлагане на храна и нарастването на свързаните с диетата заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания, здравословното хранене става все по-важно в нашето общество. Образованието и подкрепата на гражданите с цел по-добро хранене беше централната тема на информационната вечер. Посетителите бяха поканени на събитието от асоциацията за модерни биологични науки BioLAGO e.V. в Бодензее, заедно с Компетентната мрежа хранителна индустрия (CH), мрежата от биоактивни растителни храни, координирана от Steinbeis-Europa-Zentrum и Службата за училища, образование и наука на град Констанц.
В своите презентации ораторите на вечерта показаха от различни гледни точки положителните ефекти, които правилното хранене може да има върху нашето здраве и стареене.
Хуберт Холер, главен готвач в клиниката на Бучингер в Бодензее, обобщи своята философия в кратко мнемонично: „Не яжте прекалено много, предимно растения.“ Използвайки това просто правило, той обясни какво представлява подготовката и съставките за здравословна и съвременна диета пристига.
Въз основа на текущите резултати от изследванията, психологът проф. Д-р Брита Ренър и биомедицинският учен проф. Д-р Александър Бюркле от Университета в Констанц сподели как генетиката и хранителните навици влияят на процеса на стареене. Генетиката определя нашата максимална продължителност на живота, но хранителното поведение не е вродено. „Изборът на храна е много сложен и се влияе значително от социалните модели за подражание, размера на порциите или здравните оценки, а не само от апетита и вкуса“, каза проф. Ренър. В лекцията си проф. Бюркле разгледа биохимичните механизми и генетичните принципи на стареенето, които обясняват защо различните хора могат да остаряват по различен начин, дори ако имат един и същ начин на живот.
Билкови съставки за подобряване на здравето
Като допълнителен лектор, д-р Карин Бергер-Бютер от Vital Swiss Solutions AG в Tägerwilen как билковите съставки попадат в хранителните добавки.
Friederike Feil от UltraSports GbR докладва за здравословните съставки на амаранта и неговите предимства като доставчик на растителни протеини. Със своите противовъзпалителни съставки амарантът може например да подпомага регенерационните процеси в организма и по този начин да предотвратява заболявания.
Д-р med Jürg Eichhorn, специалист по вътрешни болести от Herisau, представи новото отглеждане на домати "Licorosso", което е особено червено поради високото съдържание на растителен пигмент ликопен. Използвайки примери за пациенти и клинични проучвания, той показа как адекватният прием на ликопен може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза и дори рак.