Здравословно хранене, Ръководство за Здравословно хранене
Как да се храним здравословно
Хранете се здравословно, спи добре, живейте дзен, в здравословна среда ... това са ключовете за нашето благополучие.
Освен че е удоволствие и необходимост, храната е важен фактор за нашето здраве. Ето защо е от съществено значение да обърнем внимание на това, което ядем, да балансираме храната си, да изберем правилните съставки и по-специално да благоприятстваме органичната храна. Също така е важно да възприемете правилните рефлекси за готвене на храна, съхранение и използване на правилните прибори.
Агенцията за обществено здраве, Santé Publique France, която обединява различни организации, има за цел да защити нашето здраве. Той счита, че здравословната диета, съчетана с физически упражнения, допринася за подобряване и запазване на нашето здраве и е създал националната програма за здравословно хранене (PNNS) в това отношение.
В зависимост от възрастта и интензивността на извършваната физическа активност хранителните нужди не са еднакви. За да се храните здравословно, разберете какво да ядете според възрастта, какъв е здравният потенциал на храните, какво осигуряват на тялото и как да изберете здравословна и балансирана диета.
1 - Храните и техният принос към организма
Да се храниш здравословно е тайната да живееш здравословно. Храната ни се състои от хранителни вещества и осигурява това, от което тялото ни се нуждае, за да функционира правилно. 98% от нашата диета се състои от макронутриенти и вода, 2% от микроелементи. Макронутриентите осигуряват енергия, микроелементите изпълняват основни функции, за да ни поддържат живи.
Макронутриентите са разделени на три основни семейства, въглехидрати, протеини и липиди:
Въглехидратите осигуряват на тялото най-много енергия. Те се съдържат главно в плодове, зеленчуци, варива, нишестета, ориз, зърнени храни, захар, плодови сокове и сладки напитки ...
Протеините са от растителен или животински произход и допринасят за нашето физическо и психическо благосъстояние. Те играят важна роля в производството и възстановяването на кожата, костите и мускулите, храносмилателната и имунната системи и в транспорта на кислород в тялото. Протеините се съдържат в месото, рибата и морските дарове, млечните продукти, яйцата ...
Липидите или мазнините са основни хранителни вещества, защото съхраняват енергия, изграждат клетките ни, пренасят витамини през тялото ни и помагат за регулирането на телесната температура. Мазните риби, маслодайните семена, маслата и др. Са част от липидите.
Микронутриентите се наричат така, защото тялото се нуждае от тях в малки количества. Те включват витамини, микроелементи и минерали. Те не осигуряват енергия, но са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
Витамините, А, група В, С, D, Е, К са антиоксиданти, предпазващи ни от щети, причинени от свободните радикали.
Основните минерали са калций, магнезий, натрий, калий, фосфор.
Най-важните микроелементи са желязо, мед, хром, цинк, йод, флуор, селен.
Различни здравословни проблеми могат да възникнат, когато приемът на витамини или минерали не е достатъчен. Ако забележим симптоми на дефицит поради недостатъци в нашата диета, можем да използваме хранителни добавки, като потърсим съвет от лекар или здравен специалист.
2 - Здравният потенциал на храната или как да се храним здравословно
Храненето здравословно също означава избор на антиоксидантна диета, която помага в борбата със свободните радикали и преждевременното стареене. Дисфункциите и токсичните ефекти наистина могат да бъдат резултат от излишък на свободни радикали в организма.
Провитамин А, бета-каротин, витамини С, Е, ликопен, минерали и микроелементи, омега 3, полифеноли са основни антиоксиданти, които ни предпазват от въздействието на свободните радикали и присъстват в някои храни.
Някои плодове и зеленчуци имат висока антиоксидантна способност и са особено ефективни при усвояването на свободните радикали, присъстващи в тялото ни. Плодове Acai, червени плодове (ягоди, малини, касис и др.), Портокали, ябълки, картофи, зеле, артишок например са богати на антиоксиданти. За ястия, богати на антиоксиданти, ще благоприятстваме здравословната, разнообразна диета. и консумация на тези плодове и зеленчуци, както и маслодайни семена, подправки, орехово масло, зелен чай.
Киселото тяло не е здравословно, киселинността може да причини повече или по-малко сериозни нарушения и заболявания. Той причинява чупливост на костите. Трябва да се внимава да се поддържа добър хранителен баланс и да се ограничи консумацията на месо, студени меса, силни сирена и млечни продукти, зърнени храни, бял хляб, рафинирани захари, тестени изделия, сол и готови индустриални ястия. И ние подобряваме алкалността на тялото, като възприемаме добри навици, като яденето на фибри, плодове и зеленчуци ...
По същия начин има добри и лоши мазнини. Нашето тяло се нуждае от мазнини, защото те играят важна роля в различните функции. Но да се храните здравословно означава да го консумирате, без да прекалявате и в правилните пропорции (трябва да консумирате 4 пъти по-малко омега 3 от омега 6), за да избегнете някои видове рак или сърдечно-съдови заболявания.
Минералните соли и по-специално калият и натрият също са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.
Пълнокалоричните храни осигуряват на тялото ни нужните хранителни вещества, докато празните калории осигуряват лоши хранителни вещества, които могат да бъдат вредни.
Някои диети са модерни, но не са задължителни за поддържане на добро здраве.