Къде да отида с топла остатъчна храна Седмична хартия за земеделие и селски живот

След готвене храната не трябва да стои стояща на плота с часове, така че микробите да нямат възможност да се размножават. Най-добре съдовете се охлаждат възможно най-бързо. След това оставете да къкри две минути при над 70 ° C, докато се затопля.

къде

Ако една яхния трябва да бъде предварително приготвена за следващия ден, има няколко съвета, за да сте сигурни, че бързо се охлажда и може да се прибере в хладилника. (Източник на изображението: Kofoth)

Всеки, който готви вечер, знае проблема: Докато остатъците са все още топли, те не трябва да се прибират в хладилника. Но докато храната е студена, може да е полунощ. Чакането за това често не е опция. В резултат на това храната остава на бюфета до сутринта. Ако мислите за хигиена, нямате добро чувство. Тъй като храната се разваля по-бързо в топла среда, отколкото в хладилника.

Охладете храната бързо, особено за рисковите групи

„Бактериите могат да се размножават бързо в остатъци от храна, която се съхранява при стайна температура“, обяснява д-р. Ute Gröblinghoff от областния здравен отдел на Soest. Тя е експерт в областта на инфекциите и защитата на здравето. Това често е по-малък проблем за здравите хора. Рисковите групи като малки деца, възрастни хора, хора с основни заболявания или бременни жени биха имали по-слаба имунна система. Те са по-податливи на хранителни инфекции.

Ето защо експертът препоръчва: „Бъдете в безопасност с рисковите групи и оставяйте остатъците в хладилника.“ За това обаче храната не трябва да бъде повече от хладка. Тъй като топлата храна създава по-висока вътрешна температура в хладилника. В резултат на това бактериите в съседната храна също се размножават по-бързо. Освен това се увеличава консумацията на енергия на хладилника.