Здравословно хранене, новият El Dorado на пазара на храни Les Echos
С нарастването на продължителността на живота в световен мащаб и непрекъснато нарастващото търсене на здравословна храна, пазарът на здравословно хранене експлодира.
Със световен темп на растеж между 5 и 15% годишно, в зависимост от сегмента, не е изненадващо, че секторът на здравословното хранене предизвиква призвания. Секторът се движи от основните тенденции: застаряването на населението, развитието на хронични заболявания (диабет, хипертония, рак.) И нарастващата информираност за връзката между диетата и здравето, както се подчертава допълнително от доклада на СЗО, класифицира обработеното месо като канцерогенен. Със световно население, чието средно дълголетие се е увеличило до 70 години, „потенциалът е огромен за продукти, които позволяват по-добро стареене и предотвратяват определени патологии“, анализира Les Echos Etudes („Пазарът на здравословно хранене“).
А пазарът е огромен: светът е наброил 809 милиона души на възраст над 60 години през 2012 г., те ще бъдат 2 милиарда през 2050 г. Ако днес САЩ и Западна Европа са първите световни пазари, растежът се забавя. И обратно, растежът е много силен в нововъзникващите страни, „представляващ много интересен потенциал за глобалните играчи в агро-хранителната индустрия“. Според източници глобалният пазар се оценява на между 175 и 250 милиарда долара, с прогнози за двуцифрен растеж.
Свързано хранене
Пазарът за възрастни е най-важен, но тези на спортисти, деца (особено срещу затлъстяване) или дори алергични хора също са обещаващи. Особено обещаващ сегмент е този на клиничното хранене с висока добавена стойност.
Исторически запазена за хоспитализирани пациенти, сега тя се разширява в областта на превенцията срещу недохранване и хронични заболявания. Les Echos Etudes също отбелязват бързата поява на свързан пазар за хранене, който позволява на всеки да контролира консумацията и диетата си. Всеки втори потребител на смартфон трябва да е инсталирал поне едно приложение за здраве или уелнес през 2017 г.