Пазете се от микробите на пушена сьомга за фестивала - FIT FOR FUN

Пушената риба като сьомга, пъстърва или скумрия са популярни фини добавки към празничните ястия. Но бъдете внимателни: те са относително често замърсени с микроби. Как да се предпазите.

пушена

Вкусната пушена сьомга, пъстърва или друга пушена риба са популярни деликатеси по Коледа. Но тези риби често са замърсени с микроби. Потребителският център в Северен Рейн-Вестфалия откри това в настояща проба в супермаркети и дискаунтъри в Дюселдорф. Защитниците на потребителите дадоха 54 пакетирани проби риба (най-вече сьомга и пъстърва, както и скумрия и цаца) за анализ.

Почти една четвърт от пробите са замърсени

Тревожният резултат: въпреки че всички те все още не са изтекли и са били охладени в съответствие с разпоредбите в магазините, 13 проби трябва да бъдат отхвърлени. В осем проби не само се е увеличило общото зародишно съдържание, но и броят на Enterobacteriaceae. Находка с тези чревни микроби показва лоша хигиена при боравене с храна. Три проби бяха изтеглени от пазара, тъй като вече не са годни за консумация поради мазната или плесенясала миризма - една от тях дори беше класифицирана като опасна за здравето. Листериите, които са вредни за здравето при по-високи концентрации, могат да бъдат открити в четири продукта. Зародишите на салмонела, от друга страна, не са открити в нито една проба, което може да доведе до храносмилателни разстройства при чувствителни хора.

Как да се предпазите

Консултантският център за потребителите призовава за подобряване на индустриалната хигиена по време на опаковането и за оптимизиране на условията за транспорт и съхранение. Когато пазаруват, потребителите трябва да гарантират, че най-доброто преди датата е възможно най-далеч в бъдещето. Ако стоката мирише неприятно или ако рибата е мазна или лигава, не я яжте, разбира се, а я върнете на търговеца или се оплачете от инспекцията по храните.