Здравословно хранене, калории и др
Пуешкият бекон често се смята за по-здравословна алтернатива на традиционния свински бекон.
Приготвя се чрез оформяне на подправен микс от фино смляна пуйка на ивици, напомнящи на традиционния бекон.
Въпреки че съдържа по-малко мазнини и по-малко калории, пуешкият бекон все още е силно обработен и може да съдържа нездравословни съставки.
Тази статия разглежда хранителния профил на пуешкия бекон и определя дали наистина е по-здравословен избор.
Пуешкият бекон се предлага в повечето хранителни магазини като алтернатива на обикновения свински бекон.
Приготвя се чрез нарязване или смилане на смес от светла и тъмна пуешка плът и кожа, добавяне на подправки и консерванти, след което сместа се притиска на ленти (като бекон) (1).
Някои производители дори използват светли и тъмни месни ленти, за да имитират вида на традиционните парчета бекон.
Можете да го приготвите по същия начин като традиционния бекон. Обикновено е тиган, микровълнова фурна или печена до златисто кафяво и свежо.
обобщение Пуешкият бекон се приготвя чрез пресоване на подправената пуешка смес на ивици, за да се получи традиционният свински бекон. Можете да го приготвите по същия начин като обикновения бекон.
Ето сравнение на съдържанието на хранителни вещества в две филийки (1 унция или 16 грама) сланина от пуйка и свинско месо (2, 3):
Тъй като пуйката е по-постна от свинския корем, пуешкият бекон има по-малко калории и по-малко мазнини от свинския бекон.
И двата продукта идват от животински протеини. Следователно те са сравнително добри източници на витамини от група В и минерали като цинк, селен и фосфор.
Тъй като обаче беконът обикновено се яде на малки порции, нито един от витамините и минералите в две филийки пуешки бекон не надвишава 10% от дневната стойност (DV).
Освен това повечето бекон - независимо дали е направен от пуйка или свинско месо - съдържат добавена захар, освен ако не са маркирани с „без добавена захар“.
Много, но не всички продукти от пуешко и свинско бекон също съдържат синтетични консерванти, особено нитрати или нитрити, които забавят развалянето, подобряват розовия цвят на месото и допринасят за вкуса (4).
Естествените или органичните продукти не могат да използват химически консерванти. Поради това те често съдържат целина на прах - естествен източник на нитрати - като консервант (5).
обобщение Пуешкият бекон е по-постна алтернатива на традиционния бекон. Повечето сортове обаче съдържат добавена захар и химически консерванти - освен ако не е посочено друго.
Пуешкият бекон може да е подходящ за някои хора, особено за тези със специални хранителни нужди.
По-малко калории и мазнини в свинския бекон
Пуешкият бекон има около 25% по-малко калории и 35% по-малко наситени мазнини от свинския бекон (2, 3).
Това го прави популярен избор за хората, които следят приема на калории или мазнини.
Въпреки това, тя остава относително калорична храна, с 30 калории на парче, повече от половината от които идват от мазнини.