Всичко за тофу го изберете, съхранявайте го, гответе го

Как да готвя тофу, как да го съхранявам, кога да го ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен продукт.

всичко

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете си тофу
  • Запазване
  • Готвене на тофу

Тофу е известен още като соево сирене, тъй като се прави от подсирването на соево мляко. Тази храна е много популярна в азиатската кухня.

История и характеристики на тофу

Местен Китай, тофу е производно на соята. Там тези зърна са имали голяма стойност за древните, които са ги класирали сред петте свещени семена (заедно с ориз, пшеница, ечемик и просо). Съществена съставка в монголската кухня от 2 век пр. Н. Е. През 800-те години тофу е въведен в Япония от будистки свещеници. По този начин тя се превърна в почти необходим продукт на азиатската храна. Европа го познава едва от началото на 20-ти век и се бори да свикне с непривлекателния му външен вид и характерната безвкусица.

За да направим този ценен тофу, алтернатива на продуктите от краве мляко за хора с алергии и ефективен заместител на месото за вегетарианци, идеален за малки деца, ние трансформираме соя (или жълта соя): след като ги накиснат, те се натрошават и след това се екстрахират в течност, тоню (или соево мляко за западняците). Именно от това мляко, поставено за коагулация, след което смесено и изцедено, накрая получаваме тофу. Плътно и твърдо, това е нещо като соево сирене. Когато е описан като копринен, той има текстурата на твърдо кисело мляко с приятен вкус на крем крем.

Кога да ядем тофу

Няма определен сезон за вкус на тофу, можете да го намерите цяла година !

Калории на тофу и хранителни факти

Бобовите култури, получени от соята, тофу се класифицират в меса и техните алтернативи. Това всъщност представлява а източник на протеин с отлично качество, особено ако бързате. Те - от растителен произход, а не животински - са донякъде непълни: консумирайте ги със зърнени продукти (тестени изделия, ориз.), Така че тялото да ги усвоява възможно най-добре. Естествено без холестерол, за разлика от месото, тофу дори осигурява ненаситени мастни киселини. Те са тези, които помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол. Освен това съдържа желязо, от растителен произход също, следователно малко по-слабо усвоен от хемовото желязо (от животинския свят). Освен ако приносът на витамин С (магданоз, броколи, киви, цитрусови плодове.) При едно и също хранене не го подсилва ефективно.