Здравословно хранене и по Великден
В допълнение към тяхната символика, ние ядем великденска храна и съставки (агнешко, яйца, шунка) преди всичко поради техния вкус и традиции. Националният институт по храните и храненето предоставя полезни съвети за семейни събирания и приготвяне на храна за гостите.
1. Планирайте предварително какви храни и напитки искате да приготвите, съставете съответно списъка за пазаруване. Това е както време, така и рентабилно.
2. Суровината, която трябва да се използва, трябва да е прясна и с добро качество, така че групирайте храните, които ще закупите: оставяме покупката на пресни зеленчуци и плодове за последните дни.
3. Отделете време за пазаруване! Прочетете етикета на продукта! Бързо влошаващите се храни имат срок на годност, докато храните, които могат да се съхраняват за по-дълъг период, имат срок на годност. Срокът на годност на храната е периодът, през който храната запазва свойствата си при подходящи условия за съхранение.
4. В магазините можете да избирате между сурови или термично обработени шунки. Ако купувате сурова шунка, имайте предвид, че тя трябва да се готви старателно на слаб огън, обикновено за толкова часове, колкото килограм.
5. Уверете се, че съдържанието на сол в шунките и месните продукти е високо. Суровите шунки, които обикновено се консумират по празниците, могат да имат максимално съдържание на сол от 7% и термично обработени шунки 4,5%. Препоръчителният дневен прием на сол е максимум 5 грама! Количеството сол в суровата шунка може да бъде намалено чрез смяна на водата за готвене няколко пъти. Предлаганите зеленчуци и салати за шунка изобщо не се осоляват, гарнитурите се осоляват само умерено!
6. Лук, зелен лук, пресен зелен магданоз, хрян, праз и други подправки (мента, майорана, лук, чесън, мащерка) правят храната вкусна и значително намаляват количеството на използваната сол.