Здравословно хранене Германия търси логото за хранителната стойност - WiWo
С нови отпечатъци на предната страна на опаковките с храни, здравословното хранене е улеснено. Но как точно трябва да изглежда такъв етикет?
Първите продукти с "Nutri-Score", въведени във Франция, вече могат да бъдат закупени в Германия.
Източник: изображения имаго
Какво би ви помогнало най-много на рафта на супермаркета? Има цветно лого с букви от А до Е. Зелено-бял печат с ключалка. Отпечатък с пет кръга. Или бихте предпочели такъв със синьозелени цветни пчелни пити? Има четири модела, от които можете да избирате, когато търсите по-ясно етикетиране на захар, мазнини и сол в готовите продукти през лятото. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) стартира проучване на потребителите, което също има за цел да изясни дългогодишния спор за логото за хранене. Решението трябва да бъде взето през есента.
Въпреки различните модели, целта е ясна: Става въпрос за по-здравословно хранене и по-малко затлъстяване, а не само за деца. Но колко лесно клиентите на супермаркетите могат да разпознаят кои кисели мюсли, мюсли или замразени пици са потенциални „храни за угояване“?
Засега хранителните таблици с информация за броя на калориите вече са задължителни на европейския пазар. Те обаче обикновено се отпечатват с дребен шрифт на гърба или на още по-скрити места на опаковката. Следователно етикетирането, с което продуктите могат да се сравняват с един поглед, е задължително, твърди Пабло Щайнберг, президент на федералния Институт за хранителни изследвания Макс Рубнър (ЯМР).
От години защитниците на потребителите призовават за цветни лога отпред на опаковките. Дълго време спорът се въртеше около светофар от Великобритания с няколко отделни символа в червено, жълто или зелено за захар, мазнини и сол. За толкова дълго време обаче хранителната индустрия рязко отблъсна това. Сега и двете страни са в лодката, когато става въпрос за избор на бъдещо хранително лого. „Никога не сме били толкова далеч“, казва Клокнер. Това вероятно се дължи на факта, че фаворитите от двата лагера са в надпреварата.
През юли и август моделите трябва да бъдат тествани първо в групови проучвания, а след това в голямо проучване с поне 1000 участници за разбираемост и приемане. Резултатът се очаква през септември - и според Klöckner също трябва да бъде решаващ за кой модел федералното правителство препоръчва доброволно използване върху опаковки. По-конкретно, става въпрос за тези четири етикета:
Nutri-Score:
Защитниците на потребителите и SPD барабанят на барабаните за системата, въведена във Франция. В допълнение към съдържанието на захар, мазнини и сол, той включва препоръчителни компоненти като фибри или протеини в оценката и след това дава единична стойност - по петстепенна скала от "А" върху тъмно зелено поле за най-благоприятен баланс чрез жълто "С" до червено "Е" за най-лошото. Приложимото поле е маркирано. Първите продукти с него вече могат да бъдат закупени в немските супермаркети.
Ключова дупка:
В Скандинавия се използва лого, което шведската агенция по храните разработи преди 30 години. Той показва бяла ключалка на зелен или черен фон и е чисто положителен - показват се само продукти с благоприятна хранителна стойност. Следователно за десерти или сладкиши не може да става и дума, както MRI обясни при преглед.
Икономически модел:
Само в компютъра има модел, който представи централната асоциация на хранителната индустрия (BLL). Той има пет кръга, показващи калориите и съдържанието на мазнини, наситени мазнини, захар и сол на 100 грама. Подобно на кръговата диаграма, маркирана област във всеки кръг показва какъв процент от дневния прием означава консумацията от 100 грама - колкото повече, толкова по-голяма е площта. Основата е общоевропейско референтно количество от общо 2000 калории на ден за средностатистически възрастен. Тази цветна зона трябва да е светлосиня в кръга за броя на калориите и лилава в останалите кръгове.
Модел на изследователя:
По искане на министерството ЯМР също разработи система. Той показва сол, захар и мазнини на 100 грама в отделни пчелни пити, които са оцветени в синьо-зелено, когато съдържанието е ниско. Това също трябва да даде на хората с диабет или високо кръвно налягане по-специфична ориентация. В допълнение, голяма пчелна пита показва обща оценка. Колкото по-евтино е, толкова повече от пет области имат черна звезда и са запълнени в синьо-зелено.
Как ще се развие гласуването на потребителите е отворено. Клокнер подчертава: „Ние нямаме предпочитания.“ Депутатът от парламента на СПД Матиас Миерш се надява на ясен резултат, който ще бъде признат от всички. „Предпоставката е прозрачно и справедливо проучване, без никакво влияние от никого.“ Хранителната индустрия призовава за диференциран външен вид - на хората с нормално тегло, но и на хората с болести.
Центровете за консултации на потребителите настояват за окончателно решение през есента, за да не се забавя въвеждането на лого повече. Организацията Foodwatch също подчертава, че един ден ще бъде постигнато задължително етикетиране в целия ЕС - за което Nutri-Score предлага най-добрите възможности. Като цяло е важно доброволното лого да се появи на рафтовете на доста широк фронт, както ясно заяви президентът на ЯМР Стайнберг. Модел с пазарно проникване от 10 до 20 процента не би бил успех.