Здравословно хранене - ежедневни митове - Професионални грижи
Хиляди и хиляди търсят в интернет информация за здравословното хранене. В медиите има редица съвети и тенденции в диетата и е почти невъзможно да решите кои мнения си заслужава да слушате и какво да игнорирате. Истината зад обикновените места и популярните методи може да бъде изненадваща.
Лиза Малоуни, диетолог от здравния научен център A&M в Тексас, помага да се разсеят някои митове.
Сладките без глутен са по-здравословни?
Десертът без глутен не е по-здравословен от „нормалните“ сладкиши, казва Лиза Малоуни. - За разлика от тях, заместителите на глутен увеличават калорийния прием и допринасят за увеличаване на теглото. Разбира се, безглутеновата диета е ключова за тези с целиакия (непоносимост към глутен), но безглутеновите десерти трябва да се консумират само по начин и като част от балансираното хранене.
Храните без захар и без мазнини не причиняват наддаване на тегло?
Ако видим етикета „без захар“ върху блокче шоколад, очевидно се чувстваме по-малко виновни, когато ядем всичко на едно заседание.
„„ Без захар “или„ ниско съдържание на мазнини “не е същото като нулеви калории“, предупреждава Малоуни. - Без значение каква храна ядем, ако приемаме повече калории, отколкото тялото ни използва, ще напълнеем.
Когато избирате между храни без мазнини или ниско съдържание на захар, прочетете етикетите. Храните без захар могат да включват тези с особено високо съдържание на мазнини. Подобно на безглутеновите сладкиши, когато мазнините или захарите се отстраняват от продуктите, могат да се добавят други изкуствени съставки, за да се запази вкусовият ефект. Тези вещества от своя страна могат да означават повече калории.
Въглехидратите се угояват?
Въглехидратите сами по себе си не увеличават телесното тегло, докато качеството на консумираните въглехидрати влияе върху броя на мастните клетки, образувани в тялото.
„Нуждаем се от въглехидрати, защото те са основните горива на тялото“, казва Лиза Малоуни. - Истинският проблем с хранителните навици на развитите общества е, че рафинираните захари и готовите ястия са високо в нашите диети. Тези въглехидрати допринасят за проблеми с наддаването на тегло.