Здравословно хранене Бъдете млади и се придържайте към тези десет златни правила

Съществува ли? Тайна рецепта срещу стареене или разболяване? Всъщност тялото има ли самолечителни сили? Биргит Шефлер, която от десетилетия е диетолог, може само да се усмихва многозначително. Определено не я виждате 66 години.

Съдбата не може да бъде надхитрена, но има много прости основни правила, които можете да следвате, за да дадете на тялото и ума си това, от което се нуждае. Защото тялото и умът си вършат работата сами. Подобни предпазни мерки се отплащат в здраво, ефективно тяло - дори в напреднала възраст.

1. Пет ръце на ден

Две шепи плодове, по три зеленчука - съществено основно правило. Много малко хора се придържат към него, но тялото спешно се нуждае от витамини и минерали, така че имунната система да се засили и метаболизмът (достатъчно фибри) да се подобри. Една прясна ябълка има 200 съставки, които все още не са проучени правилно. По принцип купувайте и гипсирайте плодове и зеленчуци регионално, сезонно и възможно най-пресни (не ги оставяйте в хладилника).

2. Яжте достатъчно протеин

Не е толкова лесно: риба два пъти седмично, месо два пъти седмично, съветва Биргит Шефлер. И: Не купувайте евтино месо. С кварк, кисело мляко, сирене, яйца, леща и други бобови растения. Най-високите протеинови носители са пармезан и твърдо сирене или извара. Суроватката осигурява най-висококачествения протеин и се метаболизира най-добре от организма. Правилото е 1,2 протеина на килограм нормално телесно тегло, които трябва да ядете - всеки ден. Тъй като тялото се състои в по-голямата си част от вода и протеини. Клетъчната регенерация не може без изграждащите протеини блокове. Вземете например кожата: тя се обновява почти на всеки четири седмици. Най-добрият начин за метаболизиране са комбинациите от животински и растителни протеини - любимото на Франко ястие върви перфектно с него: леща с пушено месо. И още нещо: протеинът ви кара да се чувствате сити.

3. Захар? Да се избегне!

„Ние дори не се нуждаем от този материал“, казва Биргит Шефлер. Излишните калории ви правят дебели. „Индустрията влага захар в почти всяка храна, защото сладкият вкус се продава по-добре.“ И така се случва, че много неща се ядат, въпреки че човек изобщо не е гладен. Между другото: „Захарта има над 70 различни имена“. Съветът на Шефлер е да разгледате по-отблизо списъка на съставките. Съвет: "Използвайте захар като подправка!"

4. Тялото абсолютно се нуждае от мазнини

За разлика от ранните години, когато младата Биргит Шефлър съветва пациентите да белят и премахват кожата от хрупкавото пиле, днес знаем повече. Не е задължително всичко да е постно. Животинските мазнини в умерени количества (маслото е за предпочитане пред маргарина, защото е химически коктейл), но преди всичко мононенаситените и полиненаситените мастни киселини (омега мастни киселини) осигуряват добра защита на сърцето.

Затова купувайте местно масло от рапица с чиста съвест, използвайте зехтин, яжте мазна риба. В ядките има ценна мазнина, както и ценен протеин. „Те трябва да са в менюто всеки ден. Ние не дебелееме от мазнини, а от захар.

5. Въглехидрати с умереност

Въглехидратите винаги трябва да се консумират под формата на фибри и обикновено много умерено. Както всички промишлени продукти, бялото брашно е забранено. Тъй като късоверижните въглехидрати се превръщат в захар за нула време. Дълговерижните, както при пълнозърнестите продукти, бавно се разграждат и не карат нивото на инсулина толкова високо. Фибрите са от съществено значение за функциониращото черво.

6. Пийте!

Осем чаши вода всеки ден. И не го пийте с храна, защото това разрежда пулпата в стомаха.

7. Дъвчете!

Дъвчете всяка хапка 15 пъти. Звучи налудничаво? Но това е добре, защото храната не само се нарязва, за да може вътрешната машина да започне, но преди всичко храната се влива с храносмилателни ензими от слюнката и по този начин пристига добре подготвена в стомаха. "Отнема по-малко стомашна киселина. По този начин можете да избегнете прекалено подкисляване", казва Биргит Шефлер: "Храносмилането започва в устата."

8. Движете се!

Движението има изкисляващ ефект. Всеки дъх на чист въздух намалява киселинността. Birgit Scheffler препоръчва 30 минути упражнения всеки ден; "без значение дали сте на 60, 70 или 80 години!" Възможен е и час упражнения през ден - спортовете за издръжливост правят чудеса. И не на последно място, те помагат с още един важен момент:

9. Не се стресирайте

„Дръжте стреса далеч“, предупреждава диетологът. Нездравословният стрес е тежест за душата, отслабва имунната система и особено атакува сърцето. Хората стават по-податливи на инфекции. Тези, които не могат да избегнат стреса, трябва да се концентрират върху техниките за релаксация. В допълнение: Избягвайте стимулантите и спете достатъчно. „Осем часа след 60-годишна възраст“, казва Шефлер. И: "Много се смейте!"

10. Тегло

Ясно е, че наднорменото тегло кара тялото и всички органи да старее по-бързо. Така че поддържайте теглото в граници. Защото наднорменото тегло води до високо кръвно налягане, диабет, висок холестерол и проблеми със ставите.

Биргит Шефлер все още може да даде много съвети. Например, шоколадът не трябва да се яде като хляб, както често се случва, а по-скоро да се смуче като парче и след това не пълномасленият шоколад, а тъмният шоколад. Или колко важно е да ядете пресни зеленчуци и плодове. Тя се застъпва за хранителни добавки, защото „в нашите почви не е останало нищо, например селен, той е измит, почвите са преоплодени и напръскани“. Освен това плодовете и зеленчуците от магазина обикновено се съхраняват и транспортират дълго време.В магазина те са изложени на светлина и въздух - кислородът унищожава витамините, витамин С например се променя в рамките на половин час.

О, Боже, какво друго трябва да вземе предвид човек, би искал да възкликне. Биргит Шефлър се усмихва: „Да бъдеш стар - казва тя мъдро - започва в главата“.

Рецепта за карфиол къри с червена леща

Карфиол юк? С тази рецепта няма непопулярен вкус на зеле. Карфито карри с леща позволява на слънцето да грее вътре - укрепва тялото и душата:

1 карфиол 2 глави лук 4 моркови 160 г червена леща 2 чаени лъжички къри на прах чаени лъжички куркума 1 л зеленчуков бульон пресен джинджифил кориандър зелени 4 чаени лъжички заквасена сметана сол и черен пипер

Почистете, обелете и нарежете лука, карфиола и морковите (ако не обичате лука, можете да ги оставите настрана). Поставете в тиган с лещата и задушете в обилно количество рапично масло. Настържете с ренде толкова пресен джинджифил, колкото искате (може и малко). Поръсете с подправки (ако нямате куркума, можете просто да използвате къри). Налейте зеленчуковия бульон. Оставете всичко да ври леко 15 минути със затворен капак, това е, което лещата трябва да се готви. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте заквасената сметана. Кориандър зелен за декорация.