Здравословно чудо боровинка HÖRZU
Благодарение на оцветяването си, боровинките са един от най-здравословните ни видове плодове. Но какво точно могат да направят плодовете, помагат ли ви да отслабнете и кои са най-добрите рецепти за тези малки сини чудеса?
Независимо дали са чисти, в кварк, в торта или в смути - боровинките и боровинките имат добър вкус под всякаква форма. Колко хубаво е, че сферичните плодове, които също се наричат черни, бик или горски плодове в зависимост от региона, също са верни Здравословно чудо са. Защото освен ценни витамини и минерали, те съдържат и много Антоцианини - Растителни пигменти, които придават на плодовете специалния им вид и противодействат на изненадващ брой заболявания.
Здраве: 6 причини, поради които трябва да ядете често боровинки
1. Намалявате риска от рак
Най-важната причина за рак са свободните радикали, които са причинени от биохимични процеси в организма. Така наречените антиоксиданти, които се намират главно в плодовете и зеленчуците, могат да абсорбират свободните радикали и по този начин да намалят риска от рак. Това включва и антоцианини, които имат особено висок капацитет в това отношение. Следователно боровинката се счита за кралица на антиоксидантните плодове.
2. Предотвратявате диабета
Един от ключовите фактори при диабет тип 2 е инсулиновата резистентност. В скорошно проучване на кандидати за риск от диабет с наднормено тегло, консумирането на боровинки всеки ден повишава чувствителността на инсулина на участниците и подобрява нивата на кръвната захар. Опасните възпалителни пратеници, които се произвеждат от мастната тъкан и насърчават инсулиновата резистентност, намаляват.
3. Те предпазват от артериосклероза
Боровинките поддържат кръвоносните съдове чисти: Антоцианините предотвратяват опасни отлагания в артериите, които в дългосрочен план водят до вазоконстрикция и могат да предизвикат тромбоза, инсулти и инфаркти. Проучванията показват също благоприятен ефект върху метаболизма на холестерола.
4. Те работят срещу възпалението
Високото им съдържание на танини прави боровинката идеално противовъзпалително средство. Танините имат стягащо и бактерицидно действие. В народната медицина например гингивит, стомашно-чревни проблеми, възпалителна екзема и слабо зарастващи рани се лекуват с боровинки.
5. Укрепват паметта
Сивите клетки преживяват своето синьо чудо: Няколко проучвания показват, че ежедневната консумация на боровинки може значително да подобри работата на паметта, особено при по-възрастните хора. Обяснение: Антоцианините подпомагат елиминирането на биохимичните отпадъчни продукти в мозъка, стимулират образуването на нови мозъчни клетки и стимулират предаването на информация между невроните.
6. Те подпомагат мозъчния метаболизъм
В университета в Регенсбург изследователите откриха, че антоцианините забавят разграждането на важни пратеници като допамин и серотонин и по този начин имат положителен ефект върху мозъчния метаболизъм. Това може да е от полза за пациентите с Паркинсон или депресия, тъй като тези заболявания са свързани с недостиг на допамин или серотонин.
Как са свързани цветовите и здравословни ефекти?
Делът на антоцианините е особено висок Диви боровинки, удоволствието от което посинява зъбите и езика. По-големите, по-сладки култивирани боровинки, от друга страна, нямат тъмна, но светла плът, но все пак са богати Антоцианини
Както в боровинките, така и в други растения Антоцианини съдържат. Вещества, които придават на цветята и плодовете своя червен, син или синьо-черен оттенък. Те се намират главно в кожата, а отчасти и в пулпата.
Основно правило: Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-здравословен е той. Препоръчваме Acai Berry, плод от южноамериканската зелева палма, който сега също познаваме. Арония (Арония), къпини, касис, бъз, синьо грозде, но също така патладжаните съдържат много антоцианини. С червени плодове като малини, ягоди, череши и портокали, съдържанието е по-ниско, но все пак високо в сравнение с други плодове.
Така че дори да няма точна препоръка: Шепа сини плодове на ден със сигурност е полезна за вашето здраве!
Помогнете на боровинките да отслабнат?
Според американско проучване в университета в Мичиган, съставките в боровинките могат дори да разграждат мазнините и да намалят образуването на нови мастни клетки - особено на стомаха. Досега положителният ефект е наблюдаван само при животни (където до 73% от мастните клетки са се разтворили след добавянето на подходящите растителни вещества). Но експертите подозират, че подобен ефект е възможен и при хората. Полифенолите, вторичните растителни вещества в боровинката, са отговорни за този ефект.
Берете боровинки и ги засаждайте правилно
От началото на юли до началото на септември можете да намерите зрели боровинки в гората. Кога точно са годни за консумация зависи разбира се от времето и местоположението. Ако искате да ви е много удобно, можете да засадите малките храсти в домашната си градина.
За целта се предлагат най-вече сортове от Северна Америка - високодобивни и с големи плодове. Те трябва да се използват на място, което е възможно най-ветровито и особено слънчево. Благодарение на плитките си корени, не е задължително да бъдат заровени много дълбоко, а добавянето на пясък и компост е от полза.
Като цяло берете само наистина узрели плодове! За разлика от много други видове плодове, боровинките не узряват.
Най-добрите рецепти с боровинки
Определено трябва да се използва сезонът на боровинките. Дори ако някои рецепти могат да бъдат приложени много добре със замразени плодове: те са най-добри пресни.
Кифли с боровинки
Съставки за 12 кифли:
300 г брашно
3 чаени лъжички бакпулвер
180 г захар
1 супена лъжица ванилова захар
1 щипка сол
2 яйца
250 мл мляко
120 г разтопено масло
250 г боровинки
Смесете всички съставки на тестото (първо смесете масло, яйца, захар и ванилова захар, след това добавете брашно с бакпулвер и сол и накрая млякото). Измийте боровинките, оставете ги да изсъхнат почти напълно, оваляйте ги в шепа брашно, за да не потънат на дъното в тестото и ги сгънете внимателно. След това разпределете всичко в намазнената тава за мъфини или в хартиени кутии. Поставете в (предварително загрятата) фурна на 180 ° C за 20-25 минути. Извадете, оставете да се охлади и поръсете с пудра захар. За луксозната версия омесете натрошената смес преди печене (50 g масло, 60 g брашно, 50 g захар) и натрошете върху кифлите.
Смути от боровинки
200 g боровинки (работи и със замразени плодове!)
50 г ягоди или половин банан
300 мл мляко (или отчасти мляко и отчасти кремообразно натурално кисело мляко - или само вода за тънката версия)
1-2 чаени лъжички захар или мед според нуждите
Просто сложете всичко в блендера (или в купа за вълшебната пръчица) и разбъркайте, докато стане пенливо.
Палачинки с боровинки
350 мл мляко
200 г брашно
3 яйца
щипка сол
2 супени лъжици захар
Масло за пържене
Захар на прах или канела и захар
350 g боровинки (добавете замразените към тестото само леко размразени)
Смесете съставките без плодовете заедно, докато се образува гладко тесто и оставете за кратко да почине. Поставете маслото в горещия тиган, шепа плодове и го залейте с първата порция тесто. Предупреждение: Не твърде малко тесто - палачинките с боровинки имат най-добър вкус, когато са хубави и дебели. Когато първата страна е твърда и леко зачервена, обърнете палачинките и гответе от другата страна. За сервиране поръсете с пудра захар или захарно-канелена смес. Обикновеният ванилов сладолед идеално се съчетава с него!
Боровинки в мюслито/в кашата
Това има смисъл, но понякога забравяме, че боровинките също са фантастични в мюслито.
Между другото, и в популярната в момента каша, топлата каша, която може да бъде чудесно надградена с пресен топинг от боровинки. Добавете 2-3 шепи фини овесени люспи към 200 мл мляко (ако искате, добавете стафиди), оставете да се сгъсти за 10 минути на умерен огън. Отгоре залейте пресни плодове и залейте с мед или кленов сироп.
Боровинка чийзкейк
100 г бисквити от тесто
50 г течно масло
200 г боровинки
1 чаша заквасена сметана
350 г крема сирене (двойна сметана, ако искате да е наистина кремообразна)
150 грама захар
2 супени лъжици лимонов сок
2 яйца
евентуално пудра захар
Намазнете тавата за печене или я застелете с хартия за печене. Натрошете бисквитите с късо тесто (най-добре в запечатана торбичка с фризер), смесете с течното масло и намажете на дъното на тигана, охладете за 20 минути. Разбийте крема сиренето със заквасена сметана, яйца, захар и лимонов сок до гладка смес. Сгънете 100 г боровинки в тестото и изсипете тестото във формата. Изгладете и разпределете останалите плодове върху тортата. Печете в предварително загрятата фурна на 1500 ° C за около 90 минути на долната решетка. Извадете и оставете да се охлади напълно, преди да извадите от формата. След това приберете в хладилника за поне час. Преди сервиране можете да го поръсите с пудра захар.
Боровинки за салата
Не работи? Да - и дори е супер вкусно. Просто измийте салата от смесени листа и я поставете в купа. Добавете шепа горски плодове (освен боровинки, ягоди или малини също имат добър вкус).
Смесете соса, приготвен от 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици оцет (ябълковият оцет е страхотен) и 1-2 супени лъжици течен мед, залейте салатата, разбъркайте и готово. Ако искате, можете за кратко да поръсите малка шепа ядки или ядки, изпечени в тигана, без мазнина.