Здравословни закуски на скара
С пристигането на горещия сезон, чувствате ли се като на открито барбекю с приятелите си? Можете да направите това без вашето здраве и фигура да страда, приготвяйки здравословни закуски на скара.
Въпреки че ние, румънците, сме склонни да свързваме скарата със свински пържоли или с колбаси и колбаси, диетолозите ни предупреждават, казвайки колко нездравословен е този навик. В горещия сезон е добре да се консумират по-леки ястия, които не изискват твърде много храносмилателна система.
Морските дарове, зеленчуците и плодовете могат да бъдат здравословна алтернатива на месото на скара, особено в горещите дни. И така, подготвихме 3 рецепти за здравословни закуски, които можете да направите на скара.
Скариди на скара
Време: Десет минути
Съставки за 4 порции: 16 джъмбо скариди, ½ чаша екстра върджин зехтин, сол и черен пипер на вкус, 2 лимона, разрязани наполовина
Пригответе скарата. Междувременно отстранете червата на скаридите, като леко увеличите площта, за да позволите равномерно готвене.
След това намажете скаридите с екстра върджин зехтин, поръсете със сол и черен пипер и ги сложете на скара, където ще ги оставите да се готвят за около 2 минути от всяка страна. В последната минута сложете половинките лимон на скара. Сервирайте скаридите, след като изцедите лимоновия сок върху тях.
Тиквички с мента, лимон и сирене фета
Време: 20 минути
Съставки за 4 порции: 4 тиквички, зехтин, сол и черен пипер, 140 г сирене фета, лимонов сок, лимонова кора, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен джоджен
Пригответе скарата. Нарежете тиквичките на дебели филийки с един пръст и ги поставете в купа. Покрийте тиквичките със зехтин, сол и черен пипер, след което използвайте ръцете си, за да смесите съставките, така че всички филийки тиквички да са покрити с масло от подправки. След това сложете нарязаните тиквички на скара и след като приключите, ги извадете в купа и добавете лимоновия сок и кората, но също така и сиренето фета и прясната мента. Сервирайте ястието или горещо, или след като се охлади.
Полента на скара със скариди и ананас
Време: 2 часа
Съставки за полента: 2 чаши пилешка или водна супа, ½ чаша полента, сол и черен пипер на вкус, 2 супени лъжици ситно нарязан градински чай, ½ чаша ситно нарязан ананас, растително масло
Съставки за скариди: ½ чаша ананас на кубчета, 12 големи скариди, декорирани и почистени, ½ чаша зехтин екстра върджин, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер, 6 филийки прошуто, разрязани наполовина
Съставки за соса: 100 г масло, ½ чаша нарязан куб от ананас, пресен магданоз.
Направете полента със зеленчукова супа или вода. Подправете със сол и черен пипер, след което включете ананаса и градинския чай. Намажете тиган с растително масло, след което сложете полентата в тигана, разпределяйки го равномерно. Изключете котлона и поставете полентата във фризера, за да се охлади бързо.
За да приготвите скаридите, първо сложете ананаса в блендер. Използвайте ¼ чаша пюре, получено в купа, заедно със скариди, зехтин, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и приберете купата в хладилника за 20 минути, за да се маринова.
За да приготвите соса, разтопете маслото в тиган, след това сложете останалото пюре от ананас и след няколко минути изключете котлона.
Загрейте скарата и я намажете с масло. Нарежете охладената полента на квадратни парчета и я сложете на скара, като я оставите за около 2-3 минути от всяка страна. Поставете маринованите скариди върху скарата, след като ги увиете в резенчета прошуто. Ще оставите скаридите за 1-2 минути от всяка страна.
Сервирайте скаридите върху парчетата полента, след това ги покрийте с масло и сос от ананас, но също и с пресен магданоз.