Здравословни захари; естествени подсладители - списание ProVitamin
Сряда, 05 август 2015 г. 14:57 -
Поради вредното въздействие на консумацията на захар и скритото съдържание на захар в преработените храни, много хора преминават към подсладители. Вместо изкуствени вещества като аспартам, захарин, вече можем да избираме от разнообразие от естествени подсладители, които насърчават здравето и идеалното телесно тегло, които освен подслаждане на кафе и чай, осигуряват същата хармония на вкуса като суровина за печене и готвене.
Освен че се наслаждават на сладкия вкус, естествените подсладители съдържат важни хранителни вещества, витамини, минерали и микроелементи, които могат да играят роля в профилактиката и лечението на заболявания в допълнение към поддържането на здравето.
Брезова захар (ксилитол). Нискокалоричният ксилитол, извлечен от брезова кора или царевични влакна, е много добър заместител на захарта и му липсват страничните ефекти и неприятните аромати на изкуствените подсладители. Също така се намира в естествената си форма в плодовете, зеленчуците и човешкото тяло. Той има същата кристална структура като конвенционалната захар, но има съдържание на въглехидрати около 75% и съдържание на калории 40%. Подобно на захарта, тя може да се използва за подслаждане на напитки, приготвяне на храна, печене, готвене. Достатъчно е по-малко брезова захар, защото я подслажда по-силно. Той не повишава нивата на кръвната захар, има бавно усвояване, има алкализиращ ефект, така че може да бъде идеално интегриран в диетата на диабетиците и диетите, както и в диетата Candida.
Стевия. Стевия подчертава сладкия вкус, но тази билка си струва да се консумира не само заради естествените си подслаждащи свойства. Той е отлично противовъзпалително, детоксикиращо, алкализиращо, помага за нормализиране на холестерола, кръвното налягане и нивата на кръвната захар, предотвратява кариеса, кървенето на венците и съдържа витамини, минерали и микроелементи, които допринасят за ежедневните нужди на организма от хранителни вещества. Листата му са 30 пъти, а екстрактите до 300 пъти по-сладки от захар от цвекло. Може да се пече и готви много добре, струва си да се използва под формата на прах, в течна форма е подходящ за грижа за кожата, акне и възпалена кожа на лицето, а също така може да лекува малки порязвания, рани и ухапвания от насекоми. Не съдържа калории, въглехидрати, нулев гликемичен индекс.
Еритритол. Това е естествен захарен алкохол, който се произвежда чрез ферментация на захар, подобно на производството на кисело мляко. По-голямата част от него се абсорбира в тънките черва, така че не причинява чревни проблеми или диария в дебелото черво; безопасно, може да се консумира в големи количества, е идеален подсладител за хора, които спазват диета. Той е по-малко сладък от захарта, но почти не съдържа калории. Антиоксидантният ефект, способен да намали риска от сърдечно-съдови и ракови заболявания, предпазва гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове.