Здравословни супи
Не всички супи могат да бъдат проследени до здравословен маркер. От факта, че съдържа парче или две зеленчуци, супата все още не може да се нарече здравословна. Повечето унгарски супи изискват бъркане или разпенване, или ние готвим паста в нея и обогатяваме крем супите със сметана - нито една от които не е много благоприятна за нашето тяло. The здравословни супи в тяхната поредица събираме рецепти, които са прости, вкусни и ободряващи, но същевременно диетични, здравословни и стимулиращи имунитета.
Подготовка
- В здравословните супи не използваме брашно, сметана, заквасена сметана, животински мазнини (максимално масло, но също и умерено) или тлъсто сирене. Но не се страхувайте, ние можем да направим любимите си супи по-здравословни, като пюрираме, вместо да дърпаме; вместо заквасена сметана използваме кефир или кисело мляко и го готвим със зехтин вместо мазнина. От сирената най-доброто е фета или козе сирене - днес се предлагат много видове веган сирене или сиренето може да бъде заменено с тофу.
- Обикновено една рецепта изисква някаква основна супа, освен това е по-здравословна, ако я правим сами - струва си да сготвим няколко литра наведнъж и да замразим на по-малки порции. (Вижте базови супи.) Или купете добро качество, за предпочитане органично, основно кубче супа или прах.
- Приготвянето на повечето супи обикновено е бързо и лесно. Извличането на суровини е лесно и евтино, особено ако използваме сезонни или замразени продукти.
- Летните супи са леки и диетични и могат да се консумират сами. За зимата обилните супи и крем супите се сервират най-добре с пълнозърнест хляб или кифлички с нисък ГИ.
- Останалата супа се сервира в хладилник.