Здравословни сосове за отслабване - 12 нискокалорични рецепти за скара
Лятото е тук, а с него и сезонът на барбекюто. Печенето на скара може да се направи наистина нискокалорично и здравословно, с постно месо и риба и много зеленчуци. Това, което повечето хора често пренебрегват, са сосовете и спадовете.
Сосовете, които се купуват по-специално, са много калорични. Не е чудно, че те се правят предимно с майонеза или съдържат тонове скрита захар. Те често съдържат и многобройни подобрители на вкуса, консерванти и други ненужни добавки.
За да не попаднете в калориен капан това лято и да останете в калориен дефицит въпреки редовното печене на скара, имам 12 нискокалорични и здравословни соса за вас. Те се приготвят бързо, здравословни и вкусни.
Нискокалорични и здравословни дзадзики
Този нискокалоричен сос е класика в гръцката кухня. Чесънът го прави чудесно пикантен, но киселото мляко и краставицата също го правят наистина освежаващо.
Това здравословно потапяне идеално се съчетава с месо на скара и всички зеленчуци и има невероятен вкус като намазка. Използвайки кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, tzatziki няма да удари бедрата ви.
Съставки за купичка дзадзики:
1.) Измийте добре краставицата и я настържете грубо. Смесете с малко сол и оставете да престои 10 минути.
2.) Изцедете добре настърганата краставица и смесете с киселото мляко. Добавете супена лъжица зехтин.
3.) Натиснете чесъна и подправете сместа с черен пипер и сол, разбъркайте всичко добре.
4.) Оставете дзадзики да кисне в хладилника за около час.
5.) За да сервирате, залейте с останалия зехтин и гарнирайте с билки, ако е необходимо и сервирайте.
Здравословен и нискокалоричен кетчуп без захар
Конвенционалният кетчуп често съдържа много добавена захар и по този начин ненужни калории. Има и продукти с подсладители, но те обикновено не са толкова вкусни. Най-добрата алтернатива: направете го сами!
Съставки за 300 грама кетчуп:
6 големи, зрели домати (или 250 г консервирани домати на парчета)
1 см парче джинджифил грудка
сушен риган, черен пипер, сол
1.) Нарежете доматите, лука и чесъна на ситно. Настържете на ситно джинджифила.
2.) Загрейте зехтина в тенджера и за кратко запечете лука, чесъна и джинджифила.
3.) Добавете домати, доматено пюре, захар, малко количество ябълков оцет и подправки и разбъркайте добре всичко.
4.) Оставете да къкри около час, разбърквайте от време на време.
5.) След това пасирайте всичко на ситно и ако е необходимо, добавете сол, подсладители и други подправки на вкус.
6.) Изсипете в чисти чаши и оставете да се охлади.
Домашният кетчуп може да се държи добре затворен в хладилника за добри три седмици.
гуакамоле
Това мексиканско потапяне вече е много популярно при нас. Не е чудно, защото гуакамоле е с прекрасен кремообразен вкус и се съчетава чудесно с храна на скара.
Авокадото е богато на ненаситени мастни киселини, които са здравословни и могат да подобрят нивата на липидите в кръвта ни. В допълнение към добрия вкус, това потапяне предлага и полза за здравето.
Съставки за купа гуакамоле:
По желание: 1/2 връзка кориандър, люспи от лют червен пипер
1.) Ядрото на авокадото и извадете зелената пулпа с лъжица и поставете в купа. Веднага залейте със сока на лайма и намачкайте добре авокадото с вилица.
2.) Лукът, доматът и чесънът се нарязват на ситно и се сгъват в сместа от авокадо.
3.) Подправете добре със сол и черен пипер.
4.) Ако искате, можете да нарежете на ситно малко кориандър и да го сгънете в масата. Гуакамоле може да бъде подправено и с люспи от лют червен пипер. (Предупреждение, кориандърът не е по вкуса на всеки.)
Гуакамоле се съчетава добре не само с храна на скара, но и с картофи и зеленчуци. Може да се използва и като здравословно намазване.
Огнена салса от червен пипер
За тези, които я харесват малко по-пикантна, тази салса със сигурност ще бъде акцент на партито за барбекю.
Състои се главно от домати и чушки, което го прави истинска витамин С бомба. Но този сос е не само здравословен, той е и нискокалоричен.
Съставки за купа салса:
1.) Нарежете доматите на кръст, залейте ги с вряла вода и след това отлепете кората.
2.) Нарежете лука, лют пипер, чушката и доматите на фини кубчета.
3.) Поставете зеленчуците с меда и лимоновия сок в тенджера и оставете да ври леко за час.
4.) Подправете със сол и черен пипер.
5.) Сервирайте соса охладен.
Нискокалорично песто от босилек
Пестото обикновено е доста калорична бомба, тъй като се състои предимно от масло, ядки и пармезан. Тези съставки също присъстват в нашата нискокалорична рецепта, но в много по-малко количество.
Основата за нашето песто се състои от бял боб, който е подправен от останалите съставки.
Това може да ни спести няколко калории. Освен това, поради белия боб, това песто има високо съдържание на протеини, вместо високо съдържание на мазнини.
Съставки за купа нискокалорично песто:
1.) Печете кедровите ядки в тиган без мазнина.
2.) Пасирайте ядките на зърна с боб, чесън и зехтин.
3.) Измийте босилека, подсушете го, откъснете го на малки парченца и го добавете към сместа и продължете да пюрирате, докато стане кремообразен.
4.) Разбъркайте настъргания пармезан и подправете със сол и черен пипер.
5.) Изсипете пестото в буркан.
Ако не трябва да се яде веднага, съхранявайте го в хладилника. Здравословното песто издържа там около два до три дни, така че го консумирайте бързо.
Здравословен сос от чеснови билки
Този лек сос идеално се съчетава с пилешко, риба и зеленчуци на скара. Но може да се използва и като дресинг за салата.
Сосът от билкови чесъни е много нискокалоричен, тъй като се прави от нискомаслено кисело мляко и малко заквасена сметана. Чесънът и пресните билки в никакъв случай не го правят скучен.
Съставки за купа сос:
1.) Смесете киселото мляко със заквасената сметана и разбъркайте до гладка смес.
2.) Притиснете чесъна с пресата за чесън и добавете.
3.) Нарежете билките на много ситно и също ги сгънете.
4.) Подправете със сол и черен пипер.
5.) Най-добре е да оставите соса да стръмни за една нощ, тогава той е особено ароматен.
Здравословен сос за барбекю
Сосът за барбекю е един от най-популярните сосове за барбекю. Особено добре се комбинира със свинско и телешко месо,
Закупеният сос за барбекю обикновено съдържа много захар и безброй подобрители на вкуса и добавки. Всъщност можете лесно да ги направите сами свежи, здравословни и нискокалорични.
Съставки за купичка сос за барбекю:
1.) Нарежете на ситно шалота и го запечете с олиото в тенджера. Добавете мед и ксилитол и оставете да се карамелизира.
2.) Деглазирайте с портокалов сок, доматено пюре и оцет. Добавете дафиновия лист и подправките и оставете да къкри около половин час.
3.) Оставете соса да се охлади и подправете със сол, черен пипер и евентуално малко лют пипер.
4.) Най-добре е да приготвите соса един ден предварително, за да може да проникне добре, затова е най-добре да го приберете в хладилника за една нощ.
Сосът ще остане няколко дни в плътно затворен буркан в хладилника.
Плодов къри сос от манго
Този сос е малко по-екзотичен, но наистина вкусен с месо и риба на скара.
Мангото придава на соса плодова свежест, а крема сиренето и гръцкото кисело мляко го правят прекрасно кремообразно и с малко калории.
Съставки за купа сос:
200 г крема сирене, полумазнина
150 г гръцко кисело мляко, 2% мазнина
1.) Смесете гръцкото кисело мляко с крема сиренето.
2.) Обелете мангото и отстранете костилката. Нарежете на парчета и добавете в купата със сметаната от крема сирене и кисело мляко.
3.) Фино пюрирайте тази смес.
4.) Нарежете на ситно лука и лука и разбъркайте в сместа. Разбъркайте добре кърито на прах.
5.) Подправете соса със сол и черен пипер.
Здравословният сос от манго издържа само няколко дни в хладилника, по-добре да се изразходва бързо!
Здравословно овче сирене копър
Това здравословно потапяне е много пикантно и има особено добър вкус при обилни меса. Но е много подходящ и като намазка за прясна багета.
Потапянето е с ниско съдържание на калории, благодарение на използването на нискомаслени кварки и нискомаслено овче сирене, но все още е много богато на протеини. Перфектното потапяне за спортисти, които искат да изградят мускули или хора, които искат да отслабнат.
Съставки за купа с потапяне:
250 г нискомаслено кварково/нискомаслено извара
1.) Смесете нискомасления кварк с минералната вода и зехтина, докато стане кремообразен.
2.) Пасирайте добре овчето сирене и го сгънете в масата.
3.) Изскубете копъра и нарежете на ситно. Повдигнете под масата.
4.) Подправете със сол и черен пипер.
Трябва да използвате този спред бързо, тъй като той е бързо развалящ се. Обикновено така или иначе не остава толкова дълго.
Здравословно потапяне на чесън
Това нискокалорично потапяне, направено от боб, е много ароматно, кремообразно и приятно пикантно. Съчетава се добре със скара и сурови зеленчуци. Освен това има страхотен вкус като намазка.
Съставки за купа с потапяне:
1 кутия бял боб (приблизително 300 g)
1 стрък пресен розмарин
1.) Изплакнете добре зърната и ги оставете да се отцедят.
2.) Фино пюре в купа заедно със зехтин, заквасена сметана и чесън.
3.) Издърпайте розмариновите игли и нарежете на ситно, след което разбъркайте в сместа.
4.) Подправете сместа със сол и черен пипер на вкус.
5.) Полейте с малко зехтин и сервирайте гарнирано с клончета розмарин.
Можете също така да съхранявате това здравословно потапяне в хладилника до три дни.
Нискокалоричен червен пипер с боб
Този дип е веган и е направен от всякакви пресни съставки.
Вкусът е вкусен и се съчетава особено добре със зеленчуци на скара и пилешко месо.
Съставки за купа с потапяне:
прясна мащерка и риган
1.) Нарежете лука, чушката и чесъна и задушете в зехтин.
2.) Накълцайте домата и го добавете също. Оставете всичко да къкри заедно за около 15 минути.
3.) Добавете билките. Разбъркайте и царевичното брашно.
4.) Сега фино пюрирайте всичко с ръчен пасатор, така че да се създаде кремообразна смес. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
5.) Изсипете горещата маса в чаши, затворете веднага и обърнете с главата надолу. След като изстинат, можете да ги приберете в хладилника.
Ако съхранявате пиперът неотворен в хладилник, той ще продължи до три седмици. Разбира се, можете да го консумирате и веднага след приготвянето му.
Нискокалоричен домат и извара
Това здравословно потапяне е истинска протеинова бомба, направена само от няколко съставки.
Благодарение на сушените домати и пестото има много ароматен вкус и се съчетава с храна на скара.
Съставки за купа с потапяне:
10 листа пресен босилек
1.) Поставете изварата, сушените домати и пестото в купа и пасирайте всичко добре.
2.) Подправете със сол и черен пипер. Внимавайте, пестото и доматите обикновено са доста солени.
3.) Накълцайте листата от босилек и поръсете върху натопи.
Това потапяне трябва да се консумира много бързо, тъй като изварата няма да остане твърде дълго, когато е отворена.
Нискокалорични и здравословни сосове от супермаркета
Както вече споменахме в началото, сосовете от супермаркета обикновено не се препоръчват.
Има обаче две нискокалорични и здравословни опции, до които можете безопасно да получите достъп, ако трябва да отидете бързо:
Айвар
Специалитет от Балканите, който се състои почти изключително от чушки на скара, патладжани и други зеленчуци.
Ajvar се предлага в мека или пикантна. И двата варианта са вкусно пикантни и идеално се съчетават с месо или зеленчуци на скара.
Горчицата е много нискокалорична. Освен това са ви необходими относително малки количества, за да постигнете пикантна нотка.
Горчицата обаче почти винаги съдържа малко захар. Няколко грама, които се намират в 100 грама горчица, не си струва да се споменават.
Заключение
Както виждате, абсолютно никакъв проблем не е да правите нискокалорични и здравословни сосове, които са вкусни.
Като пропускат сметана, пълномаслено крема сирене и майонеза, тези сосове и дипове са чудесно леки. Въпреки това, като умело комбинират билки и подправки, вкусът им не е скучен. Те работят чудесно без добавена захар или подобрители на вкуса.
Надявам се да има някои рецепти за вас, които бихте искали да опитате.
Кой е любимият ви сос за барбекю? Моля, оставете ни коментар.
Желая ви късмет с приготвянето на сосовете!