Здравословни салати без въглехидрати, с малко калории
Здравословни салати без въглехидрати, заедно със супи, какво друго в менюто, лято и есен, когато природата достигне горната граница на щедростта? Здравословните салати съдържат възможно най-много съставки. По принцип, колкото се може повече хранителни вещества с възможно най-малко калории.
Във всички социологически проучвания салатата се възприема като най-здравословното ястие, но не всяка салата може да се счита за такава. Диетолозите препоръчват да се обърне внимание на това, което се добавя към салата извън растителния и плодовия компонент.
Здравословни салати. Правилното съотношение между съставките
Най-общо казано, говорим за здравословни, балансирани салати, когато около половината от теглото му се дава от растителния компонент. В допълнение към зеленчуците и плодовете, правилната пропорция, посочена от диетолозите, означава около 10% мазнини, 20% протеини и 20% въглехидрати (което може да означава и филия хляб, с която ядем салата). Ако искаме да намалим приема на калории, намаляваме или елиминираме въглехидратите.
Ако други салати, представени по-горе, бяха напълно уникално ястие, ето още пет идеи за здравословна салата, които не съдържат въглехидрати:
1. Салата от нахут, домати, чушки, краставици, червен лук, фета, лимон, мента. Здравословна салата, вдъхновена от гръцка салата, но обогатена с нахут. В същото време ароматът на мента и лимон, много добре дошъл през лятото, компенсира острия вкус на лука.
Приготвя се с варен и охладен нахут или консервиран. Първоначално нарежете доматите, които се поръсват със сол и се оставят да отстранят излишната вода. След това много ситно нарязаният лук се оставя за няколко минути в разтвор на вода с оцет, след което се отцежда. По този начин той губи по-устойчивата и неприятна част от аромата. Междувременно нарежете чушките и краставиците по ваш личен вкус. Сиренето фета също, на малки кубчета.
Пригответе дресинга първо с масло, сок и настъргана лимонова кора, сол и черен пипер и ситно нарязани листа от мента. Разбъркайте енергично, така че ароматите на мента и лимон да се включат в маслото. Добавете останалите съставки върху дресинга, като обедините всичко възможно най-добре, за да го овкусите равномерно. И в този случай сервирайте от хладилника възможно най-студено.
Здравословни салати без въглехидрати. Есенни рецепти
2. Салата с ябълки, целина, морков, орехи, с дресинг от гръцко кисело мляко, мед, лимон, сол и черен пипер. Нарежете жулина от целина, морковите и ябълките и поръсете веднага с лимонов сок, за да не се окисли. Над тях добавете леко запържени орехови ядки в тигана. Отделно пригответе дресинга от кисело мляко, мед, малко повече лимонов сок, сол и черен пипер в изобилие, идеално смлени по това време.
3. Салата с тиква, копър, нар, зелен лук, горгонзола. Тънките филийки тиква и копър се оставят да се мариноват за няколко часа с лимонов сок и черен пипер. След това добавете семената от нар и много тънки резенчета зелен лук. Подправя се с дресинг с горгонзола и малко зехтин, емулгиран отделно.
Здравословни салати без въглехидрати. Сладко-кисел със сирене
4. Салата от ананас, скариди, чери домати, рукола, пресни люти чушки, див лук, мента, лимон. Запържете бързо скаридите в тиган на умерен огън с много малко масло. Докато се охлажда, нарежете останалите съставки. Нарежете на ситно джоджен, люта чушка и лук (зелен лук, липсващ, но много малко и много ситно нарязан, е по-бърз). Смесете в купа с лимонов сок, зехтин или друго масло, сол и черен пипер.
Добавете останалите нарязани съставки върху дресинга и разбъркайте добре. Оставете да се охлади в хладилника за поне половин час. Колкото по-студено, толкова по-добре.
5. Салата с киви, черно грозде, чушки, круши, сирене Чедър или Ементал. Това е една от многото здравословни и бързи салати, които можем да ядем в края на лятото или есента. Нарежете киви, круша и черен пипер на тънки филийки или кубчета. Над тях добавете цяло грозде. Върху тях настържете сирене Чедър или Ементал, след което поръсете директно с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато маслото съдържа всички съставки.