Рецепти на мама Fasnachtküchle - със снимка и информация за калориите
Състав: за 4 - 6 човека
Подготовка:
С тази рецепта Швабски карнавални торти брашното първо се смесва със сол и се поставя в купа.
Маята, леко натрошена, се смесва с 1 чаена лъжичка захар и хладко мляко в чаша и прах с малко брашно.
След това оставете маята да ферментира в топлата кухня за около 15 минути.
След това направете кладенче в брашното на ръка и изсипете предварително ферментиралата мая.
Сега сложете захарта и топлите в стаята яйца върху брашното наоколо.
Затоплете добре измереното мляко хладко и разбъркайте маслото на малки парченца.
С помощта на електрически ръчен миксер с куката за тесто и млякото от всички съставки, замесете гладко тесто с мая, докато получите хубава, мека бучка тесто, което вече не полепва по ръба на купата.
Накрая омесете малко с малко брашно с ръце.
Покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място, докато тестото удвои обема си.
В зависимост от топлината случаят е такъв между 30 и 40 минути.
След това извадете тестото от купата и го разточете върху работна повърхност или дъска за сладкиши с малко брашно и парче гофрирано дърво до около 1 см дебелина
.
Изрежете квадрати или ромбове с колело за печене или нож, в горещо масло (приблизително 180 ° C), избистрено масло. Сложете кокосова мазнина или растително масло и печете до желания загар и отцедете добре. Най-добре е да сложите двоен слой кухненска хартия и да поръсите с фина захар, докато е още топла. Това е традиционно печиво, което в Швабия се пече само през последните три дни преди Пепеляна сряда.
Fasnetküchle с мазнина за пържене има приблизително 140 kcal и около 8 g мазнина