Здравословни пробиотици

Актуализирано на 13.04.2016 г. от Bérangère Barataud

бактерии които

Твърди се, че тези микроорганизми, добавени към нашата диета, са източник на многобройни ползи за здравето. Но какво всъщност са пробиотиците? Как действат върху чревната флора? И какви са обещанията им за здраве? Разследване ...

Кратка история на пробиотиците

Положителната роля, изиграна от определени микроби в чревната флора, се наблюдава за първи път в началото на 20-ти век от Ели Метчников, носител на Нобелова награда в медицината от руски произход. Той заключава, че би било възможно да се подобри здравето му чрез поглъщане на определени бактерии. Това е раждането на концепцията за "Пробиотик", етимологично означаващо „за цял живот“, дори ако терминът наистина не е създаден до 60-те години.
Днес, съгласно определението, установено от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и СЗО, пробиотиците, използвани в човешката храна, се определят като " живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества, създават полза за здравето на гостоприемника ".

Пробиотици и чревна флора

Храносмилателната система на възрастни съдържа много бактерии, които са живи микроорганизми. Колонизацията на червата от бактерии не се случва при плода, който се съхранява в стерилна среда, но се развива от раждането и след това напредва през целия живот, особено с възрастта. Тази бактериална флора е полезна за здравето на своя гостоприемник, доколкото „заема земята“ и предотвратява установяването на други погълнати бактерии, които биха могли да бъдат патогенни (източник на заболяване). Освен това тези бактерии играят роля в храносмилането.
Чревната флора е уникална за всеки индивид. Няма добри или лоши бактерии, важното е да се поддържа добър баланс !

Пробиотиците са живи елементи по време на поглъщане, които имат благоприятен ефект върху здравето чрез модифициране на чревната флора. По този начин хранителната индустрия се опитва да излезе с храни, които да насърчават доброто здраве, като включват пробиотици в някои от техните продукти. Два вида бактерии се използват за човешка храна: Лактобацилус и Bifidobacterium. Най-често храните, съдържащи пробиотици, са млечни продукти: мляко, кърма за кърмачета и млечни препарати.