Здравословни празници
Слушането на думата Коледа напомня спокойствие, тишина, любов и вкусни вечери. Dóra Sára Solymosi, диетолог, предлага здравословна, вкусна и вкусна вечеря на всички.
Колкото е възможно повече семейства, толкова много видове коледни менюта се подготвят в навечерието на 24-ти. Някои хора обичат традиционната храна, а други са по-отворени за изпробване на нови рецепти. Целта винаги е една и съща: да се създаде здравословна, вкусна, вкусна вечеря. Каквито и да са навиците ни, имайки предвид няколко неща, със сигурност ще изпълним и трите „критерия“:
Избор на суровини
Важно е да се уверите, че празничната храна е направена от правилните качествени суровини. Особено внимание трябва да се обърне на закупуването на зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете трябва да са приятни и да миришат добре. Разбира се, не е достатъчно само да погледнем външния вид, тъй като суровините вече се предлагат на много места, което може да не е в наша полза. Понякога стоките се берат на зелено от чужбина, от неидентифицируем източник, обработени с всякакви химикали, които обикновено можем да купим в супермаркетите. Трябва да се внимава да се гарантира, че надеждните домашни култури са включени в нашата кошница, така че е най-добре суровините да се набавят от проследим източник на пазари или директно от известен производител.
На второ място, трябва да гарантираме качеството на другите съставки. Месото и млечните продукти трябва за предпочитане да са постни: пуешки гърди, пилешки гърди, слабинки, буса, пъстърва, натурално кисело мляко, кефир, постни сирена (Túra, Tenkes, Óvári и др.), Докато сред мазнините избираме студено пресовани растителни масла: слънчогледово масло, масло от тиквени семки, ленено масло и др.
Начин на приготвяне
Друго нещо, за което трябва да внимавате, е начинът на приготвяне на храната. Много пъти можете да чуете, че „суровата храна“ е най-здравословната. Чудя се защо това е така? Съдържанието на хранителни вещества в суровините, прясно набрани и консумирани сурови, е 100%. Ако изпълним само малка операция по кухненска технология, витамините, минералите и ензимите вече са повредени. Затова е най-добре да не готвите, да запържвате зеленчуците и плодовете твърде меки. Една от най-здравословните операции е приготвянето на пара, тъй като растенията губят „само” 10-15%, докато по време на печене и готвене може да достигне до 70%. Това не означава, че не ядем пържени зеленчуци на коледната вечеря, но също така ядем и салата.