Здравословни навици на мазнините
Балансираната диета осигурява основните градивни елементи на въглехидратите, протеините и мазнините. Особено що се отнася до мазнините, все още има много объркване и липса на планиране. Трябва ли да се избягва на мазнини възможно да отслабнете? Кои мазнини са здравословни, кои нездравословни?
Дебел мит
В продължение на десетилетия всички се съгласиха: мазнината е враг! Ако искате да отслабнете, трябва да намалите приема на мазнини. Поради това пазарът е залят от продукти с ниско съдържание на мазнини: мляко с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, сладкиши с ниско съдържание на мазнини.
Междувременно обаче беше признато, че проблемът не е в мазнините. Тези с наднормено тегло трябва да обърнат особено внимание на общия си прием на калории. Ако това надвишава общата консумация на енергия на тялото, обикновено се получава наддаване на тегло. Няма значение дали калориите се състоят предимно от мазнини, въглехидрати или протеини. Така че не е задължително да се храните с ниско съдържание на мазнини.
Трябва да се отбележи обаче, че мазнините в масата съдържат по-голямо количество калории и ви правят по-малко сити. Един грам мазнини има 9 калории, докато един грам въглехидрати има само 4 калории.
Здравословни и нездравословни мазнини
Като цяло трябва да бъдем внимателни с силно преработените мазнини. За да постигнем възможно най-висок добив и да произведем мазнини, които са възможно най-дълго и без мирис, мазнините често се преработват силно и по този начин могат да бъдат вредни за нас. Следователно трябва да избягваме хидрогенирани мазнини и частично хидрогенирани мазнини, рафинирани масла, прегряти и гранясали мазнини, транс мазнини и масла без мирис.
Наситените мазнини също трябва да се избягват по-специално. Те могат да бъдат намерени главно в животински продукти, т.е. месо, колбаси, мляко или сирене.
Здравословните мазнини са мазнини, които се запазват възможно най-естествено. В случай на масла това означава, че те трябва да бъдат студено пресовани и нерафинирани. Здравословното масло може да бъде разпознато и по факта, че мирише на неговите компоненти. Зехтинът трябва да мирише на маслини.
Здравословните мазнини също са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Много растителни мазнини попадат в тази категория.
Важно е да консумираме редовно полиненаситени мастни киселини. Тези мазнини са от съществено значение, което означава, че те трябва да се приемат отвън, тъй като тялото не може да ги произведе само. Те могат да бъдат намерени наред с други в риба (омега-3 мастни киселини), соево масло, слънчогледово олио или шафраново масло.
Резюме: Дълго време мазнините се смятаха за враг. Това отношение вече е остаряло. Мазнините обикновено не са нездравословни и не ви дебели. За да не напълняваме, трябва да обърнем внимание на общия брой калории, които ядем всеки ден - обаче няма значение дали ги ядем главно чрез мазнини или чрез въглехидрати и протеини. Мазнините са важни за нашето тяло. Трябва обаче да избягваме нездравословни мазнини като рафинирани масла, хидрогенирани мазнини или прегряти и гранясали мазнини. Важно е да консумираме редовно полиненаситени мастни киселини, тъй като те не могат да се произвеждат от самия организъм.
Задача: Как се справяте с мазнините? Създайте своя хранителен план днес със здравословни мазнини и избягвайте нездравословните.