DCMedical Oil за g; синигер
Зехтинът е предпочитан за салати поради своя СНИМКИ вкус: pexels.com
Зехтинът е само един пример за богати на ненаситени мазнини растителни масла, най-здравословният вид мазнини, използвани в готвенето.
Кое е най-доброто олио за готвене? Федералният диетичен справочник за американците препоръчва на тези, които готвят, да изберат течно масло или течна мазнина, а не твърдо. Авторите на това ръководство се основават на многобройни доказателства, че заместването на твърди мазнини (главно наситени мазнини) с течни мазнини (особено ненаситени мазнини) е свързано с по-нисък риск от инфаркт и смърт от сърдечно-съдови заболявания.
„Цялата мазнина - независимо дали идва от семена, ядки, месо, мляко, маслини или авокадо - съдържа смес от различни мастни киселини, основните мазнини. Маслото, свинската мас, кокосовото масло и палмовото масло обаче съдържат предимно наситени мастни киселини. Повечето билкови масла, от друга страна, се състоят предимно от ненаситени мастни киселини “, обяснява health.harvard.edu.
Но има ли масло по-добро от останалите? „Много експерти препоръчват зехтин, който е основен компонент на средиземноморската диета. Но има много здравословни възможности за петрол ", каза д-р Франк Ху, професор по хранене и епидемиология и председател на отдела по хранене в Харвард Т. Х. Чан.
Олио. Специалист: изберете според вашите предпочитания
"Може да искате да използвате екстра върджин зехтин за салати и хляб", добави той за сайта. Ако искате по-неутрален вкус, диетологът Ху препоръчва рапично масло.
Към споменатите два вида масло се добавят и други препоръчителни: масло от шафран, соя, слънчоглед и водорасли.
Соевото масло, заедно с рапично, орехово и ленено масло, съдържат линоленова киселина, която е основният вегетариански източник на незаменими омега-3 мастни киселини.
Заключението? „Когато купувате масла, чувствайте се свободни да избирате течно масло според вашите предпочитания“, казва д-р Ху.