Здравословни менюта, пюрета, простота и разнообразие
Ако нещо има вкус на детство, това е пюре. Той наистина е един от първите, които влязоха в диверсификацията на храните. Който казва „каша“, неизбежно казва „картофи“. Вариациите обаче са многобройни, да не кажа безгранични. Доказателството в рецепти с нашите готвачи на сайта www.ma-cuisine-ma-sante.fr.
В някои шикозни кръгове е модерно вече да не се говори за картофено пюре, а за смачкано. Нека оставим снобизма настрана. Всъщност двата термина са почти близнаци. Кашата е много по-гладка по текстура, където кашата побира няколко парчета. Ето какво се казва.
За мнозина кашата е тежка, несмилаема и не се римува със здравословно готвене. Както често се случва, това, което включвате в ястието си, ще потвърди този начин на мислене. Разбира се, ако добавите маса от масло, сметана или дори сирене, пригответе се, бъдете готови да разхлабите колана си с няколко резки.
Тези продукти обаче сами по себе си не са лоши. Вземете например масло, то е снабдено с витамин А, който е чудесен за растежа на костите. Също така съдържа витамин D и Е !
Картофено пюре, класика
Разбира се, картофеното пюре е малко по-калорично от обикновените „варени картофи“. Но разликата не е огромна. За приготвянето не е нужно да прекалявате: обелете картофите си и ги нарежете на големи парчета. Поставете ги в тенджера, покрийте с вода и варете, докато картофите омекнат. Изцедете. Преминете през мелницата (или намачкайте с вилица). Постепенно налейте мляко със стайна температура (докато получите желаната текстура). Разбъркайте малко масло, поръсете с индийско орехче и ... това е.