Здравословни менюта от добър домашен хляб

Вместо да ходите всеки ден при пекаря за вашата багета, защо не опитате да я направите у дома? След това можете да изберете любимите си брашна. Следвайте съветите на нашите готвачи на www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

хляб

Хлябът е основният продукт на френската храна. Ето защо много от нас вземат хляба си всеки ден от пекарната. Напълно възможно е обаче да го приготвите във вашата кухня. За целта, както ни напомня Манон Лапиер, блогър за храни в Квебек и автор на блога la petite bette, „всичко, от което се нуждаете, е брашно, вода и добър източник на топлина“. Освен това, „ако искате втасващ хляб, трябва да имате втасващ агент: естествен закваска, хлебна мая, незабавна мая ...“ Относно тази последна точка, знайте, че „бактериите в закваската допринасят за разграждането на глутена, по време на ферментацията на тесто за хляб ”. Което улеснява смилането.

Що се отнася до източника на топлина, можете да изберете производител на хляб, разбира се. Но не е задължително. Има и други методи, с обикновена фурна например. По този начин „техниката на запеканите с хляб, която използвам, дава отлични резултати“, казва Манон Лапиер. Той е изобретен от американски пекар Джим Лахи. „Неговата лесна за изпълнение техника без месене води до наистина добри хлябове. „Тогава фурна, но все пак„ достатъчно голяма, за да съдържа тенджера за готвене или камък за печене “. Пълната рецепта ще намерите в неговия блог.