Здравословни менюта круши, безкрайна гама от вкусове

По-сладка и нежна от братовчед си ябълката, крушата също е малко по-крехка. По-добре да го изберете внимателно. Но веднъж в края на ножа, той се разкрива пълен с ресурси и вкусни изненади. От предястие до десерт, нашите готвачи ни дават вкусна демонстрация тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr

здравословни

Пристигнала във Франция през 16-ти век, крушата вече се предлага в десет разновидности: Hardy с масло, Louise-Bonne d'Avranches, Conférence, Doyenné du Comice, Guyot, Williams…. Повече или по-малко сладки, повече или по-малко твърди, всички те имат еднакви ползи за здравето: малък брой калории (около 75 калории/плодове), високо съдържание на вода (85%) и фибри (4%), да не говорим за наличие на пектин с антихолестеролни свойства и голям брой хранителни вещества.

За да сте сигурни, че ще се насладите, изберете круши с гладка, стегната кожа, без никакви удари или натъртвания, с добре прикрепена дръжка. Не се притеснявайте, ако все още са малко зелени. Те ще продължат да отлежават във вашия дом при стайна температура. Внимавайте, веднъж обелени или нарязани, крушите много бързо стават кафяви. За да запазите апетитния им кремаво-бял цвят, ги поръсете с лимонов сок.