Здравословни менюта цветя от тиквички подсилват вашите летни ястия - Destination Santé

През лятото цветните плодове и зеленчуци нахлуват в нашите чинии. Някои цветя също могат да бъдат приготвени и изядени като салата или като основно ястие. Такъв е случаят с цветето на тиквичките. Особено популярен в мексиканската кухня, ще го намерите на пазари и в някои фермерски магазини във Франция. Ако отглеждате малка зеленчукова градина, оставете няколко тиквички да цъфтят, за да се насладите на златните й листенца. Тази седмица нашите готвачи (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) изготвиха слънчево и цветно меню за вас.

цветя

Ако хранителният принос на цветето на тиквичките е нисък, той е особено лек, което позволява да се съставят ястия отслабване цялото лято. „Тиквичките са много интересни от хранителна гледна точка, защото са важен източник на фибри, минерали (калий, калций, фосфор) и витамини (A, B3, B9, C, D, K)“, казва Мари Ноаро-Ру, диетолог в Алпите на дьо От Прованс.

Паширано, пълнено, пържени картофи ...

„Пълнена с джоб или с лъжица, ще сгънете горната част на листенцата, преди да я поставите във фурната“, продължава тя. За плънката имате избор: сирене, което да се разтопи с тартар от зеленчуци от слънцето (патладжан, чушки ...), пилешки гърди на малки парченца с малко фета или скас мус.