Здравословни и вегетариански Важни витамини и хранителни вещества за вегетарианците
ние блог за вас
Здравословни и вегетариански: основни витамини и хранителни вещества за вегетарианците
Вегетарианският начин на живот и свързаните с него хранителни навици сега се следват от над 6 милиона души в Германия, а вегетарианските заместители на месото са представени във всеки добре снабден хранителен магазин в страната.
Въпреки това, вегетарианците трябва да полагат специални грижи да получават хранителните вещества и витамините - които не могат да получат от месото и рибата - от други естествени източници. Тук можете да разберете кои важни елементи са включени и кои храни ги съдържат!
Тъй като проучванията показват, че вегетарианците имат 40% по-нисък риск от смъртност от хората, които ядат месо, все повече хора следват тенденцията към вегетарианство или веганство. Всъщност има основателни причини да се откажете от консумацията на месо или поне да го намалите значително (по-нисък риск от инфаркт, процентът на мазнини в тялото може да намалее и т.н.).
За да се хранят здравословно и да компенсират липсата на липсващи минерали и витамини, вегетарианците трябва да вземат предвид няколко неща:
Витамини, от които се нуждаят вегетарианците
Като не ядат месо, вегетарианците нямат комплекса от витамини от група В, които осигуряват нормален енергиен метаболизъм, играят основна роля в подпомагането на нервната система и преди всичко допринасят за клетъчното делене. Това определено са важни витамини за вегетарианците.
Докато витамините В1, В2 и В6 се съдържат и в растителни храни като кале, броколи, банани и семена, вегетарианската диета често води до значителен дефицит на витамин В12, който се среща само в значителни количества в животинските продукти.
Хранителните вещества желязо, цинк и йод също се предлагат в по-ниски количества в растителните продукти, отколкото в животинските продукти. Като един от микроелементите, желязото играе важна роля за образуването на нашите червени кръвни клетки и за транспорта на кислород в тялото ни. намира се в бобовите растения (грах, боб, леща).
Микроелементът цинк поддържа нашата имунна система и зрението ни и е наред с други неща намира се и в царевица, овесени ядки и ленено семе. Йодът допринася за нормалната функция на щитовидната жлеза и може лесно да се интегрира във вегетарианската храна с помощта на йодна сол.
Независимо от това е много трудно и сложно да се задоволи нуждата от хранителни вещества и особено дефицитът на витамин В12 чрез ежедневна вегетарианска храна - което води до въпроса: Нуждаят ли се вегетарианците от хранителни добавки?
Хранителни добавки за вегетарианци
Като цяло, ако имате балансирана вегетарианска диета и спазвате хранителни концепции като „5 (зеленчукови порции) на ден“ и/или правилото на дъгата (ако е възможно, яжте плодове и зеленчуци с различен цвят), не е необходимо да приемате хранителни добавки.
Ако следите адекватния прием на алтернативни на месото храни, които осигуряват на тялото необходимите хранителни вещества, всеки недостатък може да бъде компенсиран с ежедневна храна.
Дори и с B12 има доста продукти, които са обогатени с витамина: Зърнените закуски и соевото мляко за вегани и вегетарианци често съдържат B12. Изискването обаче не винаги може да бъде изцяло покрито, поради което е препоръчително да се допълва витамин В12: Достатъчният прием на този витамин е от съществено значение, особено по време на бременност.
Когато купувате каквито и да било хранителни добавки, винаги трябва да обръщате внимание на качеството на съответния продукт и най-вече да се консултирате предварително със семейния си лекар дали действително е открит дефицит.
Други неща за разглеждане
Ако искате да ядете вегетарианска храна, трябва да се огледате в кулинарната посока на италианската кухня. Характерът му е богат на растителни рецепти, които носят със себе си много хранителни вещества: независимо дали са салати, тестени изделия, пица или пържени зеленчуци - всички тези ястия от Bellá Italia са напълно без месо! Индийската и азиатската кухня, със своите оризови ястия и съставки като кокосово мляко, люти чушки, кориандър и джинджифил, използва екзотични подправки и солени сосове, а не месо.
Много вегетарианци, разбираемо, се отказват от месото по етични причини. Ако също сте против фабричното земеделие и искате да агитирате за по-подходящи за вида условия на живот и начини за отглеждане на животни, но не можете напълно да се справите без вкусните месни продукти, може би трябва да помислите за закупуване на месо от биологични продукти.
С това подкрепяте местните фермери с органичен печат и от време на време имате удоволствие, което не ви кара да се отчайвате морално.
Тази статия е разгледана 257 пъти.