Здравословната диета без глутен не означава здравословна - диета само за цьолиакия - FOCUS Online
Тези с целиакия не могат просто да отидат до пекарната и да си купят хлебчета. Засегнатите хора трябва да се хранят без глутен през целия си живот. Но сега има все по-подходящи продукти. Те обаче нямат предимства за здравите хора.
- Скара: най-добрите рецепти
- Готвене за деца: най-добрите рецепти
- Готвене за душове - Всички видеоклипове
При целиакия яденето на глутен причинява възпаление в тънките черва. В дългосрочен план могат да се появят регресия на тънките черва и да се появят симптоми на дефицит. За засегнатите това означава строга диета - за цял живот.
Информираността за болестите нараства
Намирането на правилната храна често е сложно, особено в началото. Но сега има все повече продукти без глутена, съдържащ се в зърнените култури. „Това е страхотно и показва, че осъзнаването на болестта нараства“, казва Бианка Маурер от Германското общество за целиакия. Но: „Тенденцията към безглутеново хранене се разпространи от САЩ. Това не трябва да се застъпва. "
За здравите хора диетата без глутен няма предимства - нито по отношение на здравето, нито по отношение на теглото. „Някои дори наддават на тегло“, казва Маурер. Продуктите без глутен обикновено съдържат по-малко фибри и са по-сухи поради липсата на глутен, обяснява Maurer. За да се компенсира това, делът на захарта и мазнините обикновено е по-висок. Според Маурер доброволната безглутенова диета носи със себе си още един проблем: „Засегнатите, които са абсолютно зависими от безглутеновата диета, вече не се приемат сериозно“.
Осем грама пшенично брашно могат да причинят дискомфорт
Болестта трябва да се приема много сериозно: „Предполага се, че една осма от грам пшенично брашно може да предизвика симптоми“, казва Маурер. Въпреки че еднократните грешки не разрушават завинаги цялостния успех на диетата, яденето навън е трудно за засегнатите. Около един процент от германците имат целиакия. Според Maurer са необходими няколко дни или седмици, докато симптомите отшумят след диагнозата и промяната в диетата. „Червата обикновено се регенерира напълно в рамките на половин година до една година.“ Нито трябва да приемате лекарства, нито да се страхувате от вторични заболявания с постоянна диета.
"Хамелеон на медицината"
Проблемът: „Целиакията се нарича„ хамелеон на медицината “, тъй като няма типични симптоми“, казва Маурер. Може да отнеме известно време, преди да стане ясно какво имате, защото класическите стомашно-чревни симптоми не винаги са налице. „Кой мисли за чревно заболяване, когато има болки в костите или ставите?“ Дефицит на желязо, умора, изтощение, лоша концентрация, суха или раздразнена кожа - всичко това може да е признак на цьолиакия.
Ако подозирате това, най-добре е да отидете при семейния си лекар, който може да направи първоначален кръвен тест. Важно е да не се яде без глутен въпреки подозрението. "Тогава диагнозата вече не може да бъде поставена", предупреждава Маурер. Ако това е положително, гастроентерологът обикновено прави гастроскопия с биопсия на тънките черва. „Това е относително кратка процедура“, казва Маурер. Съществува и генетичен тест, но е подходящо само да се изключи целиакия в едно семейство, а не да се поставя диагноза.