Здравословна ли е канелата?
Канелата е била използвана за насърчаване на здравето преди много 1000 години. В тази статия ще изясним дали канелата все още отговаря на репутацията си на здравословна подправка.
Канела - наистина винаги здравословна?
Канелата е една от подправките, известна от много хиляди години. Още в древна Гърция и в древен Рим висшата класа е използвала тогава много ценната подправка предимно като лекарствен продукт.
- Както при всички други храни, качеството на използваната подправка и методът на обработка са от решаващо значение. Този труизъм важи особено за канелата.
- За разлика от миналото, днес има два различни вида канела. Трудното е, че много потребители не са наясно с това, тъй като обикновено канелата винаги се говори или пише в одеяло.
- Освен това при готовите продукти, като коледни бисквитки, обикновено не е ясно коя канела е използвана.
Канела и здраве - това са нещата, за които трябва да внимавате
Днес канелата се извлича от кората на канеленото дърво точно както преди стотици години. В миналото за екстракция на канела се е използвала само кората на цейлонското канелено дърво, а цейлонската канела все още има ценен принос за здравето.
- Цейлонската канела съдържа здравословни етерични масла, множество антиоксиданти и вторични растителни вещества. Цейлонската канела съдържа и много здравословни минерали, като желязо и магнезий, калций и калий и манган.
- Благодарение на съставките си, Цейлонската канела регулира нивата на липидите в кръвта и понижава кръвната захар. При болезнени заболявания като остеоартрит се казва, че подправката има възпалителен и намаляващ болката ефект. Дали и до каква степен ефектите на канелата действително имат успокояващ ефект, все още се изследва.
- От известно време канелата се прославя и като средство за изгаряне на мазнини. Колко канела ще направи обаче зависи от цялостната ви диета.
Има предупреждение срещу канела касия
Със Zimtkassie изглежда съвсем различно. Подправката, известна още като китайска канела, често съдържа много висока концентрация на кумарин и това дори може да бъде вредно за здравето.
- Кумаринът често причинява силно главоболие и дискомфорт. Освен това твърде много кумарин може да доведе, наред с други неща, до възпаление на черния дроб и тежко увреждане на черния дроб. Учените също така изследват степента, до която кумаринът насърчава образуването на тумори.
- Поради негативните му ефекти върху здравето, както Федералният институт за оценка на риска, така и консултантските центрове за потребителите предупреждават да не се консумира твърде много канела касия.
- Предупреждението обаче не е само за самата подправка. Проверките на коледните бисквитки, съдържащи канела, разкриха шокиращо висок процент кумарин, който вече е класифициран като вреден за здравето.
Ако искате да знаете точно какво има във вашите сладкиши, можете просто да направите сами коледните бисквитки.