Здравословна яхния от говеждо месо, приготвена в бавна печка, интелигентни съвети

Номерът за приготвяне на обилна и здравословна яхния с месо е да включите много зеленчуци и да направите обилно количество сос с много високо съдържание на ниско съдържание на мазнини. Планирайте да приготвите тази яхния през последната седмица, тъй като се поддържа добре и има още по-добър вкус на следващия ден, което е полезно за тези натоварени делнични дни.

яхния

Съставки

Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 15 минути на котлона, след това 4 до 4:30 в бавната печка с максимална мощност или 7 до 8 часа при ниска температура.
За 8 човека

  • 700 g (1 1/2 lb) кубчета говеждо острие без кости (4 cm/1 1/2 кубчета), подрязани
  • 2 мл (1/2 ч. Л.) Прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка (1 ml) сол или на вкус
  • 15 мл (1 супена лъжица) зехтин
  • 1 средна глава лук, нарязан (150 g/1 t)
  • 30 ml (2 супени лъжици.) ​​Универсално брашно
  • 4 скилидки чесън, накълцани
  • 250 мл (1 чаша) сухо червено вино
  • 1 кутия (14 1/2 oz/398 ml) домати на кубчета, неотцедени
  • 3/4 чаша (175 ml) пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаша (5 ml) сос Уорчестър
  • 7 мл (1 1/2 ч. Л.) Сушена мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 300 г (2 супени лъжици/10 унции) моркови, обелени и изплакнати
  • 2 средни бели ряпи, обелени и нарязани на малки парченца (около 300 g/2 c)
  • 170 г (6 унции) замразен малък лук
  • 50 ml (1/4 c) нарязан пресен магданоз

Подготовка

  • Попийте говеждото с хартиени кърпи и подправете с черен пипер и сол. Загрейте 10 мл (две чаени лъжички) от олиото в голям тиган на средно силен огън. Добавете половината говеждо месо и гответе, три до пет минути, като от време на време обръщате с клещи, докато стане златисто, след което прехвърлете в чиния. Повторете с останалото говеждо и го прехвърлете в чинията.
  • Добавете останалите пет милилитра (една чаена лъжичка) олио в тигана. Добавете нарязания лук и гответе една до две минути, като често разбърквате, докато омекне и леко покафенее. Добавете брашното и чесъна и варете от 30 секунди до минута, като разбърквате.
  • Добавете виното и оставете да заври, като разбърквате, за да загреете всички месни сокове от тигана. Добавете доматите и ги смачкайте с картофена машина. Разбъркайте бульона, уорчестърския сос, мащерката и дафиновите листа и оставете всичко да заври.
  • Поставете говеждото в бавен котлон с четири литра (четири кварти) и изсипете половината доматена смес. Подредете морковите и ряпата върху соса, след това отгоре с останалата доматена смес. Покрийте и гответе, докато говеждото и зеленчуците станат много меки, от 4 до 4:30 сутринта на пълна мощност или от 7 до 8 часа при слаба.
  • Малко преди яхнията да е готова, гответе бебешкия лук според указанията на опаковката, след което ги добавете към яхнията. Изхвърлете дафиновите листа и поръсете с магданоз.
  • Една порция е 250 милилитра (една чаша).