Здравословна и по-зелена средиземноморска храна

Въпреки че ползите за здравето от средиземноморската диета вече не са за доказване, екип от учени се интересува от въглеродния отпечатък на този тип диета. А резултатите са доста изненадващи.

За това проучване испански екип анализира въглеродния отпечатък на ежедневните менюта, наподобяващи средиземноморската диета, който те сравняват с типичните ястия, консумирани в САЩ и Обединеното кралство.

За една година учените анализираха 448 обяда и 448 вечери, като всички те бяха част от диета, еквивалентна на 2000 калории на ден.

„Тези менюта много добре биха могли да бъдат сервирани в училищна столова, в ресторант или в испански домове“, коментира авторът Росарио Видал от института SINC във Валенсия. „Анализираните рецепти включват типични ястия като андалуски гаспачо, писто манчего със зеленчуци, паеля или пучеро яхния“.