Здравословна диета Няма начин сурови зеленчуци - по-добре гответе тези зеленчуци!
Искате да кажете, че зеленчуците са най-подходящи за вас, когато ги харесвате сурови? Това е вярно само отчасти. Открихме много зеленчуци, които осигуряват най-много хранителни вещества при варене.
Зеленчуците са здравословни и трябва да бъдат на масата всеки ден. В края на краищата той е пълен с витамини, микроелементи и минерали. Яденето на достатъчно количество от него всеки ден намалява риска от сърдечни заболявания, инсулти и дори рак. Трябва да е десет порции; това съответства на около 800 грама.
Подгответе зеленчуците правилно
Въпреки това, за да се използва напълно потенциалът на културите, това зависи от вида на препарата. Популярното мнение тук е, че готвенето унищожава голяма част от хранителните вещества и затова зеленчуците се консумират най-добре сурови. Това обаче е вярно само отчасти. Тъй като някои от хранителните вещества са наистина използваеми от нашето тяло само когато се нагряват.
Ето защо откриването на огъня играе толкова важна роля в човешката история. Едва когато можехме да хвърлим зеленчуци в тенджерата, успяхме да използваме цялата сила, която тя съдържаше.
Някои от най-здравословните зеленчуци при варене включват:
1. Тиква
Суровата тиква е хрупкава закуска между храненията. Особено здравословно става само ако го готвите, печете на скара, печете или пържите. Тъй като тези зеленчуци са пълни с бета-каротин, който тялото ни превръща във витамин А. Това важно хранително вещество защитава сърцето и кръвообращението и осигурява здрава кожа . Телата ни обаче трудно усвояват суровия бета-каротин. Едва когато се нагрява, той се освобождава от клетъчните стени на растението и е лесно смилаем.
2. Моркови
Морковите също са богати на бета-каротин, както подсказва името им. И същото важи и тук: Нашето тяло може да усвоява ценното вещество особено добре, когато зеленчуците се консумират варени. Между другото, по-голямата част от бета-каротина се намира в кожата на моркова . За особено здравословно хранене не е нужно да белите зеленчуците и просто да ядете кората им с тях.
3. Аспержи
Аспержите, особено зеленият вариант, са пълни с витамини А, С и Е. Растението обаче има особено дебели клетъчни стени, които храносмилателният ни тракт трудно може да напука. Ако готвите зеленчуците, вие вършите голяма част от работата си за червата . Клетъчните стени се отварят и тялото ви достига много по-лесно до желаните хранителни вещества.
4. Домати
Строго погледнато, доматът не е зеленчук, а плод. Все още е здравословно, особено ако го готвите. Д. кокошка като аспержи, този червен деликатес има изключително дебели клетъчни стени . Само при нагряване те се разбиват и хранителните вещества са достъпни. В случая на доматите, между другото, това е основно ензимът ликопен. Това вещество има противовъзпалителен ефект и предпазва от преждевременно стареене на клетките.
5. Гъби
Гъбите също не са зеленчук, но те са част от всяка добра вегетарианска диета. Ако готвите гъби, те губят витамини В и D. Съдържанието им на витамин С, фибри, желязо и калций обаче се увеличава едновременно . Те също така губят много калории. Ако това не е страхотна размяна.
За всички зеленчуци по-голямата част от хранителните вещества се запазват, ако ги приготвите внимателно и ги затопляте само бавно. Не забравяйте, че тялото ви се нуждае от мазнини, за да преработи витамините на първо място . Затова винаги добавяйте малко масло към зеленчуците си. Пожелаваме ви приятен апетит!