Алергичен и алчен - критичен - #adg
През първите седмици от най-младия ми живот лекарите подозираха непоносимост към няколко храни като млечни продукти, соя и глутен. Въпреки че още не ядеше, тя беше „замърсена“ от кърмата. За една нощ със съпругата ми трябваше да преразгледаме напълно менюто си. Честно казано, не беше лесно. Не бяхме сигурни откъде да започнем.
Сега трябваше да забравите за готовите ястия, като замразени пици. Дори закупените в магазина пилешки пайове съдържаха алергенни храни. Започнахме да ходим в специализирани хранителни магазини, за да се опитаме да намерим алтернативи. Но дори и тогава не беше идеално. Много от тези продукти не бяха толкова вкусни, да не говорим за цената им, която често беше с 50% по-висока от сравним „нормален“ продукт.
Доминик Сеньор е майка на полиалергично момиче. Както в моя случай, тя трябваше да промени напълно менюто си. Искайки да помогне на родителите, които са в същото положение като нея от години или току-що са се научили, тя пусна готварската книга „Алергични и алчни“.
С тази книга мисията на автора е да създава рецепти без основните алергени (фъстъци, пшеница, мляко, горчица, ядки, яйца, риба, морски дарове, сусам и соя), без да намалява качеството или вкуса.