Здравословна диета Колко плодове и зеленчуци трябва да има на ден DER SPIEGEL

Салата от диня и фета: Ястието може да съдържа няколко порции плодове и зеленчуци

Снимка: Матю Мийд/AP/dpa

Ананас, круша, цикория - можете да продължите този списък с всякакъв вид плодове и зеленчуци. Според настоящото състояние на хранителната наука това, което излиза, винаги е едно и също: Основата на здравословното хранене.

Мета-анализ, публикуван в "Британски медицински вестник", отново показва, че тези, които ядат много плодове и зеленчуци, имат по-малък риск от преждевременна смърт. По-специално, рискът от фатални сърдечно-съдови заболявания е по-нисък при хората, които ядат много плодове и зеленчуци, съобщават изследователският екип на Уей Бао от Националния здравен институт в Роквил, Мериленд и Франк Ху от Харвардското училище в Обществено здраве в Бостън, Масачузетс.

Бао, Ху и колеги са оценили 16 проучвания, в които са участвали общо около 833 000 души. Прегледите продължиха между 4 и 26 години. Около 56 400 участници са починали през периода на проучването, 11 500 от тях от сърдечно-съдови заболявания и 16 800 от рак. Бяха записани и взети под внимание различни други фактори, включително възраст, индекс на телесна маса и консумация на цигари. Обикновено изследователите определят хранителните навици с помощта на въпросник; в няколко проучвания участниците водеха записи на това, което са яли в продължение на няколко дни. В проучванията една порция съответства на около 80 грама плодове или зеленчуци.

Няма ефект върху риска от рак

Според оценката рискът от преждевременна смърт е намалял с около пет процента на дневна порция плодове или зеленчуци. За участниците, които ядат по пет порции на ден, тя е намалена с около 25 процента. Рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е намалял с около четири процента на дневна порция. Рискът от фатален рак не се е променил.

Тъй като изследователите са оценили само наблюдателни проучвания, от данните не може да се установи пряко дали увеличената консумация на плодове и зеленчуци е отговорна за намалената смъртност. Може да има и други фактори, които не са адекватно взети предвид.

Изследвания, при които хората ядат повече плодове и зеленчуци от нормалното в продължение на няколко седмици, обаче показват, че това понижава кръвното налягане, наред с други неща, пишат изследователите ("NEJM, 1997", "The Lancet, 2002"). Това от своя страна има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, ако се използва за намаляване на високо кръвно налягане.

400, 560 или 650 грама?

Според проучването повече от пет порции плодове и зеленчуци на ден нямат друг измерим ефект върху смъртността. Това противоречи на анализа на наскоро публикувано британско проучване, според което по-добре да е седем порции на ден.

Освен това се различава от препоръката на Германското общество по хранене (DGE). Това също така препоръчва пет порции на ден, три от които трябва да са зеленчуци или салати. В DGE обаче една порция е около 130 грама - а не 80 грама, каквито британците и американците очакват.

DGE препоръчва най-малко 650 грама плодове и зеленчуци дневно,
британското проучване най-малко 560 грама,
Според текущия мета-анализ, от друга страна, 400 грама вече са оптимални за намаляване на смъртността.

Какво е вярно? Това вероятно ще остане проблем.