Здравословна диета; част 1; фенилкетонурия
Бих искал да ви заведа на пътешествие, за да търсите здравословни съставки за храна.
Постепенно предприемаме всички стъпки от хранителната пирамида Pku.
Помня! Не съм специалист, споделям знанията си за здравословното хранене в Pku.
Започваме днес с растителни мазнини и бих искал да ви покажа различни аспекти, свързани с различните мазнини и защо използването им в кухнята е полезно за диетата.
При хората с Pku мазнините са важен фактор, те нямат много Phe и са носители на вкус.
С добра мазнина можете да придадете специален вкус на храната, а ние можем да използваме подходящия вкус на мазнини, за да подчертаем вкуса на салата, торта и т.н.
Но мазнините могат да бъдат и повече ... Винаги имам различни мазнини, от които предпочитам кокосово масло, гхи (избистрено масло, масло от магарешки бодил и царевично масло (което е много богато на витамин Е).
Би било препоръчително, в Pku и не само, да не се използват винаги едни и същи мазнини, а да се променят от време на време, за да се получават всички ненаситени мастни киселини. За предпочитане е да купувате необработено масло, студено пресовано, тъй като съдържа всички мастни киселини и витамини, без да се рафинира или загрява.
В Pku е добре да се използват растителни мазнини, свинската мас например трябва да бъде изчислена и тя няма ползи или съставки, които да имат положителен ефект.
Днес има широка гама от растителни масла и мазнини. От кокосово масло, масло от гроздови семки, орехово масло до сусамово масло. Много различни вкусове.
В диетата Pku нямаме омега 3 мастни киселини в диетата си. А хората без Pku трябва да ядат риба, например, за да получават Омега 3 мастни киселини.
Омега 3 мастните киселини са много важни за функционирането на мозъка и не могат да се произвеждат от тялото. Следователно е необходимо да се опитате да приемете протеиновия заместител (някои заместители съдържат Омега 3 мастни киселини в себе си, не всички за съжаление) или като капсули.
Лененото масло е важен източник на Омега 3 мастни киселини, но за организма е трудно да синтезира мастни киселини от този източник.
Хората с Pku могат да си набавят мастни киселини Омега 3 от:
-ленено масло
- рибено масло (капсули), но с голямо внимание. Тези капсули са направени от желатин, който има много Phe.
- протеинов заместител, който има добавка на Омега 3 мастни киселини
И накрая, три идеи за използване на растителни мазнини
- ароматно масло (рецепта), идеално за пица
- гхи (рецепта), може да се използва във всичко, дава вкусен вкус на масло и може да се използва при висока температура
- Кокосово масло, вкусно слагане на хляб.