Здравословна бърза храна 13 рецепти за бургери Wunderweib
Разрешаването е разрешено
Един бургер, моля - с цветни зеленчуци, вкусно сирене и препечен хляб. Нашите рецепти за бургер са нещо повече от бърза храна. Вкусно и супер здравословно!
Понякога просто трябва да е бургер! Не от веригата за бързо хранене, а домашно. С много вкусни съставки и малко съвест. Обиколка Рецепта за бургернатрупването е разрешено!
Препечен хляб, цветни зеленчуци, сочно месо. Със средиземноморска нотка или американска класика - с нашата Рецепти за бургер има по нещо за всеки. И тъй като бургерите също имат добър вкус без месо, те се крият зад едното или другото Рецепта за бургер вегетариански деликатес.
За следващия пикник край езерото или вечерта на барбекюто в парка - Направи си сам бургер е много модерен! Най-доброто: можете да залеете хамбургера си с всичко, което е с вкус. Например бяхме вдъхновени от последната ни DVD вечер и усъвършенствахме някои бургери с чипс и гуакамоле.
Бургер от шницел
Съставки (4 човека)
1 скилидка чесън, 5 супени лъжици кетчуп от домати, 150 г маруля, 20 г маруля, 2 домата, 80 г кисели краставички, 100 г сирене чедър, 50 г чипс червен пипер, 2 пилешки филенца (около 180 г всяка), сол, черен пипер, 4 супени лъжици горчица, 1 Опаковка от XXL бургерни рулца със сусам, 4 супени лъжици масло
подготовка
1. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Смесете с кетчуп и салата. Почистете, измийте и отцедете марулята. Измийте доматите, изтрийте на сухо и нарежете на 6 филийки. Изцедете краставицата. Нарежете краставицата и сиренето на тънки филийки. Натрошете на ситно чипсовете в купа.
2. Измийте месото, подсушете и разрежете наполовина хоризонтално. Подправете месото със сол и черен пипер. Четка с горчица. Обърнете филиите месо в чипса, като леко натискате трохите надолу. Разполовете коктейла за бургер. Печете в голям, горещ тиган без масло върху срезаната повърхност за около 1 минута. Извадете от тигана. Сложете маслото в тигана. Запържете в него пилешкия шницел на умерен огън, като завъртите за 3-4 минути до златисто кафяво. Поставете шницела върху тавата на фурната, отгоре разпределете филийките сирене. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: вижте производителя) за 2-3 минути.
3. Намажете дъното на бургерния кок с 1/4 от соса. Покрийте с 1/4 от салатата, доматите, шницела и резенчетата краставица. Поставете горната част на кок на върха. Покрийте и останалите рула.
Печена свинска бургер със сос от Тексас
Съставки (6 бургера)
За печено: 2 глави лук, 6 скилидки чесън, 2 чаени лъжички чили на прах, 1 чаена лъжичка червен пипер на прах, 175 мл оцет от бяло вино, 8 супени лъжици доматен кетчуп, 2 чаени лъжички сос Уорчестър, 50 г кафява захар, 800 г постно печено свинско месо (от бут, 1 супена лъжица царевично нишесте)
Също така: 6 рула рула, 100 г ракета
подготовка
1. Предния ден обелете лука и чесъна за маринатата и нарязайте на кубчета на ситно. Смесете с лют червен пипер, червен пипер, оцет, кетчуп, сос Уорчестър и захар. Измийте месото, подсушете и нарязайте на всеки 2 см, но не прерязвайте. Поставете в гювеч и разпределете маринатата навсякъде. Покрийте и охладете за около 4 часа, или по-добре за една нощ.
2. На следващия ден месото се залива с приблизително 1 литър вода - то трябва да бъде просто покрито. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб до среден огън около 2 часа. Обръщайте месото от време на време.
3. Извадете печеното от соса и го оставете да се охлади малко. Намалете соса за около 10 минути. Смесете 1 супена лъжица нишесте и 2 супени лъжици вода до гладка смес. Завържете соса с него. Издърпайте или нарежете печеното на ситно. Смесете със соса.
4. Нарежете рулцата. Почистете, измийте и изсушете ракетата. Покрийте долните половини на кифлата с рукола и печете. Поставете горните половинки на кок на върха.
Смесен бургер със салса от манго и салата от краставици
Съставки (6 човека)
1 кг телешка кайма, 4 супени лъжици галета, 20 г пържен лук, 1-2 чаени лъжички горчица, 1 яйце, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка сушена мащерка, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка канела, 1/2 чаени лъжички настърган индийско орехче, 100 г салата майонеза, 50 г манго лютеница, 1/2 манго, 1/2 червен пипер, 1 пролетен лук, 1 скилидка чесън, 1 лайм, 4 стръка кориандър, 1 краставица, 12 чери домати, 1/2 червен лук, 4 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет от бяло вино, 6 кифлички за хамбургер със сусам, 6 листа маруля, 12 корнишони, 6 червени чушки, 6 дървени шишчета
подготовка
1. Омесете каймата, галета, 4 супени лъжици вода, пържен лук, горчица и яйце. Подправете със сол, черен пипер, мащерка, чесън, лют червен пипер, канела и индийско орехче. От каймата оформете 6 бургера. Охладете в хладилник. Смесете майонезата и чътни заедно.
2. Смесете майонезата и чътни заедно. Обелете и нарежете на кубчета мангото. Почистете и измийте чушките и нарежете на малки кубчета. Измийте пролетен лук и нарежете на фини пръстени. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте вар с гореща вода, изтрийте на сухо и настържете на ситно кората. Наполовина и изстискайте вар. Измийте кориандъра, разклатете на сухо, издърпайте листата и нарежете на ситно. Смесете всичко в купа, подправете със сол и черен пипер.
3. Измийте краставицата, настържете я на сухо и я нарежете на фини филийки. Измийте доматите, подсушете ги и ги разрежете наполовина. Обелете лука и нарежете на фини пръстени. Поставете съставките на салатата в купа. Смесете оцет, сол и черен пипер, сгънете 2 супени лъжици масло и смесете заедно оцета. Изсипете дресинга върху салатата.
4. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, запържете хамбургера в него, обръщайки, за около 15 минути до златисто кафяво. Разполовете рулото и намажете с майонеза. Отгоре залейте листа от маруля, хамбургер и малко салса от манго. Поставете капака на хлебната ролка отгоре, закачете корнишоните върху бургера с дървени шишчета. Сервирайте салатата от краставици и домати с хамбургера. Украсете с по 1 лют пипер.
Бургер Чедър с майонеза от червен пипер и картофени клинове
Съставки (6 човека)
800 г картофи, сол, черен пипер, 2 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 600 г кайма говеждо, 4 супени лъжици галета, 1-2 чаени лъжички горчица, 1 яйце, 40 г печен червен пипер (чаша), 1 органичен лимон, 60 г салата майонеза, 1/2 ч. Л. Дижонска горчица, 2 домата, 1/2 червен лук, 6 листа маруля, 2 супени лъжици олио, 6 филийки бекон, 6 хамбургерски ролки, 6 филийки сирене чедър
подготовка
1. Измийте картофите, изтрийте на сухо и нарежете на клинове. Поставете клиновете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, подправете със сол и черен пипер и полейте със зехтин. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: ниво 3) за около 20 минути, завъртете след половината от времето за печене. Поддържай топло.
2. Обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Омесете каймата, галета, 4 супени лъжици вода, кубчета лук, горчица и яйце. Подправете със сол и черен пипер. Разделете каймата на 4 равни порции и оформете кръгъл бургер. Охладете в хладилник.
3. Ситно нарежете на кубчета чушката. Измийте лимона, изтрийте на сухо и настържете на ситно кората. Наполовина и изстискайте лимона. Смесете майонезата, нарязания на кубчета червен пипер, лимоновата кора и горчицата. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
4. Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки. Обелете лука и нарежете на фини пръстени. Измийте листата на марулята и подсушете. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган, запържете хамбургера в него за около 15 минути от всички страни до златисто кафяво. Първо запържете кифличките с хамбургер в грил тиган, след което оставете хрупкавия бекон. Залейте пържените хамбургери с парче сирене чедър всеки. Поставете капака на тигана и оставете сиренето да се разтопи за кратко.
5. Намажете половинките хамбургер с майонеза от червен пипер. Поставете листа от маруля, домат, хамбургер, лук и бекон в долната половина. Поставете капака на хляба отгоре и сервирайте с картофени клинове и кетчуп.
Бургер с козе крема сирене и краставица и мента салса
Съставки (4 човека)
1/4 краставица, 1 стрък мента, 1 ч. Л. + 2 с. Л. Зехтин, 1/2 ч. Л. Бял винен оцет, сол, черен пипер, 150 г козе крема сирене, 1 с. Л. Мляко, 4 сушени домата, 1 малка глава лук, 300 г смесена кайма, 1 Яйчен жълтък, 1 супена лъжица галета, 1 чаена лъжичка горчица, 4 малки кръгли рулца
подготовка
1. Измийте и почистете краставицата и нарежете на малки кубчета. Измийте ментата, разклатете на сухо, откъснете листата от стъблото и нарязайте на ситно. Смесете ментата, краставицата, 1 чаена лъжичка олио и оцета, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте козето крема сирене с мляко до гладка смес, подправете със сол и черен пипер. Разполовете доматите по дължина.
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Поставете каймата, яйчния жълтък, галета, горчицата и лука в купа и разбъркайте всичко заедно. Подправете със сол и черен пипер.
3. Оформете сместа в 4 кюфтета. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Запържете кюфтетата за 5-6 минути, докато обръщате. Разполовете хлебното руло, намажете дъното с 1/2 чаена лъжичка прясно козе сирене. Отгоре поставете 2 половинки домат, 1 кюфте и накрая по 1 чаена лъжичка сметана и салса. Поставете горната половина на кок на върха.
Страхотен бургер с мек доматен сос
Съставки (6 човека)
3 лука, 1 скилидка чесън, 80 г сушени домати, 5 супени лъжици слънчогледово олио, 100 мл зеленчуков бульон, 2 супени лъжици доматено пюре, черен пипер, 2 супени лъжици сос Уорчестър, 1-2 супени лъжици мед, 2-4 супени лъжици винен оцет, 1 кг смляно говеждо месо, 2 супени лъжици горчица, 1 Яйце, 8 супени лъжици галета, сол, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици уиски, 6 листа мини римска салата, 6 кифлички за хамбургер, 100 г салата от датска краставица
подготовка
1. Обелете лука, нарязайте на кубчета 2. Обелете чесъна и го притиснете през чесън преса. Грубо заровете домати. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера. Задушете половината кубчета лук до полупрозрачност. Добавете домати, чесън, бульон и 200 мл вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути. Добавете доматено пюре, пюрирайте на ситно с ръчния пасатор. Подправете с пипер, сос Уорчестър, мед и оцет и сложете на хладно място.
2. Омесете останалия нарязан на кубчета лук, кайма, горчица, яйце, галета и 8 супени лъжици вода, подправете със сол и черен пипер. Оформете каймата в 12 плоски бургера и замразете.
3. Нарежете 1 глава лук на пръстени. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете луковите пръстени за около 3 минути, обръщайки. Поръсете със захар и деглазирайте уискито. Задушете в затворения тиган за още 3 минути, докато омекне.
4. Почистете марулята, измийте, разклатете на сухо. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган и запържете 6 замразени бургера на порции за около 6 минути, докато обръщате. Замразете останалите хамбургери и половината сос. Разполовете кок хамбургера хоризонтално. Печете половинките руло под решетката на фурната за около 3 минути, като завъртите веднъж между тях. Подредете соса, марулята, бургера, салатата от краставици и лука на пръстените.
Патладжан Пармезан Бургер
Съставки (4 броя)
2 червени лука, 1 скилидка чесън, 4 листа маруля, 250 г домати, 4 стръка босилек, 4-5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 4 супени лъжици зеленчуков бульон, сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сушени италиански билки, 1-2 чаени лъжички по-тъмно Балсамов оцет, 1 патладжан, 60 г пармезан, 40 г галета, 1 яйце, 60 г брашно, 1 опаковка сирене моцарела, 4 рулца бургер
подготовка
1. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на пръстени. Нарежете на ситно кубчета чесън. Измийте марулята и разклатете на сухо. Измийте, почистете и нарежете доматите на парчета. Измийте босилека, подсушете и нарежете на ситно, с изключение на няколко листа за гарнитура. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. Задушете чесъна в него. Добавете доматено пюре и пот. Деглазирайте с бульон при разбъркване. Добавете домати и варете около 5 минути, като от време на време разбърквате. Разбъркайте босилека. Подправете на вкус със сол, черен пипер, италиански билки и оцет.
2. Измийте и почистете патладжана и нарежете на 8 дебели филийки. Посолете филийките патладжан и ги поставете върху кухненска хартия за 5–10 минути. Настържете фино пармезана и смесете с галета. Подправете филийките патладжан с черен пипер. Разбийте яйцето. Оваляйте филийките патладжан в брашно, след това в панировка с яйце и пармезан. Загрейте 2-3 супени лъжици олио в голям тиган. Запържете филийките патладжан до хрупкавост за около 5 минути, извадете и поставете върху кухненска хартия. Нарежете моцарелата на 8 филийки.
3. Разполовете кокът. Загрейте 1 супена лъжица олио в тигана. Препечете половинките рулца на порции със страната за студени разфасовки в тигана, извадете. Поставете 4 филийки патладжан върху лист за печене, отгоре с доматен сос. Отгоре сложете друга филия патладжан и сос. Отгоре залейте с по 2 филийки моцарела. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: ниво 3) в продължение на 4-5 минути. Покрийте долните страни на рулата със зелена салата, пръстени червен лук и филийки патладжан с патладжанов гратен. Поставете горната част на кок. Гарнирайте с листа босилек и сервирайте веднага.
Бургер за пържоли от скарата
Съставки (4 човека)
1 малка глава лук, 1-2 скилидки чесън, 1/2-1 червен пипер лют червен пипер, 3 супени лъжици олио, 8 пържоли от говеждо месо (около 60 г всяка), 4 средно големи домата (около 350 г), 8 листа маруля, 100 г салатен крем, 2 с. Л. Пълномаслено кисело мляко, сол, черен пипер, 1 багет (приблизително 300 г)
подготовка
1. Обелете лука и чесъна. Нарежете на ситно кубчета лук, пресовайте чесъна през преса за чесън. Измийте лют червен пипер, разрежете по дължина и отстранете семената. Нарежете на ситно лют червен пипер. Комбинирайте маслото, половината лук, чесън и лют пипер. Поставете дребните пържоли на дълбока чиния, намажете с марината и покрийте и оставете да се мариноват за около 1 час.
2. Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки. Измийте марулята и я отцедете добре. Смесете сметаната за салата, киселото мляко и останалия лук. Подправете със сол и черен пипер.
3. Нарежете багета на 4 парчета и изрежете всяко парче хоризонтално. Препечете накратко парчетата багета върху предварително загрятата скара, оставете ги да се охладят малко и намажете тънък слой салата крем.
4. Поставете малките пържоли върху скарата, запечете за 3-4 минути, като обърнете и подправете със сол. Покрийте долните половини на багета със зелена салата, пържоли и резенчета домати, отгоре намажете останалия крем от салатата, поръсете с черен пипер. Покрийте с горните половини на багета. Сервирайте веднага.
Здравословен пилешки бургер
Съставки (4 човека)
2 пилешки филенца (около 150 г всяко), 2 супени лъжици олио, 1 глава лук, 200 г лека моцарела, 50 г сушени домати в олио, приблизително 80 г салата от фризе, 4 супени лъжици салата майонеза, къри, 4 зърнени рула
подготовка
1. Измийте месото и подсушете. Разполовете месото по дължина. Загрейте олио в голям тиган. Запържете месото в него, обръщайки се, за около 6 минути.
2. Междувременно обелете лука и нарежете на колелца. Нарежете моцарелата на филийки. Отцедете доматите в гевгир. Извадете месото, подправете със сол и черен пипер.
3. Измийте марулята и разклатете на сухо. Подправете майонезата с къри на вкус. Нарежете доматите на парчета. Нарежете кифличките. Намажете долните половини на кок с майонеза. Покрийте с маруля, пилешко филе, моцарела, домат и лук, поръсете с черен пипер. Поставете горната половина на кок на върха.
Бургер със зеленчуци на скара
Съставки (4 човека)
300 g тиквички, 1/2 червена, жълта и зелена чушка, 1 зеленчуков лук, 1 глава лук, 60 g сушени домати в масло, 600 g смесена кайма, 2 супени лъжици доматено пюре, сушени италиански билки, сол, черен пипер, 4 меки рула от американски хамбургер, 4 супени лъжици салата крем, 4 супени лъжици кетчуп
подготовка
1. Измийте, почистете и нарежете тиквичките. Почистете и измийте чушките и нарежете на широки ленти. Обелете лука и нарежете зеленчуковия лук на колелца. Нарежете останалия лук на фини кубчета. Подсушете доматите.
2. Омесете каймата, лука на кубчета, доматеното пюре и италианските билки. Подправете със сол и черен пипер и оформете 4 плоски кюфтета. Печете кюфтетата на горещ грил за около 15 минути. Добавете зеленчуците след около 5 минути. Възможно е да поставите зеленчуците в тава за скара, приблизително удвоете времето за печене. Извадете месото и зеленчуците от скарата и ги дръжте на топло.
3. Поставете половинките руло върху решетката за 3 минути, докато обръщате. Отгоре се предлага салата със сметана, месо, зеленчуци и кетчуп.
Бургер с тоасти с пилешко филе
Съставки (1 човек)
100 г пилешко филе, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка олио, 1 домат, няколко листа рукола, 1 пролетен лук, 1 препечен хляб, 30 г крема сирене, цветен пипер за поръсване
подготовка
1. Измийте пилешкото филе, подсушете, подправете със сол и черен пипер. Загрейте олио в тиган. Запържете месото в него на умерен огън за около 10 минути, като се обръщате от време на време.
2. Измийте домата и нарежете на филийки. Почистете ракетата, измийте и източете. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени. Извадете пилешкото филе и нарежете на филийки.
3. Разгънете рулцата с препечен хляб и препечете. Намажете крема сирене върху препечен хляб. Поставете домати, рукола, пилешко филе и пролетен лук отгоре. Поръсете с цветен пипер.