Здравословен лук чист източник
Лукът е едно от най-старите ни култивирани растения. Лукът е представител на растителен род, принадлежащ към семейството на лилиите. От неговия подземен късостъблен израстък се формира характерното луково тяло.
В древен Египет е било свещено растение на Изида. Името му е сред египетските йероглифи като символ на растеж, плодородие и писането на свитъци от папирус помни използването му.
От средновековието е символ на Уелс, тъй като келтският уелс спечели битката с негова помощ. Според легендата монахът св. Давид живеел само с хляб и лук и препоръчал това и на войниците. След успешна битка лукът влезе в герба на Уелс.
Използване на 17-18. Известният лук Makó вече е бил известен в почти цяла Европа през 18 век.
Един от нашите аксесоари са нашите зеленчуци, които използваме почти всеки ден, независимо дали става дума за храна, супа, тестени изделия или месни ястия. Традицията се е развила от факта, че лукът винаги е бил във всички количества в къщата, дори и най-бедният. И колкото по-бедно е семейството, толкова по-здрави са били децата, отчасти благодарение на високата (сурова) консумация на лук.
Лукът, особено суровият, е много хранителен. Съдържа много минерални соли и дори съдържа витамин Е. Важно е да се отбележи, че има изключително затоплящ ефект, така че не трябва да се дава на пациенти с висока температура.
Хранителната му стойност съответства на тази на чесъна, дори по лечебен ефект те са почти еднакви, както чесънът, така и лукът, ако се консумират много, причиняват газове в червата.
Лукът е бил вдъхновение за безброй легенди и религиозни вярвания в продължение на векове и е бил смятан за всемогъщо, универсално лекарство през цялата история. Докато използването на древни мехлеми и попарвания се основава на принципа на „симпатично изцеление“, според който силните зеленчуци са полезни за най-важните органи, полезното въздействие на лука вече е научно доказано.
Поради серните съединения, които му придават характерния вкус и мирис, широко разпространено е мнението, че сокът му може да е подходящ за предотвратяване на различни инфекции. Използвано е в народната медицина срещу катарални състояния, респираторни заболявания и дизентерия, но е използвано и срещу чума, доверявайки се на магическата му сила. Използвано е при храносмилателни проблеми, високо кръвно налягане, а също така е известно със своя афродизиак ефект.
В съвременната фитотерапия лукът (Allium cepa) и екстрактите от неговите активни съставки се използват предимно за предотвратяване на атеросклероза, забавяне на процеса и намаляване на риска от инфаркт. Експериментите показват, че когато се консумира суров, той има благоприятен ефект върху нивата на холестерола, тъй като увеличава количеството липопротеин с висока плътност, HDL, който премахва холестерола от стените на тъканите и кръвоносните съдове. Индийски изследователи подкрепят широко разпространеното мнение, че този зеленчук предпазва от повишаване на холестерола, причинено от мазни храни. За постигане на ефекта е достатъчно също да се изядат 4-6 dkg суров или варен лук заедно с мазната храна.