Здравословен или вреден яйчен жълтък
Омлетът от яйчен белтък носи повече вреда, отколкото полза?
Сигурно сте чували с времето, че жълтъкът е храна, която трябва да се избягва. Че това не е полезно за тялото. Че има високо съдържание на холестерол. Това не е добре за сърцето. Но дали е напълно вярно?
Това, което знаем със сигурност е, че ако не използвате жълтъци, а само белтъци, автоматично намалявате броя на калориите и количеството мазнини и холестерол. Но също така знаем, че диетата не означава само калории, мазнини и холестерол, това не означава?
И така, какво губите, когато се откажете от яйчния жълтък?
5 ползи от яйчен жълтък
Холин, витамин, който играе важна роля за здравето на черния дроб, паметта и помага срещу неврологични заболявания. Той също така помага да се увеличи издръжливостта на спортистите и има роля в предотвратяването на сърдечни заболявания.
Витамин В2, известен също като рибофлавин, който играе ключова роля в метаболизма.
Витамин В12, от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка, нервната система и кръвта. Също така е много важно за енергията.
Витамин D, с основна роля в развитието на костите.
желязо, което е от съществено значение за енергията и имунитета, развитието на умения за учене и способността да се поддържа постоянна телесна температура.
Все още се притеснявате за холестерола в яйчния жълтък?
Проучване в Харвардското училище за обществено здраве установи, че за повечето хора холестеролът в храната (и следователно в яйцето) има много по-малко значително въздействие от сместа от мазнини; сместа от мазнини в диетата има по-висок прием в общото количество холестерол или в нивото на LDL холестерол (лош холестерол). Освен това яйчният жълтък, въпреки че има високо ниво на холестерол, също е богат на хранителни вещества, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Хранителните вещества, за които се позоваваме, са следните: протеини, витамини В12 и D, рибофлавин и желязо.
Дори проучвания, изследващи връзката между нивата на холестерола в храната и нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта, заявяват, че консумирането на до 4 жълтъка на седмица няма отрицателни ефекти и не увеличава риска от сърдечни заболявания.
В заключение, яйчен жълтък е здравословен, но не забравяйте да държите други източници на холестерол под контрол. Следващия път, когато правите омлет, смесете цяло яйце с няколко белтъка и разгледайте предимствата на яйчния жълтък умерено.