Здравословен и годен с храна от каменната ера
Когато чуете за първи път термина „диета от каменната ера“, на ум ви идват плодове, корени и в най-добрия случай парче твърдо преборено месо. Палео диетата се опитва да докаже, че нашите предци са знаели много добре какво означава здравословно хранене.
Независимо дали става въпрос за изграждане на мускули, намаляване на мазнините или само в името на здравето - има повече хранителни тенденции от всякога. Палео диетата е сравнително млада и освен това симпатична идея: въз основа на палеолита палеолит, само необработени храни се консумират в тази хранителна тенденция. Месото, рибата, плодовете, ядките, плодовете и зеленчуците са основните компоненти на палео диетата - според вековния принцип на ловеца-събирач. Поради тази причина хората обичат да говорят за диетата от каменната ера в Палео.
Зърнените култури, млякото и захарта са табу
Всички храни, които станаха достъпни за хората чрез въвеждането на земеделие и животновъдство, са табу в палео диетата. И не са само няколко: от зърнени и млечни продукти до захар до промишлено преработени мазнини и добавки - никой от тях не намира път в кухнята с палео диетата.
Животните, които са били хранени със зърно, също не са на масата. Рибите могат да идват само от див улов, за предпочитане от бързеите в съседство. Защото през каменната епоха беше трудно да се отправиш за кратко до Аляска, за да получиш там най-добрата сьомга. Каменната ера винаги означава регионална, което е в съответствие с много други хранителни теории в наши дни.
Според Палео човешкият организъм не може или само лошо използва храни като мляко, зърно, захар или хидрогенирани растителни мазнини. Всички тези продукти могат да бъдат вредни за здравето.
Твърди се, че много от съвременните болести на цивилизацията като диабет, затлъстяване и автоимунни заболявания могат да бъдат проследени до диетата от последните векове. Тези, които се справят без, от друга страна, могат да мислят по-добре, да имат по-чиста кожа и, разбира се, по-добър секс. Не си струва да опитате?
Предимства и недостатъци
Но защо палеото се класифицира от някои експерти по храните като една от най-здравословните форми на хранене? В крайна сметка хората от каменната ера не бяха точно известни с високата си продължителност на живота. Положителните възгледи за палео диетата могат да бъдат обяснени по следния начин: Храни като месо, зеленчуци и плодове са достъпни за хората от началото на тяхното развитие преди около 2,5 милиона години.
В резултат на това гените на Homo Sapiens Sapiens - съвременните хора - са се адаптирали към естествените храни през този дълъг период. От друга страна, земеделието и животновъдството, което може да се разглежда като първото широко разпространено човешко влияние върху собствената им храна, съществуват само за сравнително кратък период от 10 000 години. Стомахът трудно преживява там.
Излишно е да казвам, че има и палеокритици. Имате право да попитате: Наистина ли всички са яли една и съща диета в каменната ера? И още: Защо последните 10 000 години земеделие и животновъдство всъщност не би трябвало да имат генетичен ефект?
Накратко: не всеки иска да бъде разглеждан като архетип от каменната ера, чийто напредък в земеделието в крайна сметка пада на краката им, или по-добре казано на стомаха. Има добри аргументи и за двете страни. Както често се случва: Грешите само ако се ориентирате изцяло наляво или надясно.