Здравословен грил - съвети за грил за здравословно хранене AsVIVA
Изберете правилните съставки за здравословен грил
През лятото едва ли има нещо по-добро от барбекюто с приятели и семейство. Барбекюто е страхотно забавление не само в градината, но и на балкона. Ако обаче обръщате внимание на здравето си и тънките линии, редовно влизате в дилема, когато поканата за партито на барбекюта пърха в къщата. Въпреки това, с добре подбрани съставки и подходящото оборудване, всеки, включително вегетарианци и вегани, може да се наслади на летните забавления.
Правилната скара
Огънят и димът са незаменими за повечето, когато става въпрос за обилно барбекю, поради което скарата с въглища все още е много популярна. Ако мазнината от месото капе в жаравата, обаче, могат да се образуват канцерогенни вещества, така наречените полициклични въглеводороди. Скарата с въглища във вертикален формат е по-добра, тук мазнината се хваща отстрани в тава. С нормална скара на дървени въглища, под храната може да се постави купа от неръждаема стомана, която да улавя течността, тъй като частиците лесно могат да се отделят от популярните алуминиеви купи. Става значително по-здравословно с газова скара. Защото газова скара изобщо не пуши. В сегмента от висок клас грил, керамичната скара Kamado привлича вниманието. Работи като римско гърне или индийско тандури. Месото не изсъхва поради мощността за съхранение на топлина на керамичната скара Kamado. Керамичната скара Kamado остава затворена по време на процеса на скара и пуши малко или никакъв дим. Освен това е икономично, три килограма въглища са достатъчни за денонощно бягане.
Изберете умно месо на скара
Ако в дискаунтера се предлагат десет колбаса на скара за малко под 1,50 евро, качеството не може да бъде поръчано. Затова е най-добре да купувате храна на скара от месаря. Като алтернатива на мазната пържола от свински врат е по-добре да изберете постно месо като пилешко или пуешко. Червеното месо на скара обикновено е по-мазно от бялото месо и произвежда повече сокове при готвене. Хамбургерите, приготвени от чисто смляно говеждо или телешко шницел обаче не са проблем. Става опасно, когато сушени колбаси се използват за печене на скара, защото нитритната втвърдяваща сол образува опасните нитрозамини по време на приготвянето. Следователно Kasseler и Leberkäse също не трябва да са на скара. Тънките меса се готвят по-бързо и следователно са по-малко изложени на дим.
Морските дарове изрязват фина фигура на скарата
Рибата и морските дарове са не само здравословни и с ниско съдържание на мазнини, те също са отлични на скара и могат да бъдат направени без никакви проблеми дори от неопитни хора. Рибното филе и сьомгата могат да бъдат опаковани във фолио с масло, билки и лимон и поставени на скара като пакет. Ако искате да приготвите цяла риба като сьомга или пъстърва, можете да ги поставите в специални решетки. Вкусни шишчета могат да бъдат измислени от скампи и скариди.
Забавление на барбекю за вегетарианци и вегани
Вегетарианското скара вече се превърна в пълноценно удоволствие. От бургери до колбаси до пържоли, има пълноценни копия, които не съдържат холестерол и наситени мастни киселини. Тофу също е идеален за скарата, особено ако е маринован предварително със свежи билки. Пакетите за скара могат да се приготвят от овче сирене, лук, домати, билки и зехтин. Специални сирена на скара като халуми също изглеждат добре на скара. Не се топи при нагряване, а вкусът му е убедителен и за любителите на месото. Ако обаче обърнете внимание на тънката линия, не трябва да ядете прекалено много халуми, тъй като това е пълномаслено сирене.
Цветните зеленчуци ви създават добро настроение на скара
Независимо дали печете вегетариански или не, зеленчуците на скара определено принадлежат към скарата. Чушките, гъбите и тиквичките са истинска класика на скара. Въпреки това, царевицата, аспержите, патладжаните и картофите също изглеждат добре на скара. Патладжаните определено трябва да се режат. Те са особено вкусни, ако предварително са били мариновани в чесън. Зелените зеленчуци могат да се поставят на цветни шишчета и да се намажат с масло и да се поставят директно върху скарата или да се увият във фолио, да се полят с бяло вино и билки. С ниско съдържание на мазнини, ако зеленчуците на скара кацнат право върху решетката, но те също така бързо изгарят.
Маринатите придават изтънченост
Марината прави грил забавлението пълноценно, но ако цените здравето си, трябва да вземете няколко съвета присърце. По-добре е да се въздържате от готова марината, защото тя често съдържа вещества, които отделят вредни вещества при печене на скара. Но ако месото лежи на скара и внимателно се четка, резултатите от вкуса са също толкова добри. Зехтинът е страхотен; не трябва да се използва слънчогледово масло. Сухите маринати са здравословна алтернатива. Поне половин час преди месото на скара да дойде на скара, то трябва да се разтрие с билки. Розмаринът, мащерката, чесънът, риганът, магданозът и пиперът са особено подходящи, но можете да експериментирате и с ориенталски или азиатски подправки по ваше желание. Традицията да се залива бира с храна на скара е всичко друго, но не и здравословно. Въртената въглена пепел се утаява в месото и бирата вече не е подходяща за ароматизиране, тъй като порите отдавна са затворени.
От дясната точка на нагряване на скарата
Храната не трябва да се поставя върху скарата, докато димът не бъде отстранен. Ако се използва въглен, той вече трябва да бъде покрит с бял слой. Поради риска от салмонела, свинското и птичето месо трябва винаги да се готвят добре. Ако не сте сигурни: Месото се прави, когато сокът вече няма розов цвят, а е прозрачен.
Тайни звезди на партито за барбекю: Салата и гарнитури
Наличните в търговската мрежа сосове и дипове са пълни с консерванти, изкуствени аромати и предимно с истински калорични бомби. Ако смесвате вашите сосове и сосове у дома, трябва да замените тежки тежести като майонеза, крем фреш и сметана с кварк, кисело мляко и заквасена сметана. Хумусът от паста от нахут или пюрето от патладжани Baba Ganoush добавят ориенталски нотки към партито на барбекюто и са чудесни като спадове. Международната кухня предлага и всякакви здравословни храни за барбекю. Южноамериканското гуакамоле на основата на авокадо или киселото мляко от турска краставица Cacik са леки. Салатата е задължителна на всяко парти за барбекю, но в името на вашата фигура трябва да избягвате тежки кремави превръзки. Салатите от картофи и макарони също са по-добри без майонеза. Многослойна салата винаги е добра на бюфет. Здравословните гарнитури са картофи на скара или зеленчукови шишчета. Различните видове хляб и кифли допълват бюфета за гарнитурите. Ако искате, можете също да си измислите хрупкав хляб, който е особено полезен за децата.
Ефективно и нежно печене на скара с керамична скара Kamado
Малкото: Kamado Cera 14 "Pro керамична скара
✓ Функция камина
✓ Силно топлоустойчива горивна камера
✓ Устойчива бамбукова дръжка
✓ Чугунена основа
Големият: Kamado Cera 21 "Pro керамична скара
✓ Функция камина
✓ Функция за пушачи
✓ Силно топлоустойчива горивна камера
✓ Бамбукова дръжка и бамбукови рафтове
✓ Чугунена основа
към керамична скара 21 "