Пърженето на патладжани трябва да обърнете внимание на това
18 септември 2019 г. от Inke Klabunde Категории: Хранене
Пърженето на патладжан е лесно. Но има няколко полезни съвета и трикове, които ще направят пържените патладжани наистина вкусни. Ще ви покажем как правилно да изпържите патладжана.
Пригответе патладжан: Трябва да помислите за това преди пържене
Имаме няколко съвета за вас, така че вашият пържен патладжан да се получи особено добре.
- Кората на патладжана е годна за консумация. Не е нужно да белите патладжана, преди да го изпържите.
- Изцедете парчетата патладжан, преди да ги изпържите. За целта ги поръсете със сол. Оставете го да престои около 15 минути и след това изплакнете патладжана с вода. Този трик също изтласква горчивите вещества от вкусните зеленчуци.
- Не използвайте твърде много масло при пържене. Пърженият патладжан работи най-добре, ако го мариновате. За целта ги намажете тънко с олио и ги подправете по ваш вкус.
- Използвайте малко лимонов сок и за маринатата. Това означава, че повърхностите на патладжана не потъмняват толкова бързо. Лимонът също има страхотен вкус в комбинация с аромата на патладжана.
Печен патладжан: така работи
В зависимост от това как ви харесва Пригответе патладжана можете да ги нарежете и пържите по различни начини. За зеленчук за пържене препоръчваме да патладжаните патладжаните по дължина и след това да го нарежете на филийки. Ако искате да ги сервирате като гарнитура, например с кисело мляко сос, най-добре е да ги нарежете на кръгли филийки или да ги разполовите наполовина.
За пържене в покрит тиган, ако вече сте намазали патладжана с малко масло, не е необходимо да използвате допълнително масло. Маслото върху патладжана е достатъчно, за да стане хрупкаво отвън и меко отвътре. Ако използвате твърде много масло, рискувате зеленчуците да станат твърде меки и мазни. За да спестите допълнителна мазнина, можете да изцедите филийките патладжан върху кухненска кърпа, след като ги изпържите.
Колко дълго печете патладжана зависи от това колко дебели сте нарязали парчетата. При около един сантиметър патладжанът отнема около 10 минути, ако парчетата са по-дебели, отнема до 20 минути. Разбира се, консистенцията зависи и от вашия вкус. Патладжан да се яде суров, но трябва да ги избягвате като сурови Соланин което може да доведе до стомашно-чревни оплаквания, главоболие или други последици за здравето.