Здраво брашно - 5-те най-добри алтернативи на бялото брашно
Класическото бяло пшенично брашно не може да се нарече здравословно брашно и не бива да се консумира в големи количества ежедневно. В резултат на това през последните години на пазара се появиха няколко алтернативни вида брашно. За съжаление, те все още създават ниша. Затова искаме да ви запознаем с 5 алтернативи на класическо пшенично брашно.
Защо трябва да опитате алтернативи на бялото брашно?
На първо място, разбира се, винаги е важно за собственото ви меню да опитате нови храни и да следвате разнообразна и балансирана диета. От здравна гледна точка обаче има солидни причини да намалите консумацията на пшенично брашно. Пшеничното брашно съдържа по-малко хранителни вещества, витамини и фибри, отколкото другите видове брашно. Освен това факторът на ситост е по-нисък, което може да доведе до пристъпи на глад. Това може да доведе до вторични заболявания. Затова определено трябва да преминете към други видове брашно за отслабване.
Освен това, всяко зърно съдържа глутен, което трябва да се избягва, ако имате непоносимост към глутен. В този случай има някои алтернативни брашна, които не съдържат глутен. Опасността за здравето от глутен е противоречива и все още не е доказана.
Алтернативите обикновено са или с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати или с високо съдържание на мазнини и по-малко въглехидрати. По-високите въглехидратни брашна съдържат и повече здравословни фибри. Съществуват и разлики в съдържанието на протеини. Брашното с по-високо съдържание на мазнини обикновено е по-високо от останалите видове брашно. Следователно алтернативата на брашното трябва да се избира индивидуално за целите на диетата. Или с ниско или с високо съдържание на въглехидрати.
Нашите 5 най-добри алтернативи за брашно
По-долу има пет алтернативи за брашно. Поръчката е произволна и не отразява никаква оценка.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно се прави от добре познатото бяло кокосово месо. Той е без глутен, богат на фибри и с ниско съдържание на въглехидрати, което го прави здравословно брашно. Вкусът на пресен кокос е разбира се характерен. Той е особено подходящ за диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Подходящите ястия на основата на брашно могат частично да бъдат заменени с кокосово брашно. Въпреки това, поради своята консистенция и текстура, пшеничното брашно не може да бъде заменено 1: 1 с кокосово брашно. Максимално 1/3 от количеството брашно в една рецепта трябва да бъде заменено с кокосово брашно. Често смес от кокосово и бадемово брашно също е идеална за печене. Тук помага да опитате и печете по подходящи рецепти.
Кокосово брашно понякога може да бъде закупено в магазините, но главно онлайн. За съжаление е скъпо в сравнение с класическите видове брашно. Ако искате да спестите малко пари и да имате миксер с висока производителност, можете също да направите кокосово брашно у дома. За целта просто накълцайте настърган кокос, докато получите фино брашно.
По-долу ще намерите хранителните стойности на кокосовото брашно.