Здравна информация - ДОКЛАД Затлъстяване до; би се
ДОКЛАД // Затлъстяването в страната. Относно "правилната" диета, точно от устата на фурната
В средата на лятото огънят тихо гори в пещта на плевнята. До него има купчина сгради, няколко снопа пръчки за изгрев и малък стол, на който седи „пожарникарят“ старият Павел. Той взема пръчка за изгрев слънце, хваща я с двете си ръце, чука я силно на колене и я счупва на две. Внимателно изтласкайте жаравата от фурната, след това поставете пръчките на огъня, гледайки как пламъците поглъщат импровизираната печка.
Автор: Виолета Колеснич/Глория Калугаряну
Той не откъсва поглед от устата на фурната, губейки се в мисли и без да забелязва съпругата си, леля Надеа, която го подминава със сито, с бурканче от миди или с пестик, в който има около 5 яйца. Двойката живее в Гаспар, квартал Единет.
- Нека да сложа още джъмпери, Павлуня?
Националната статистика показва, че броят на затлъстелите хора в града е по-голям, отколкото в селата. Изглежда, че трябва да е обратното, защото в селата ядете много месо, много хляб, много пържена храна, ядете много като цяло. Там темите за храненето, правилното хранене или отслабването са почти като космоса. Хората не претеглят и не изчисляват калориите, а фитнес залата им е на хълма, окопава или работи по цял ден в двора. Хората в страната казват, че се хранят здравословно и много. Здравословно означава те да ядат това, което имате в двора си, тоест естествено, защото продуктите в магазина са скъпи и рядко кой може да си ги позволи. Ден без картофи, пайове или месо се счита за ден, когато „в къщата няма храна“. За да имате енергия за работа на полето, трябва да се храните до насита, вярва леля Клавдия, жена на 60 години, а също от Гапар, квартал Един, която за щастие няма проблеми с телесното тегло.
„Брой калории? Да, какви са тези. - озадачено ни пита леля Клавдия. „Когато дойда от хълма уморен и гладен, не броя нищо. Бързо ям каквото намеря и тичам да взема кравата от хълма и отивам до оратаните. Това правят младите хора с диетата и фигурата си, но ние ядем това, което имаме и колко искаме. Нямаме катинар в устата си и също не сме „простреляни в гърлото“, така че пием няколко грама на масата за апетит. Хвалете Господа и имаме работа и апетит ”.
Термините „наднормено тегло“, „наднормено тегло“ или „затлъстяване“, леля Клавдия не можеше да обясни. Той ми каза, че те използват по-прости, по-малко претенциозни термини, които нямат име на болест, а по-скоро състояние. „Ако човек има малко мазнина на седлото и малко корем, ние казваме, че е пълничък. Ако коремът й е малко голям и тя не вижда върха на мозолите си, това означава, че е дебела. Но се чудя дали има голям корем, голямо дупе и се поклаща като патица, бих й дал онзи бурдухос “, обясни леля Клавдия и продължи по пътя си.
Знаете ли, че затлъстяването всъщност е болест?, Попитах леля Надея, която току-що беше приключила с глада.
„Напълняваме, защото сме на възраст. Е, забелязах, че ям повече, откакто остарях. Може би защото пия твърде много вода. Работя по цял ден на слънце, с мотиката, на земята. Щях да отслабна, но без хляб не мога да ям. Умирам без хляб. Ако бях слаб, щях да работя много по-лесно и да се движа по-бързо. Краката ме болят много, защото цял ден нося със себе си 100 и няколко килограма. Трудно е да нося това тегло, но какво мога да направя? Тежат ми килограмите и ги носят със себе си. Ето напрежението ми се увеличи. Не се считам обаче за болна, дори да съм малко дебела “, обяснява жената.
Санта Павел, „пожарникарят“ е на над 70 години и обича да яде „дядо“, както той казва. Докато съпругата му разсипва полентата на масата и носи тигана, пълен с нишесте и миди, той донася бутилка ракия от избата и я поставя в ъгъла на масата.
„При нас е така: сутринта, когато се събудих, баба ми не иска, но аз ... в 7, 7.30 ... тя яде за мен. Ще видим какво остава от вечерта. Ако не, ще направим нещо. В 12.00 пак ги изядох. Баба отново прави нещо. Вечерта да ги яде отново. Около 18.00-19.00 отново ядем ", казва старецът, наливайки ракия в едни мънички чаши.
„Заедно сме от 52 години. Ако Дядо Коледа умре преди мен, казах, че не готвя до края на живота си. Писна ми от готвене, така е! ”, Обещава леля Надея, клатейки глава, смеейки се. Само да си представим, че на около 60 години леля Надея тежи повече от 100 килограма.
Кухнята, в която готви леля Надея, е на около 100 години. Килера, както тя го нарича, е толкова малък, че когато влезе, трябва да наведе малко глава. Дори прозорецът е като димящо око на циклоп. Той не знае какво означава модерна кухня, но казва, че и всъщност няма нужда от нея. Добра домакиня, тя знае как да готви при всякакви условия и каквото пожелае. А във фурната храната е още по-вкусна, смята жената.
Тъй като саксиите и тиганите са изложени на пряк огън по време на готвене, дъното им се опушва и се пълни със сажди. Ястията обаче се грижат до блясък. Ако се готви в тях всеки ден, дъното на казаните не гризе и тогава котелът се разделя на две зони: черното дъно на сажди и чистата част, разтрива се до блясък.
За факта, че затлъстяването причинява редица заболявания, хората в страната знаят по-малко. Затлъстяването се равнява на високо кръвно налягане и затруднено дишане. Диабетът, сърдечно-съдовите заболявания, костните заболявания и дори ракът са причинени, според мнението на много от тях, от други обстоятелства.
За да се поддържа нормално телесно тегло, лекарите препоръчват 3 хранения на ден и 2 леки закуски. Но всичко е индивидуално и освен че е важно какви продукти ядете, важно е и как ги комбинирате.
„Всяка сутрин, около 7 часа, ядем две големи филийки хляб със сладко и чаша чай. След това по обяд ядем полента със скумрия и много пържен лук или макарони със сос от месо и сметана. Вечерта вечерта можем да хапнем малко пайове или настинки. Ядем картофено пюре, борш. Много харесвам граха ”, разкрива леля Надеа.
Танти Надеа не знае, че затлъстяването в Молдова е все по-трудно контролируемо явление и е на път да се превърне в епидемия. Според статистиката между 20% -25% от хората са с наднормено тегло или затлъстяване. От 10 души само двама се местят, показват едни и същи данни. Международните са още по-песимистични:
· Глобалното затлъстяване се е утроило значително от 1975 г. насам.
· През 2016 г. над 2 милиарда възрастни и младежи на възраст над 18 години са с наднормено тегло и над 650 милиона от тях са със затлъстяване.
· През 2025 г., ако не бъдат взети определени мерки за предотвратяване на затлъстяването, приблизително 50% от населението на света ще бъде със затлъстяване.
Според Световната здравна организация всяко четвърто дете е с наднормено тегло или затлъстяване. Повечето от тях вече не прекарват свободното си време навън с приятели, които тичат, скачат на въже или правят каквито и да било други движения. За съжаление затлъстелите деца често са обидени, сплашени, дискриминирани, изключени от колегите в социалния живот. Още по-лошото е, че много малко от тях имат силата да отвърнат.
Какво причинява затлъстяването и наднорменото тегло?
Световната здравна организация казва, че една от основните причини е енергийният дисбаланс между консумираните и изразходваните калории. В световен мащаб хората ядат храни с високо съдържание на мазнини и в същото време им липсва физическа активност. Урбанизацията и развитието на транспортната инфраструктура, както и различните форми на заседнал труд, в резултат на това водят до затлъстяване.
Връщайки се в селата на Молдова, леля Лилия, жена от съседното село Фрасин, която обича да готви на фурна навън през лятото, обяснява какво мисли за последиците от лошото хранене и защо жена с няколко килограма на бедрата и корема счита се за красива и здрава. Всичко се случи, когато тя бързо изпрати съпруга си в избата за буркан с компот.
В страната за красива и здрава жена се смята тази, която има няколко килограма на бедрата и бузите „пухави“, смята жената.
Репортер: При приготвянето на храна ръководите ли се от някои правила, отчитате ли препоръките на диетолози или лекари? Харесвате готвени, печени или пържени ястия?
„Рядко ядем пържено месо. Тъй като имаме проблеми със зъбите си, варим месото. По-мек е и така можем да го ядем. По-добре е да се храним здравословно, но понякога ядем и това, което е. Който иска да отслабне, сутрин яжте елда. Смятам се за малко дебел, но не се смятам за болен. Струва ми се, че такъв трябва да бъда ”, обяснява леля Лилия.
Леля Лилия също ни казва, че не купува месо, „подуто от хормони“. Тя се храни само с пиле и зайци, отглеждани у дома. Въпреки че е любопитна какво би й казал диетолог за диетата си, никой от тях не е пристигнал в родното й село. Така че, когато готвите, най-голямото ръководство за готвене е интуицията и традицията. Със селския лекар той успява да размени само няколко думи, но те по никакъв начин не са свързани със здравословното хранене или затлъстяването.
Леля Дина тежи около 45 килограма. Това по някакъв начин е против закона на „красивата жена“. Той признава, че може да яде сланина всеки ден. Така или иначе няма да добави тегло. "Това е feleșag".
В движение ни казва, че: „Нямаме време да мислим за затлъстяването и препоръките на диетолозите. Донесете тези мазнини при нас и вижте как те постигат резултати за рекордно кратко време. Нека да дойдат да мотикуват, на слънце, да се потят естествено, а не във фитнес залите, където балсамът духа в задната част на врата и ги охлажда ”.
В торфа, който носи на хълма, леля Дина всеки ден слага хляба си, парче бекон, малко лук и домати. В страната фитнесът не е лукс, а мечта. Може би и това не е сън, защото хората никога не са го виждали.
Крампи в Националната стратегия за обществено здраве 2014-2020
Сред основните констатации: заседналият начин на живот е характерен за повече от 59% от населението на възраст над 15 години.
Храненето е сравнително нова област за Молдова, така че на национално ниво, през тези шест години, страната има за цел да разработи план за действие относно храните и храненето, но също така и система за хранителен надзор.
В същото време в Република Молдова дейностите по насърчаване на здравето, информиране и мобилизиране на общности за здравни действия са в ранните етапи на развитие.
Съгласно плана за действие 2018-2020 г. по изпълнението на програмата държавата цели да изпълни 9 цели. Сред тях да се предоставят безплатно плодове и зеленчуци на деца в образователни институции, както и да се разработи устойчива система за наблюдение, наблюдение и оценка на хранителното здраве, за определяне на хранителния статус на населението, включително хранителните навици. Засега нито една от тези цели не е постигната.