Какво е произход на джинджифила, предимства и дозировка Dieti Natura
Обобщен лист
| Често срещано име | Джинджифил |
| Научно (и) име (а) | Zingiber officinale |
| Семейство | Zingiberaceae |
| Произход | Югоизточна Азия |
| Използвана (и) част (и) | Rhizome (подземна част) |
| Основни активни съставки | Gingerols, shogaols |
| Свързани имоти | Антиоксидант | Противовъзпалително и тонизиращо | Противо гадене и антиеметични ефекти |
Какво е джинджифил ?
Роден в Югоизточна Азия, джинджифилът е растение, което често е известно със своите корени със свойства на афродизиак. Всъщност ползите от него са много по-многобройни. Подземната част на джинджифила съдържа различни активни съставки, включително гингероли и шогаоли. Те му придават антиоксидантна, противовъзпалителна и тонизираща активност. Проучванията показват, че коренището на джинджифила има и превантивен ефект срещу гадене и повръщане.
Произход, местообитание и култура
Терминът джинджифил ще намери своя произход в традиционния индийски език, санскрит. Той ще дойде от термина shringavera, означаващ „роговидна форма“. Етимологичният му произход се отнася до нетипичната и неправилна форма на коренищата на джинджифила. Това са подземните части, които съдържат много активни съставки и които са в основата на ползите от джинджифила.
Джинджифилът е растение, родено отЮгоизточна Азия. Подправката, която се извлича от нея и нейните коренища са особено популярни в азиатските региони. Използването им датира от няколко хилядолетия, както за тяхното кулинарни добродетели отколкото терапевтичен. Джинджифилът се използва в азиатските кулинарни специалитети и е включен в няколко традиционни фармакопеи.
През вековете джинджифилът се е изнасял в много страни. Неговите предимства са били използвани по-специално през Античността в Египет и Гърция. В Европа джинджифилът щеше да се появи за първи път около 400 г. пр. Н. Е. Благодарение на персийски и арабски търговци. Въведен е в Америка и Африка няколко години по-късно.
Днес джинджифилът продължава да демократизира. Той е особено желан в билколечението поради многобройните проучвания, които потвърждават това терапевтичен потенциал. Също така се признава, че ползите от джинджифила отиват далеч отвъд афродизиачните добродетели които често му се приписват.
Джинджифилът, научно наречен Zingiber officinale, е растение, което е било опитомено много рано. Въпреки че може да се размножава със семена за определен период от време, сега се култивира от фрагменти от коренища. The растящ джинджифил се извършва през тропически климатични региони, главно в Индия и в Китай. Само тези две страни се концентрират половината от световното производство от джинджифил. Реколтата обаче присъства и в Индонезия, Непал, Тайланд, Бангладеш, Филипини, Нигерия, Камерун, Етиопия, Доминиканската република и Ямайка.
Външен вид, композиция и формат
Джинджифилът е тропическо тревисто многогодишно растение който може да достигне между 90 сантиметра и 1,50 метра височина. Той има дълги листа, които могат да бъдат дълги до 20 сантиметра, както и цветя, които могат да бъдат с различни цветове: жълто, бяло, червено.
The най-желаната част на джинджифила е неговото хоризонтално подземно стъбло: коренището. Този има светло бежова кожа, неправилна форма и жълта плът. Докато младите коренища имат сочна плът, зрелите коренища са по-влакнести и имат по-изразен вкус.
Дали в кулинарни или терапевтични цели, използва се коренището на джинджифила. Има нетипичен, леко пикантен вкус и съдържа много активни съставки. Коренището на джинджифила може да се консумира прясно или сушено. Когато е прясно, той се нарича зелен джинджифил и се използва главно в готвенето. Може да бъде настърган, нарязан, захаросан или дори маринован. Понякога може да се използва и за приготвяне на инфузии или отвари.
В кулинарията или в билколечението коренището на джинджифила може да се използва и изсушено. В този случай, след прибиране на реколтата, той се почиства и изсушава по два метода: първият, който се състои в изсушаване и след това обелването му, и втори, който разчита единствено на стъпка на сушене. В първия случай специалистите говорят за бял джинджифил. Във втория случай се казва, че коренището е черен или сив джинджифил.
След като изсъхне, коренището на джинджифила се редуцира на прах. Това може да се използва като подправка за подобряване на кулинарните препарати или за приготвяне на хранителни добавки с джинджифил.