Здравна арена - Всичко за джинджифила

Сесилия Карагея: Нашите скъпи, както знаете, в нашата рубрика Здравна арена ние тръгнахме от самото начало, за да разберем колкото се може повече неща за нашето здраве ... прости неща, които можем да направим сами вкъщи. Тръгнахме да говорим за естествените съставки, за здравословните съставки. Но не искаме да разберем само няколко рецепти и това е всичко. Искаме да разберем повече препоръки за тези съставки и в същото време да разберем истории за тези съставки, легенди, откъде идват, какво се е мислило за тях с течение на времето и т.н. Защото дори когато приготвяме рецепта у дома, тя изглежда има съвсем различен вкус, когато я придружаваме с история, когато я придружаваме с историята на съответните съставки.

Днес си помислихме да говорим за джинджифил. Знаем, че джинджифилът е екзотична съставка, но напоследък отново започна да става на мода. Известен е от древността, още от древна Гърция, джинджифилът е проникнал в Европа от далечна Индия. И тогава е преоткрит през Средновековието. Знаем само, че във Венеция, в дните на слава на Венецианската република, джинджифилът е бил високо ценен, той се е считал за толкова ценен, че е оценен като близък до златната му стойност. И така, джинджифилът някога беше на мода, но днес отново е на мода. Искаме да поговорим за всички тези истории, свързани с джинджифила, но също така искаме да говорим за прости рецепти, които можем да приготвим сами у дома.

Мислехме да представим днес как се прави джинджифилова бира. Тъй като е много проста бира за приготвяне у дома, всичко, от което се нуждаете, е джинджифил, мед, лимон и, разбира се, малко бирена мая. Пригответе вкусна джинджифилова бира, която ще бъде насладата от летните дни. Ще видите, ще се убедите в това, защото това е освежаваща, тонизираща и енергизираща напитка, с вкусен полифлорен мед в състава си. Но да се върнем към историята на джинджифила, как джинджифилът е стигнал до Европа.

Историята на джинджифила

Както казах, джинджифилът пристигна в Европа от Индия и то отдавна, още от древността. Джинджифилът расте в Индия, а Китай всъщност расте в района на Мусон Азия. Тази област, която европейските експлоататори нарекоха Страната на подправките. Днес джинджифилът се отглежда на много повече места, където климатът го позволява. Това са Азия, Южна Америка, но също и Африка. въпреки това, Индия е най-големият производител, произвеждащ над 50% от световната консумация на джинджифил.

Това екзотично растение, научно наречено Zinghiber Officinale, е част от семейство Zinghiberaceae. Днес името на това растение е подобно на няколко езика. Ние знаем твърде добре, Джинджифил на английски, Ingwer на немски, Ginger на френски, Zenzero на италиански. Името идва от санскрит, от думата shringavera, която означава еленови рога, тъй като в древността се е смятало, че коренищата на джинджифила приличат на рога на елен, откъдето идва и това име. Взехме това име от древногръцки, zinghiberis и по-късно от латински zingiber. В съвременния гръцки обаче името днес е пиперориза, поради горещия вкус на това растение. Ето как дори на гръцки санскритската верига не е запазена.

Но независимо от езика, джинджифилът е екзотична подправка и е незаменима съставка в ястия, които са предназначени да бъдат вкусни и интересни. Да се върнем към това растение. Това е растение, което е с височина до един метър и има няколко бели цветя, оцветени в лилаво, които са групирани като в куп. Цветята се използват и в храната, особено в салатите. въпреки това, основният елемент, използван от това растение, е коренищата на джинджифила, които са известни по целия свят и се използват в много рецепти, както ще видим, както последователни рецепти за храни, така и в рецепти за десерти, в рецепти за торти и, разбира се, в джинджифилова бира.

Това растение расте, както казах, в тропическите и субтропичните райони, защото се нуждае от дъждовен сезон и сух. Освен това се нуждае от глинеста почва. Ето защо, Днес джинджифилът се отглежда в части от Азия, Южна Америка и Африка. Но да се върнем към това, което интересува всеки от нас, и да поговорим за джинджифила като храна и лекарство.

Джинджифил, храна и лекарства

Терапевтичните качества на джинджифила са известни от древността, практикуващите аюрведична медицина препоръчват джинджифила и го препоръчват за стимулиране на вътрешния огън, който трябва да се стимулира, когато процесите на детоксикация не работят много добре. Защото се счита, че Джинджифилът помага за стимулиране на храносмилателния огън, стимулира елиминирането на токсините от тялото. Западните изследователи обмислят тези препоръки, така че през 80-те години те започват да изследват джинджифила и да установят, че той наистина го е направил. изключително е добър за храносмилателната система, за регулиране на храносмилателната система и за избавяне от гадене. Знаем, че на много от нас им е лошо, когато ходим много с кола или влак, говорим за тази болест на движението и тогава много простият трик е да имате няколко парчета захаросан джинджифил със себе си. Това е много просто, днес се намира в почти всички магазини и вземате парче захаросан джинджифил и веднага виждате как се отървавате от това неприятно гадене и можете просто да издържите възможно най-добре да шофирате или пътувате.

Да се върнем към терапевтичните качества на джинджифила, които, разбира се, са много повече от факта, че той ни разболява и ни помага да преодолеем злото на движението. Открито е, че джинджифилът е толкова полезен за нашето здраве, тъй като има 3 съединения: гингерол, шогаол и зингерол, които имат много добра полза за здравето ни, като имат много свойства, включително: стимулира метаболизма, помага за изгарянето на мазнините и когато Като каза това, всички вече са супер развълнувани. Джинджифилът ни помага да изгаряме калории, помага да отслабнем, помага да имаме фигурата, която искаме и освен това има интересен вкус ... ако го комбинираме с мед ... той е перфектен, тъй като медът ни дава енергия, дори не ни прави дебели (защото не можем да ядем много мед). Тази комбинация е много добра, за да имаме здравословно сладко, което да ни поддържа във форма.

Нека да видим в какво са добри тези джинджифилови съединения. Тези джинджифилови съединения също имат силно антиоксидантно и ободряващо действие. Освен това, той помага на кръвообращението, подобрява го и по този начин може да се отърве от онова усещане за студени ръце и крака, с което някои от нас се сблъскват дори през лятото. Така че джинджифилът помага на кръвообращението и подпомага периферната циркулация и спомага за правилното функциониране на цялата сърдечно-съдова система. Дори повече, Има рецепти с джинджифил, които също помагат за понижаване на холестерола. Така че, включването на джинджифил в ежедневната ни диета може да бъде много добро нещо, може да бъде много добро решение. Трябва също да кажем, че тези, които имат определени състояния, могат да изберат джинджифил, например тези, които страдат от ревматоиден артрит, тези, които са изправени пред различни възпалителни заболявания, ако консумирате джинджифил, ще видят как това болезнено усещане ще бъде значително облекчено. Но как да консумираме джинджифил в тези ситуации? Това е много просто - можете да направите чай от джинджифил с мед.

Чай от джинджифил

Как се прави чай от джинджифил? Много просто - оставете водата да заври и когато заври, добавете няколко филийки джинджифил. След като заврят, прецедете ги и имаме готов чай от джинджифил. След това добавете мед и лимон. И, разбира се, според вкуса, всеки може да добави това, което иска. Можем да добавим малко мента, малко хибрискус и всеки, който предпочитат подправките (индийско орехче, анасон с.а.м.д.). Важното е, че се препоръчват две до шест чаши чай от джинджифил на ден и по този начин ще видим подобрение в здравето ни след дълго време. Ще видим, че храносмилателната ни система работи по-добре и освен това тези, които имат проблеми с настинка, грип, тези, които изпитват болки в гърлото, синузит s.a.m.d. те ще видят, че състоянието им ще бъде значително подобрено.

Джинджифил в кухнята

В кухнята джинджифилът е много ценен. Това е пикантна, изключително пикантна подправка. На вкус е като пипер. Ето защо на съвременния гръцки език джинджифилът се нарича пиперориза, не напразно. Но този интересен, ароматен вкус на джинджифил се придава от съставка, gingerol. И този гингерол се превръща, когато джинджифилът се нагрява, когато джинджифилът се пържи и се превръща в зингерберон. И този зингерберон е по-малко горещ и затова пърженият или нагрят джинджифил върви много добре в комбинация с различни храни. Той върви наистина добре с лук, чесън, пикантни храни като цяло. Но този гингерол при сушене се превръща в шогаол и е много по-ароматен и по-малко горещ. Следователно можете да използвате и изсушен джинджифил, особено за тези, които не искат подготовката, която правят, да бъде твърде бърза. Този джинджифилов джинджифил прилича на пипер пиперин или чили капсаицин. Смята се, че това растение, джинджифил, е увеличило концентрацията на гингерол само за да се предпази от тревопасните животни. Следователно това беше метод за оцеляване. Но днес наистина харесваме този гингерол да му се наслаждаваме в различни храни, в различни рецепти.

И сега стигнахме до рецептите. Ако направите просто търсене - рецепти за джинджифил, ще намерите много индийски, индонезийски, тайландски рецепти. Ако искате да опитате тези рецепти, струва си да опитате нещо екзотично, за да видите какви са тези приказни, екзотични вкусове за нас. И от време на време си струва да опитате. За да се върнем към рецептите за джинджифил, както казах тези приказни рецепти за нас, те са хранителни рецепти, тоест рецепти с джинджифилова риба или каквото и да било. Ние сме по-запознати с джинджифилови сладки, с джинджифилови меденки, които от 15-ти век в Европа са били знак на признателност, знак на уважение, знак на любов - тоест да се каже на някой да вземе меденки с мед и приказно. И така, бих ви предложил първо да опитате тези рецепти за сладкиши с джинджифил.

Джинджифилова бира

За някои най-приказната рецепта с джинджифил е джинджифиловата бира. Споменавам, че наистина, много харесвам джинджифилова бира. И, както казах от самото начало, искаме да ви научим на тази проста рецепта, която всеки от нас може да направи у дома. Но преди това, нека кажем няколко неща за джинджифиловата бира. Джинджифиловата бира е спечелила репутацията си на отличен ободряващ крем, напитка, която възстановява жаждата ви за живот, възстановява жаждата ви за живот. Освен това се казва, че джинджифиловата бира е отличен афродизиак. Ако джинджифиловата бира е отличен афродизиак и джинджифилът ни помага да поддържаме форма, да поддържаме фигурата си ... ще разберете, че автоматично тази напитка е била много популярна от векове и векове, от Ренесанса.

Да не забравяме, че по-късно, в Европа, беше модерно джинджифилът да се използва за ароматизиране на напитки в кръчмите. По този начин в пивоварните на масата имаше буркан джинджифил, който се използва за ароматизиране на бира. Джинджифиловата бира преобладаваше предимно в Англия, от Англия, завладяваща САЩ. Джинджифиловата бира е била много популярна в края на 19 век и началото на 20 век. Например през 1935 г. в Англия има 3000 производители на джинджифилова бира, а производството на джинджифилова бира също е строго регламентирано - алкохолното съдържание не трябва да е по-високо от 2%. Това е, както казах, лека, ободряваща, приятна напитка и съдържанието на алкохол не трябва да е много високо. Има и безалкохолна джинджифилова бира, която е любима напитка на децата. За да придадете различни други вкусове на тази бира, вече овкусена поради джинджифила, можете да добавите други съставки, женско биле, хвойна и т.н. На пазара има много разновидности.

Както казах, можем да си направим собствена джинджифилова бира у дома. Това е много проста рецепта. Ето какво ви трябва. Можете да вземете пресен джинджифил от магазина, той се намира в много супермаркети днес, настържете две супени лъжици джинджифил, сложете ги в пластмасова бутилка (в пластмасова бутилка с минерална вода). След това изцедете лимон, добавете мед на вкус (в зависимост от това колко сладък искате да бъде - аз лично слагам много мед, защото обичам сладки напитки, те са енергизиращи, добри) и след това добавете четвърт чаена лъжичка бирена мая . Напълнете бутилката с вода, но само за три четвърти, разклатете добре и след това добавете още вода. Но бъдете много внимателни, трябва да оставите два или три празни пръста върху бутилката, за да може тя да ферментира тази бира. И след това, след като ферментиралата бира е готова, тя се прецежда, с марля, със сито, с каквото пожелаете и можете да поставите тази напитка на студено и тя ще бъде абсолютно приказна. Кога знаете, че бирата е готова? Вижте кога стъклото се е втвърдило. И това обикновено се случва след два или три дни. Отидете до килера след два или три дни, вижте дали бутилката се е втвърдила и вкусната, вкусна лятна напитка е готова.