Здрави яйца Яйцето - вашият малък производител на сила! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
В едно яйце има толкова много: супер витаминна бомба и най-добрият използваем протеин от всички храни! Имаме всички важни факти и най-добрите 11 рецепти ...
11-те най-добри рецепти с яйце от FIT FOR FUN - нека ви вкуси!
Какво е здравословно в едно яйце?
Пилето отнема около 24 часа, за да произведе яйце. Бързо, ако помислите каква перфектна храна създава: Яйцето съдържа ВСИЧКИ витамини с изключение на витамин С. Само едно яйце може да покрие до 35 процента от дневната нужда от витамин D и 38 процента от нуждата от витамин В 12 - независимо дали е варено или пържено, кафяво или бяло. С тегло от 55 до 60 грама на яйце, има допълнително 1 грам минерали като калций, цинк, желязо, калий и селен.
както и да е Храна на пилето решаваща роля!
- Ако може да яде растения, насекоми, охлюви и червеи в допълнение към зърнени култури (както при биологичното или животновъдството), хранителната стойност на яйцата е много по-висока.
- Те съдържат приблизително двойно количество омега-3 мастни киселини, трикратно количество витамин Е, четири до шест пъти количество витамин D и седемкратно количество бета-каротин, но по-малко холестерол и наситени мастни киселини.
Колко яйца са здрави?
Германското общество по хранене препоръчва две до три яйца на седмица.
В краткосрочен план обаче може да са и по-здрави яйца - особено ако нямате проблеми с нивото на холестерола.
Основната причина за нежеланието е високото съдържание на холестерол. В противен случай яйцето е всестранно здравословно лечение.
Яйчен холестерол: проблем?
Поради високото си съдържание на холестерол (около 220 mg на яйце), пилешкият продукт е заподозрян, че стимулира инфаркти.
- Но досега нито едно проучване не е показало връзка между консумацията на яйца и сърдечно-съдовите заболявания. Особено, тъй като в яйцето има много лецитин, естествена спирачка на холестерола.
- Досега не е известно колко точно да обвиняваме диетата за високи нива на холестерол. При някои хора повишените нива на холестерола са генетично обусловени и практически невъзможно да се повлияят чрез промяна на диетата им. Вероятно истинската причина за високите нива на холестерола е нарушеният метаболизъм на мазнините.
- Лекарите въпреки това препоръчват на засегнатите и предпазливите да намалят приема на холестерол като предпазна мярка. Така че по-малко яйца, масло, колбаси и месо!
За здрави яйца: кое да купя?
За предпочитане с квартален фермер, който просто държи пилета отстрани. Ако това не помогне, заради пилето, органичните яйца или поне яйцата от свободно отглеждане. На тези пилета е позволено да оставят кошарата си и да кълват и драскат навън. В биологичното земеделие например има и забрана за генна храна. Ако имате шанс, посетете ферма за пилета и се убедете сами при какви условия е създадено вашето яйце.
Какво казва печатът?
Практически всяко яйце може да бъде проследено обратно с помощта на печата. Първата цифра означава отношението. 0 = органичен, 1 = свободен диапазон, 2 = етаж, 3 = корпус на клетката. Следва съкращението за страната на произход: DE = Германия. Последните цифри означават индивидуалната ферма за полагане и номера на къщата. Можете да въведете всичко на www.was-haben-auf-dem-ei.de - и да разберете откъде точно идва вашето яйце.
Как да разбера дали едно яйце е прясно?
Ако няма поставена дата на снасяне, оставете яйцето да плува. Ако потъне, е прясно. Ако плува, значи не. Колкото по-старо и топло е яйцето, толкова по-голям е въздушният мехур между яйцето и черупката - и плаваемостта. С варено яйце можете да разберете свежестта, когато жълтъкът е все още точно в средата.
яйцето е полезно за спортисти?
Яйцето има най-висока биологична стойност от всички хранителни протеини. Можем да го „използваме“ особено добре - той насърчава изграждането на мускули. Идеални за регенерация след тренировка: рула от яйца - тънко с масло, дебело с яйце. Въглехидратите отварят клетката, така че протеинът да може да се внася контрабандно особено добре.
Как да избегна яйцата в клетката?
Защо яйца в клетка? Те са забранени отдавна? Да, така е. Но има много вратички. Първо, местната обстановка за малки групи също не е по-добра (виж следващата точка), второ, има преходни периоди и трето, не всички страни от ЕС участват. А 50 процента от консумираните тук яйца идват от чужбина.
- Тъй като почти никой германски потребител не би купил яйца в клетка, те се използват там, където не можете да ги видите: като течно яйце или прах в печени изделия, юфка с яйца, десерти или готови ястия като яйчена салата. И там почти никога не се посочва откъде идва яйцето.
Какво е жилище за малки групи?
От 2009 г. клетките в спорните клетки на батериите са забранени в Германия. Мярка, която червено-зеленото правителство беше предприело. Тогава обаче много производители преминаха към така наречените жилища за малки групи - ревизирана система за клетки. Вместо предишните 550, пилето сега има 890 квадратни сантиметра пространство, приблизително колкото размера на пощенска картичка. Производителите на яйца хвалят "подходящи за вида" клетки, активистите за защита на животните продължават да ги отхвърлят като изтезание. Животните не можеха нито да пърхат, нито да си почиват необезпокоявани и често страдаха от тежки костни увреждания и фрактури поради липса на физически упражнения.
Този тип отглеждане обаче трябва да приключи до 2023 г. - с преходен период за „случаи на трудности“ до 2025 г. След това трябва да има само яйца от органични яйца, яйца от свободно отглеждане или плевня. Разбира се, ние, потребителите, отдавна сме дали своя глас. Яйцата с идентификатор „3“ за управление на клетките на практика са изчезнали от рафтовете поради липса на търсене.
Какво всъщност се случва с мъжките пилета?
Едва ли някой знае за това: в Германия всяка година се избиват над 40 милиона мъжки пилета, защото няма полза от тях - в края на краищата те не снасят яйца. Газирани или накъсани, те обикновено попадат в храна за животни. Тъй като полът не може да бъде определен преди излюпването, тази жестокост трудно може да бъде избегната. Защо просто да не угоите малките петли за консумация?
Проблемът е в екстремното развъждане на породи:
Носещите състезания не са подходящи за производство на месо, тъй като те не поставят достатъчно месо. Дори органичните асоциации все още нямат проблема под контрол. В органичните кръгове обаче има проекти и опити да се върнем към така нареченото пиле с двойна цел. Пиле, което снася яйца и е добро за печене на пиле. Това би намалило до известна степен добивите от фермерите за пилешко месо, но етично съмнителното масово убиване може да спре.