Правилно тълкуване на симптомите на непоносимост към глутен и лактоза
Непоносимост или хранителна алергия: Когато непоносимостта към храна засяга живота
Коремни спазми, главоболие, умора. Това често са първите признаци на непоносимост към храна. За засегнатите често това е радикален поврат в живота им. Несигурността и страхът да не ядете нещо нередно стават част от ежедневието. Но има помощ: засегнатите могат да получат съвет от лекар или диетолог.
С изключение на размера, двете гевречета всъщност изглеждат еднакво. И все пак те се различават в една точка: Един от гевреците е без глутен. „Глутенът се съдържа във всички видове зърнени култури, които слагаме на масата“, казва Лорена Спрингър. През последната година тя се обучава за диетолог и работи усилено по темата за цьолиакия - непоносимост към глутен - по проект. При цьолиакия засегнатите вече нямат право да консумират тези продукти, които съдържат глутен, тъй като това води до хронично възпаление на лигавицата на тънките черва. Например хляб, брашно или тестени изделия. Ако го направят, резултатите са симптоми като коремна болка, умора или повръщане.
Тези и много други различни симптоми се проявяват и при други непоносимост към храни и хранителни алергии. Най-честите непоносимости включват непоносимост към лактоза, фруктоза и хистамин.
Разпознайте причините и правилно интерпретирайте симптомите
Разликите в храната често са невидими с просто око. Както при двата геврека. Това е и това, което стажантите във Fachakademie (FakS) за социална педагогика Neuendettelsau откриха в проекта за кръстосано обучение с професионалното училище за диетолози (BFSD). В рамките на проекта студентите от BFSD обясняват как целиакията (непоносимост към глутен) и непоносимостта към лактоза засягат хората. Потенциалните диетолози обясняват клиничните картини и показват какво могат да направят засегнатите, за да продължат да участват в обществото с възможно най-малко ограничения.
Първите признаци на непоносимост са например повтарящи се коремни болки, гадене или метеоризъм след консумация на определена храна. „Причините не винаги са лесни за установяване. Те могат да бъдат причинени или наследени от съществуващи заболявания, или могат да се появят внезапно “, казват Лена Барт и Елена Тонкел, които заедно с Лорена Спрингър са в последната година на обучение в BFSD.
Елена Тонкел, Лорена Спрингър и Лена Барт скоро ще завършат обучението си за диетолози и с нетърпение очакват да помагат на хората в бъдеще.
Кристина Зиерман се грижи за пациентите в детската клиника Hallerwiese/Cnopfsche в Нюрнберг като диетолог. Ако подозирате непоносимост към храна, тя ви съветва първо да наблюдавате реакциите.
Кристина Зиерман работи като диетолог в детската клиника Hallerwiese/Cnopfsche.
„Ако симптомите продължават да се повтарят в продължение на дълъг период от време, хората трябва да помислят да ги изследва лекар. Освен това има смисъл да се спазва елиминационна диета ", казва Кристина Зиерман. В замяна засегнатите се отказват от храните, които не могат да понасят за около две седмици. Те ги" елиминират "от менюто, така да се каже.
Едновременно се води дневник на храната. Това записва какво сте яли и дали след консумация възникват реакции. След двете седмици елиминираните храни могат постепенно да бъдат включени отново в менюто.
„Ако симптомите се появят отново, много вероятно е непоносимост. Ако не се вижда ясен резултат, непременно трябва да посетите лекар “, препоръчва диетологът.
Хората също трябва да правят това, ако подозират непоносимост към глутен. „Тук много бързо могат да възникнат хранителни дефицити. Ако подозирате, че има смисъл да отидете директно на лекар “, казва Кристина Зиерман.
По този начин може да се намери надеждна диагноза за симптомите и подходящо лечение, за да могат симптомите да бъдат успешно овладени.
Диетолог е до вас. „Струва си да попитате здравната каса. Понякога тя плаща разходите “, казва тя. В допълнение, здравноосигурителните компании предлагат пропуск за алергии, който съдържа всички непоносимости и алергии.
Непоносимост или алергия?
Непоносимостта не винаги е причина за оплакванията. Понякога се причинява от алергия към определени храни. „Грубо правим разлика между алергии и непоносимост. Алергията засяга имунната система, докато непоносимостта към храната засяга червата “, обяснява диетологът Кристина Зиерман.
Обикновено алергиите се дължат на факта, че имунната система реагира на определен хранителен компонент с защитна реакция. В случай на непоносимост, от друга страна, обикновено има нарушена или увредена чревна флора или липсват определени ензими за разграждане на хранителните компоненти, така че храната не може да бъде усвоена правилно.
Самата Кристина Цирман страда от поленова алергия, която е свързана с хранителна алергия. Две неща, които на пръв поглед не принадлежат заедно, но се случват често. „Поленът, към който съм алергичен, съдържа съставка, която се съдържа и в суровите моркови. Ето защо не мога да ги ям “, казва тя.
Съответните непоносимости понякога се разделят на нива, които се разделят според чувствителността на пациента.
Непоносимостта към храната не винаги е причина
Ако обаче симптомите продължават да съществуват след наблюдение на новооткритата непоносимост, също е възможно да има друга непоносимост. „Непоносимостта към лактоза често се появява заедно с непоносимостта към фруктоза. В случай на непоносимост към глутен също има голяма вероятност да възникне друга непоносимост, тъй като червата вече са сериозно увредени. Не винаги трябва да е така “, казва Кристина Цирман.
Не винаги обаче има непоносимост.
„Наистина можете да си представите оплаквания толкова силно, че да се появят. Това може да бъде много вредно за организма “, казва Кристина Цирман. Избягването на някои видове храни сега се превърна в тенденция, която има много последователи. Хората, които наистина страдат от непоносимост, обаче нямат друг избор: те трябва да променят диетата си и да се уверят, че вече не ядат тези храни. След поставяне на диагнозата от лекаря, диетолозите са до вас.
По време на консултацията с диетолог ще бъде обсъдено как хранителните навици могат да се променят най-удобно и как пациентите могат по-добре да се справят с ежедневието. "В хода на лечението пациентите учат в уроците по готвене кои храни могат да използват за вкусна храна у дома. Също така се провежда обучение за пазаруване, така че засегнатите да се научат да разпознават на опаковката дали се съдържа определен компонент от храната", обяснява Лорена Спрингър.
Това, което мнозина също не знаят, е, че непоносимите вещества като глутен също се съдържат в козметиката и могат да се абсорбират през кожата. Това е особено проблематично за хора, които реагират много чувствително. Глутенът и лактозата обаче са по-разпространени в лекарствата, отколкото в козметиката. Трябва да се обърне внимание и на това.
В началото на много хора им е трудно да допуснат смяната, обяснява Елена Тонкел. Ежедневието е силно повлияно, особено в началото. „Храненето навън може да бъде истински проблем, дори когато ресторантите рекламират ястия без глутен и без лактоза“, казва Елена Тонкел.
„Нетърпимостта обикновено е ограничение за цял живот, което носите със себе си“, казва Лорена Спрингър. В допълнение, хранителната промишленост използва ситуацията с болестите на засегнатите от продажбата на заместващи продукти на по-висока цена. Ето защо е важно също така, в случай на непоносимост, да сте добре информирани за това и да разберете кои продукти наистина сте принудени да избягвате.
Лекарствата за намаляване на непоносимостта помагат само в определени ситуации. Например, има лактазни таблетки, с които е възможно да се смилат млечни продукти в ограничени количества и за ограничен период от време.
Но дори и при тези ограничения, засегнатите в никакъв случай не трябва да оставят радостта от яденето да се развали. Никой не трябва да прави, без да ходи по ресторанти.
„Моят съвет за всички засегнати е просто да им се обадят, преди да отидат в ресторанта и да попитат“, съветва Кристина Зиерман и подчертава: „Също така е особено важно винаги да се информирате“.